学厨师打荷配菜五年了！自己努力爱学一直没机会上灶炒菜，自己去开一家常菜馆能行吗？ 厨师,打荷的以后可以上灶台么?是不是叫打基础!~
你好，请问有没有自己上勺试一下，有没有自己练一练，打荷配菜只是知道了每种菜的比例，但是实际操作起来也比较困难，一定要具体练习学习到位再去开家常菜，不然味道不好很难有客人，味道好了才会有源源不断的老客户，希望可以帮助到你。
嗯，打荷配菜五年，但是你没有上高潮菜的话，你具体是不能开店的，因为你不知道你不知道您的手艺如何，如果开来店嗯做的饭不好吃，不是没有人去吃了吗？
本人和你有同样的经历，一样是做厨师的，餐饮行业门槛低，导致现在很多人创业首选的就是开餐馆。开一个餐馆需要巨大的资金（当然要看你要开多大的店面，当地房租等各种因素，记住转让费是可以谈的），手里要有过硬的几样特色菜，否则很难打出名气，风险大。开餐馆不要想着一两个人就能搞定。多观察周围，看看人流量是否那么多
当然真想真想开店，最开始专营外卖不错，租一个不起眼，房租便宜的门店，有单就接，一人就可以搞定。
这个可以啊你感觉自己现在怎么样是你学习不够还是怎么样为什么五年了一直没有机会上灶炒菜呢如果说你炒菜的技术可以的话应该不会出现这种问题要么就是说你现在学习的地方有问题
学了2年厨师还没上灶，还在干配菜，心里好难受啊？
配菜干的好不比炒菜差，闻道有先后，术业有专攻。
学厨师前不是看你干啥才能学到技术，而是你要找机会偷学，看大厨炒菜放了啥调料，火候，然后自己记住，当你觉得学的差不多就自己要争取机会上灶了。望采纳。
相关参考：
在厨房打荷有前途吗?
在厨房打荷有前途的。打荷是厨房工作流程中不可缺少的组成部分，在打荷中可以观察和学习厨师的手艺，可以得到升职的机会。按工作能力，打荷依次分为:头荷、二荷、三荷直至末荷。打荷负责将砧板的各类材料按照菜单分到荷台上面让前面的师傅烹调；炉头把菜朝好之后，打荷又要负责把菜整理好并摆好装饰；...
配菜打荷是什么工作
2、打荷：饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。3、打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”...
想学厨师,应该先从打荷开始好还是从配菜开始好?
想学厨师，应该先从打杂开始，先配菜再到打荷。1、前列、杂工。杂工就是杀鱼、打扫卫生，反正就是厨房里的杂活都都先做，杂工看起来是不怎么起眼，工作劳动强度也比较大。2、案子。学案子上的工夫也就是刀工，先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料比如葱姜蒜。3、打荷。先看师傅们如何下...
厨师,打荷的以后可以上灶台么?是不是叫打基础!~
学厨师前不是看你干啥才能学到技术，而是你要找机会偷学，看大厨炒菜放了啥调料，火候，然后自己记住，当你觉得学的差不多就自己要争取机会上灶了。望采纳。
学配菜一般要多长时间?
这种配菜方法就是科学配菜。坦率的说出徒了一直还是只做切配菜那肯定是没有前途的，如果你要是真心的想学厨师，在做切配学徒的时候就要刻苦学习，跟着师傅好好学早日出徒，同时还要跟师傅认真学习炒菜的技能，学好以后考个厨师证，早日顶岗做一个优秀的厨师，随着技术的提升会有很大的前景的。
我做厨房五年了,中间做过打荷,配菜,可还是没上锅,现在在做配菜,想上...
5年看也看会了
学厨师是先学切配好还是打荷好?
相比较而言，切配更难。厨师是打荷学的快，因为打荷只是帮炒菜师傅拿盘子，还有要把菜摆好，不忙的时候就帮配菜师傅帮点忙切点东西，没什么技术。而切配要会的东西比较多，例如刀功，还要会蒸菜，凉菜，还要学会管理冰箱，所以切配学的慢，但是切配工资高些，而且也能进一步上锅炒菜。切配和打荷都...
有在大酒店打荷学徒的吗 或者厨师, 我还不会翻锅,有谁能请教下,怎么样...
你好，本人也是一名厨师。在厨房里，打荷和传菜是最没技术含量的活。一个是拿盘子，一个是端盘子。打荷只需要熟悉所有菜肴的装盘，以及一些零散活就可以，熟手的话，1-3天能熟悉下来，新手一个星期左右也差不多了。不过，在厨房里关系是很重要的，因为一般别人是不会主动教你的，需要自己摸索或者主动...
想学厨师,应该先从打荷开始好还是从配菜开始好?
想学厨师，应该先从打杂开始，先配菜再到打荷。1、前列、杂工。杂工就是杀鱼、打扫卫生，反正就是厨房里的杂活都都先做，杂工看起来是不怎么起眼，工作劳动强度也比较大。2、案子。学案子上的工夫也就是刀工，先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料比如葱姜蒜。3、打荷。先看师傅们如何下...
厨师是打荷学的快还是切配学的快
学厨师，是学打荷笔学配菜快。打荷就是根据菜单来组织出菜，一方面要手脚快，一方面要做好准备工作。打荷－－－如果刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线，在厨房里也叫这条做中线，因为它在砧板线和炉头线之间，隔着一条打荷台站在炉头师傅的后面，所以能一直不断地在师傅后面盯着学习，和炉头...
相关评论
19754207805： 个人感觉配菜重要些吧.打荷就是把做好的菜装好,感觉配菜学的要多些.刀工砧板也挺重要的.
19754207805： 什么职业都有前途,关键是你自己会不会用心去做呀,想要改变自己的命运,就要努力的学习和专研,等你掌握了行业中相关知识,你自己就可以当老板单干了.相信自己好好努力工作吧!
19754207805： 网友您好: 很高兴为您解答疑惑! 根据你的情况,看来你是在酒店当学徒哦.来我们校的部分同学也是从酒店走过的,都反映到在酒店当学徒不划算,不能上灶,又学得慢,如果你感觉不满意,也可以到学校来学,不然你配菜四年还是不能炒菜,也不能算得上厨师啊. 本解答若有不足之处请谅解,希望对你有帮助,望您能及时【采纳】,在此表示谢谢!有缘下次再见!
19754207805： 昏,打荷2年学不会炒菜?那你都干嘛呢?墩子上的活都会了吗?上浆过油滑水都做没做过?别光低头干活,眼睛要看着师傅在干嘛,怎么干的,要讲究一个偷字,偷艺,明白吧,打荷应该就是北方的调和,全方位打杂的意思,做好也不容易,多用心,学东西靠师傅主动教是不可能的,自己用心学,以后才有机会让师傅教你,不过也别灰心,打荷干久了起码菜的配料刀功火候都会明白很多的,
19754207805： 厨师还是很不错的行业啊
