揭秘：宋代百姓饮食中的养生之道是怎样的？

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人们常说人是铁饭是钢，吃饭是人们每天都要进行的活动。中国人从古代对美食的追求就非常高，不仅要吃饱还要吃得好，更重要的是要吃得健康。
渐渐地，人们从饮食当中找出了养生之道，在吃喝的同时又可以强身健体。宋代时期经济发展得较为繁荣，人们对于饮食方面的养生观念也非常浓厚。
宋代养生之道
在宋代养生的形式有很多种，既体现在主食方面，又体现在日常菜肴方面。这个时期的人们都非常喜欢吃素食，所以在街面上有很多素食店。
根据宋代的古籍记载，在那个时期出现了30多种蔬菜，并且人们对于蔬菜的吃法也非常讲究，不仅注重不同的季节，食用不同的蔬菜，甚至每一种蔬菜在不同的季节也会有不同的烹饪方式。
如今，我们在市场上看到一些假的“肉”，其实都是用素菜做出来的。令人惊叹的是，这种菜品在宋朝就已经被研制出来了，不仅在外表上看起来和真肉没有差别，就连味道也非常相近。宋代有很多美食家非常推崇蔬菜，他们认为蔬菜的口感比山珍海味更加好，甚至会亲自在自家种植蔬菜，制作一些素食。
宋代的人之所以如此喜爱素食，不仅因为这种食材养生，也因为制作起来较为简单。陆游曾经写过较为新鲜的蔬菜烹饪方式，非常简单，不需要添加过多的调料，并且还可以保留大量的营养成分，对人体的健康是大有裨益的。
在中国有一种养生法名为药膳，热衷于养生的宋朝人自然对药膳也颇为研究。他们非常重视传统中医和烹饪相结合，使普通的食材与药物相辅相成，这样可达到强身健体的效果。
苏东坡就收集了很多的药膳配方，并且他还专门去学习了如何酿造蜜酒，在宋朝很多人认为蜂蜜可以治百病。在宋代有关药膳食品方面有很多新的创造，例如宋朝人发现生姜可以祛风寒，茯苓可以健脾，胡麻可以生发。
宋朝人还非常爱喝粥，因为制作原料并不复杂，只需要一些五谷粗粮和米类。制作出来的食物不仅可以充饥，还可以养生。从古至今，中国人都认为喝粥可以养胃，宋朝人就研制出了很多药粥。
苏东坡先生对于药粥也是情有独钟，并且把这一类的食品作为自己食谱当中最重要的一种。宋朝人都认为熬出来的粥不仅美味又健康，甚至有延年益寿的功效。
茶、酒以及汤水
在古代，人们日常所喝的东西主要是茶、酒以及汤水。这些饮品主要的功效就是止咳，同样也能让人心生愉悦，还具有养生的功效。
很多人都认为喝酒伤身体，但在宋代饮酒也可以养生。宋朝时期的人们喜欢喝黄酒，果酒以及白酒。在冬天适量的喝酒可以御寒，也可以防止生病，其次小酌也可以让人精神愉悦消除一天的疲劳。
宋朝的人非常明白，如果过度饮酒或者是嗜酒成性，对身体是有巨大的危害的。宋朝时期经常能看到一些诗作当中劝诫人们“莫要贪杯”。
在这一时期，人们还发现想要喝酒养生的话，不仅要注意喝酒的量，同时还要注意酒的温度，不管是喝太冷的酒还是太热酒，都会损耗人们的元气。
另外，不同的原材料酿造出来的酒，对人们身体的影响也是不同的。相比于水果和粮食做出来的酒，用药酿出来的酒，不仅可以去除疾病，还可以滋补人们的身体。
宋朝时期的人们还喜欢把酒放在平时的菜肴当中，在炒菜的时候用酒来调味，不仅可以起到去腥的效果，还可以把酒的功效融入在饮食当中。
除了喝酒之外，宋朝非常注重熬制汤品。古人会选用各种香料以及滋补药草为原材料，熬出一些汤用来养生。
在宋朝的历史记载里面列举了很多汤，例如乌梅汤，荔枝汤等等，这些汤到了现代也一直流传下来。这些用药品熬出来的汤，不仅口感非常好，同样也具有非常强大的滋补营养的功效。例如，使用陈皮熬汤可以缓解人们的头晕呕吐。
说到喝东西养生自然要提起喝茶，在古代喝茶是非常普遍的现象。茶从古至今也是人们公认的养生原料，宋朝时期的人们认为喝茶可以提神，也可以消食致病，并且在很多的文章当中都能看到诗人们对于茶叶养生功效的肯定。
