如何判断一家串店的羊肉串是不是真羊肉 怎么辨别羊肉串是不是真的羊肉
如何判断一家串店的羊肉串是不是真羊肉？
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夏季来临，烧烤又开始盛行，是不是你也馋上了各种烧烤呢？晚上下班约几个朋友或和家人一起坐在路旁，点上一盘花生毛豆、十几串烤串、再加上一瓶啤酒，是挺惬意，但是要说你吃的烤串不是羊肉而是因鼠药中毒而亡的死耗子、死猫、死狗的肉，你还惬意不？ 近期网上关于猫肉、老鼠肉冒充羊肉的消息非常多，但苦于无法鉴定所以不能最终确认。但可以证实的是，很多烧烤摊点都用鸭肉冒充羊肉。鸭肉的市价要比羊肉的市价便宜很多。黑心商贩为了让鸭肉的味道更像羊肉，会把鸭肉长时间浸泡在羊油里，更有不法商贩直接用羊尿来泡制，就是为了追求羊肉的膻味儿。 下面就对关于怎样鉴别羊肉串真假的问题进行解答。 凭口感 羊肉在烤制过程中，因为有羊油会融化，烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形，从外表看有融化的油水在上面，羊肉纤维也比较细腻，有入口即化的感觉，略有膻味，绝不会有干涩的口感，也不会带粗纤维。 比价格 一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，一般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大。 看肥膘 另外，羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来，羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的。 对于市场上流通的羊肉，大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉。“比如纹理上，羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。其次，牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。在口感上，羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。大家稍微留点心，就能辨别出真假。”
相关参考：
一块钱一根的羊肉串真的是羊肉做的吗?
据不愿透露姓名的羊肉串工作人员称，正规生产商的一般成分是鸡胸肉、鸡皮和鸭皮，其次是主要香气物质—羊肉香精、红曲红色素和防腐剂。此外，它还是一种降低成本的填充淀粉。知情人士表示，这些大多是由碎肉机制成的，碎肉机将鸡骨头或猪骨头压成糊状或混合各种动物的皮。根据烤羊肉的味道，烤羊肉的边和...
烧烤的羊肉串是不是真的羊肉?
人家是真炭火烧烤和微波炉是不一样的 而且他们加了很多调料：孜然、盐、味精、五香粉、其他香料、羊油啊之类 是啊，羊膻味很大。你可以掩一下或者涂抹一些油啊酒啊之类。很多地摊都不是羊肉，羊肉那么贵钥匙都是的话他们就倒闭了。所以很多是牛肉或者猪肉 但是也听说有一些。。。肉 这东西。。。想吃...
路边的新疆人烧烤两块钱一串是真正的羊肉吗?
这个价位很可能是鸭子肉，羊尾油，做的羊肉串，还可能更差！ 才从上海看了牛羊肉市场回来，看到的实际状况真是触目惊心，很多新疆维吾尔族烤肉店，用的都不是正宗的新疆羊肉。要是在新疆本地就是真的，要是在其他地方就不保证了。造假食品已经达到以假乱真的境界，假羊肉也步入餐桌。怎样辨别假羊肉呢...
听别人说咱们市场上的烤羊肉串不是羊肉,都是大老鼠肉,真的假的?
假羊肉吃到嘴里发硬，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。马志英指出，有些做得比较粗糙的假羊肉可以用肉眼口感来鉴别，但是真正要鉴别还是要靠DNA确认。另外，专家特别提醒市民，不要贪嘴随便吃烧烤摊上廉价的羊肉串，其原料也很可能就是鸭肉、鸡肉等制成，而羊肉味则有可能来源于羊肉粉、羊肉精膏等...
路边烧烤店买的烤羊肉串真的是羊肉吗?
这是一个很有趣的实验，鉴定结果显示他所光顾的好几十家烧烤店有八成的烧烤店卖的烤羊肉串是猪肉和鸭肉鸡肉，只有两成商家很良心卖的是真羊肉串。他这篇论文当年在网上也是小有名气。当下烧烤店的实际情况是把烤串上的肉少串一点，一块钱一串的羊肉串可以做到材料成本不亏，并且实现少许利润，但是现...
市场上的假羊肉串能放心吃吗,为什么没有人管理?
假羊肉串不能放心吃。因为假羊肉串混合调味料经过烤制后，吃起来口感跟真羊肉无差别，消费者食用以后没有出现不适的症状，就没有人去投诉举报，所以就没有人管理售卖假羊肉串的商家。一、假羊肉披着调味料的外衣，以假乱真市场上的羊肉串都是商家在肉批发市场，整袋成包买回来的肉串半成品。买回来...
想吃羊肉串,怀疑这家是猪肉上浇的羊油,如何分辨啊?
按我看来有这么几条。 1 在吃前先看瘦肉的纹路，羊肉纹路细，猪肉纹路粗大。2在羊肉串里的羊油扔掉有没有羊肉味啊。3 你要知道羊肉多钱一斤啊！商家是不可能把肉串的肉串太大啊。 总之，多看、细品、贪心比上当。
羊肉串好不好关键是肉 给你看看什么是真正好羊肉做的羊肉串_百度...
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如何辨别羊肉串是否添加了嫩肉粉?
第一你得能分辩出是否是真的羊肉---有些肉跟本就是猪肉用羊尾油浸过。所以味道很像羊肉。第二如果嫩肉粉加多了的话肉会碎。
羊肉串一般多少钱一串才是真羊肉?
精盐、辣椒粉、孜然粉各少许（如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替），将洋葱切碎和以上调料拌匀，将切好的羊肉片腌1小时，使之入味，再用细竹签将肉片串串。将花生油烧至八成熟时，把羊肉串放入锅中，及时转动，炸至金黄色即可食用。如无羊肉，也可用猪五花肉代替，味道也很鲜美。
相关评论
15915458561： 辨别真假羊肉的小技巧,即“三看一尝”.看颜色:假羊肉卷下锅后颜色会变黑,并且产生很多浮沫;真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色,浮沫较少.看纹理:假羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状;真羊肉卷则纹理细腻,切片后含有白...
15915458561： 辨别真假羊肉串 想要吃上真的羊肉串,那就好好看看以下这些辨别方法吧! 1. 肉的气味. 假羊肉串有股很刺鼻的尿骚味道,说明是在羊尿里泡过的.通过仔细闻闻能分辨出来. 2. 肉的颜色. 绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉...
15915458561： 伴随着气温的升高,吃烧烤、喝啤酒成为不少人最喜欢的消夏方式.烤羊肉串儿这一每桌必点的烧烤食物,以独特的口感与风味,吸引着众多的市民,也带给大家不少欢乐.不过,近日有顾客说,在某一家烤吧吃到的烤羊肉味道怪怪的,怀疑这...
15915458561： 路边羊肉串要想分辨真假,最简单的方法就是看肉的纹理,还有看肉烤好后的颜色,烤好的羊肉颜色呈红褐色,看起来非常有食欲,而假羊肉烤出来则是黑色的.
