胡萝卜和土豆哪个含的维生素较多？为什么会称胡萝卜为小人参？
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于2分子的维生素A，在肝脏和小肠钻膜中通过酶的作用，能补肝明目。2. 益膈宽肠。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内体积容易膨胀，是肠道内的 "填充物"，能加强肠道的蠕动，从而有益于膈肌宽肠。3. 健脾祛疳。维生素A是骨骼正常生长发育的必要条件，有助于细胞的增殖和生长，是身体生长的重要因素。4. 增强免疫功能。维生素A有助于增强人体的免疫功能，胡萝卜中的木质素也能改善肌体的免疫机制。
胡萝卜的营养价值很高，对人体的保健功能很多，所以被比喻为小人参。胡萝卜又称红萝卜，因为营养价值高，胡萝卜富含胡萝卜素、叶酸、膳食纤维和相当数量的维生素群，对某些疾病有治疗作用胡萝卜的功效为健脾消食、疏肝明目、清热解毒、祛风止疹、止咳。所以它被称为小人参。
胡萝卜含有丰富的糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。1. 胡萝卜含有 大量的胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A。维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，有助于提高人体免疫力，对预防上皮细胞癌变具有重要意义。2. 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内可增加粪便的体积，加强肠道的蠕动，从而起到排便防癌的作用。3. 胡萝卜含有琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，降低血压。胡萝卜中的叶酸，可减少冠心病的来袭因素。
因为胡萝卜含有大量的营养物质。胡萝卜是一种清脆可口、营养丰富的家庭蔬菜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，被人体消化吸收后水解为双维生素A，可促进身体发育。胡萝卜还含有维生素B、维生素C和氨基酸等物质，这些营养物质能保证人体正常发育。胡萝卜的营养价值很高，可与人参媲美，所以人们称它为 "小人参"。
胡萝卜含的维生素较多；因为胡萝卜营养价值非常的高，里面有胡萝卜素，膳食纤维，维生素，叶酸，可以清热解毒，帮助消化，开胃，降低血压，提高免疫力，所以会被称为小人参。
胡萝卜含有维生素的含量更高一些，因为胡萝卜的营养价值特别的高，营养是非常丰富的，而且也能够对人体有着更多的帮助，所以才会被称之为小人参。
胡萝卜的维生素含量更高一些，胡萝卜的营养价值非常的高，口感特别的好，可以起到滋补的作用，也可以起到补气血的作用，所以才会称为小人参。
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相关评论
19564159249： 当然是胡萝卜啊,胡萝卜里有丰富的维生素可能你看的是另一种元素土豆比胡萝卜高吧
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