在很多文学作品当中也提到了人们在喝完茶之后的切身感受，不仅可以头脑清醒，还可以让人身心放松，这样极大提高了人们的免疫力。
值得关注的是，宋朝人比较注重茶叶可以饭后解腻的功效。苏东坡在吃完饭之后喜欢用茶水漱口，这样不仅可以排解口中的油腻，同样也可以清洁牙齿。由此也看得出，宋朝时期人们对于牙齿健康已经有所关注了。
此外，宋朝人不但讲究茶叶的选品，还非常讲究喝茶的环境。一个舒适清幽的环境，可以让喝茶的人们保持心中的宁静，喝完茶之后不仅能感到一天的疲劳都被解除了，还能促进诗人们的思维由此迸发出灵感。
食物搭配的禁忌
在宋朝，人们不仅对食物的原材料有所讲究，还非常讲究食物搭配之中的一些禁忌。例如柿子和螃蟹不能一起吃，如果一起食用的话，很有可能会让人吐血;杏仁不可以生吃，必须煮熟了之后才可以食用，因为很容易中毒。另外，宋朝人非常讲究食物新鲜，他们对于食材的质量都非常重视。
在宋朝时期，宋朝人就开始灌输“不挑食，不偏食”的思想，人们认为偏食会对健康造成一定的危害。人们非常讲究食物的搭配，营养均衡才可以更好的调理身体，其实这种观点一直延续到了现代。
在宋朝人对于饮食程度也是有要求的。人们认为想要保持一个健康良好的状态，不能饮食过度。苏东坡就是一个例子，他对于自己的日常饮食非常节制。不能吃得过饱，这样一来还能节省每日的开支。同样，大诗人陆游也认为如果吃太多食物的话，会对人们的消化造成负担，反而对身体有害。
对于现在的我们来说，可能吃得量不大，但是摄入的热量过高，对人体同样也是会造成负担的，所以作为现代人的我们，要学习宋朝人的饮食习惯，不能吃热量过高的食物，也不能吃得过饱，合理控制最重要。
文娱活动
宋朝时期的人们认为，除了在吃方面可以养生之外，练习书法同样可以修身养性。古人认为在练习书法的时候可以养神静气，很多书法家都非常长寿，虽然书法看起来不耗体力，其实是一种脑力活动，不管是在耐心方面还是意志力方面，都有一定的考验。练习书法的人大多性格较为沉稳。
同样，想要保持一个好的身体状态，还要学会克住自己的欲望，要学会修身养性。古代人认为如果纵欲过度的话会使肾气亏损，这样精神就会不足，整个人的身体就会很虚。
值得一提的是，宋代人非常讲究心理健康。他们认为一个人的心理波动过大的话，会导致整个人的精神状态不好;精神状态不好，就会导致人的免疫力下降，这样就很容易生病。
从历史记载来看，我们以赵构为例，他之所以能够长寿，不仅因为他会克制住自己的欲望，并且在日常生活中也加以锻炼，同时注意饮食结构的调整，这样就打下了很强的身体素质，这也是为什么他可以长寿。
古往今来，人们都致力于如何保持健康，如何拥有更长的寿命，无论是皇帝还是百姓，都非常关注自身的状况。通过宋代人健康的饮食规律以及各种养生之道来看，宋朝是一个非常注重身体健康的朝代。
这从侧面也反映了宋朝时期经济繁荣，人们对生活品质有了更高的追求才会研究各种有利于身体的食谱以及不同的药汤。也正是有了古人们超高的智慧和不懈的追求，也让后世的我们能看到宋朝时期所流传下来的养生秘诀。反观如今的养生之道，很多都来源于古人们的智慧。
同样，宋朝时期之所以如此关注身体健康问题，也与统治者的理念是分不开的。在宋朝，有多位皇帝曾经写下劝告人们不要过度饮酒的文章;同样的，也写下了劝告人们不要过度纵欲，学会修身养性的文章。有了皇帝的号召，底下的文武百官以及百姓，自然也会更加重视自身的身体健康。
但所有的养生之道能够达到的效果不过是延年益寿，想要长生不老还是不可能的。作为现代人的我们，要学习古人的养生精神，爱惜身体，在饮食活动方面学会克制，才能保持良好的状态。

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