里脊肉串一般是用的羊那边的肉
里脊肉是鸡肉啊，很恶心的
用羊的腿肉
穿羊肉串，和猪肉串，分别用的是羊的什么部位的肉，和猪的什么部位的肉啊
材料
汉堡面包（或其它圆面包）2个，猪肉馅200g，洋葱1/4个（约20g），胡萝卜1/4根(约10g)，鸡蛋1枚，番茄1/2个（约30g），生菜2片，料酒1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），番茄酱2茶匙（10ml），油10ml
做法
生菜叶清洗干净，沥干水分。洋葱、胡萝卜分别切成碎粒。番茄切成大圆片。鸡蛋在碗中打散。
猪肉馅中加入洋葱碎、胡萝卜碎，调入鸡蛋液、盐和料酒，用筷子沿同一方向搅打均匀，至肉馅呈黏稠状。将搅打好的肉馅分成2块，压扁成0.5cm厚和汉堡胚面积相同的饼状。
中火烧热平底锅中的油，放入制好的猪肉饼煎至熟透（两面呈金黄色，用铲子压肉排感觉有点硬而且有弹性）时取出。
依次在汉堡面包中夹入生菜叶、番茄圆片、煎熟的猪肉饼，淋上番茄酱即可。
羊肉串无论在什么时节，都是很受人们欢迎的一种食物。想要做好烤羊肉串，里面的羊肉可是有讲究，不但要保证肥瘦相间，还要提前腌制，最重要的就是选好羊肉的品种和部位，这样才能做出最好吃的羊肉串。
1、选好品种和部位
一般来说，市场上卖的比较多的就是山羊和绵羊了。二者相比，绵羊的肉质更为细嫩绵密，烤出来的口感也更好，是大家比较能够接受的。羊肉一般分为前腿、后腿和肋排，三者相比，肋排的肉质是最好的，其次是前腿。不过选用部位这个也因人而异，羊腿肉质较为紧实，倒也有不少人喜欢羊腿肉，这个大可以根据自己的喜好选择。
2、腌制羊肉
我们都知道，羊肉烹饪的难点一部分就是因为羊肉自带的膻味很多人接受不了，因此，腌制去除羊肉的汕尾也是很有必要的。切制好的羊肉放入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀，腌制一晚上即可。这样处理过的羊肉口感更加嫩滑，同时也完全吃不出羊肉原有的膻味，最关键的是调料的味道已经进入肉中，烤制出来的羊肉也更加入味，更能符合大家的口味。
3、羊肉串要肥瘦相间
很多时候我们烤出来的羊肉串会很柴，一部分原因就是因为羊肉里面的脂肪比较少，烤的时间久了会很干，但是烤的时间太短又烤不熟。那么为了解决这个问题，我们可以在羊肉串上适当的穿上一些羊油，一般来说以3：1的比例搭配肥瘦比较好，这样烤出的羊肉串不会很腻，瘦肉的口感也不会柴，保证羊肉串的最佳口感。
看完了上面的那些，相信你对制作羊肉串也有了自己的心得，多多尝试，你一定能够制作出最合家人口味的羊肉串的！
相关参考：
脊肉是哪里的肉
不是脊肉，是里脊肉。里脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。选购里脊肉时，要求其色泽红润，...
羊肉各个部位分别有哪些吃法?
羊腿肉：羊腿肉是羊肉中肉质最嫩、口感最好的部位之一。它适合烧烤、炖煮、烤串等多种烹饪方式。例如，可以将羊腿肉切成薄片，用炭火烧烤，撒上孜然粉、辣椒粉等调料，制成美味的烤羊肉串；也可以用羊腿肉炖汤，搭配白萝卜、土豆等蔬菜，味道鲜美。羊排：羊排是指羊的肋骨部分，肉质鲜嫩，适合烤制、...
烤羊肉串的做法及配方
4、把盐，料酒，蜂蜜，十三香，蚝油，老姜，玉米油，生抽，辣椒面2克。5、把以上食材拌入羊肉片里，码味二小时左右。6、把竹竿洗净并消好毒，再把羊里脊肉片串在竹竿上。7、这是串好的羊肉串。8、预热烤箱240度，用锡纸遮盖在上面，上下火30分钟。9、30分钟以后拿出来把盖在上面的锡纸去掉。把...
羊肉哪个部位好吃呢?不同部位有哪些烹饪方法?
（5）后腿 羊后腿中还有羊腱、臀尖（大三叉）、羊霖（元宝肉）等细分部位，但是总体来说，羊后腿通常瘦肉为主，肌肉纤维明显，肉质紧实，所以入口很有嚼劲。一般用作羊肉串，会让人大饱口福。火锅中的涮羊肉也很多来自后腿肉。羊肉常见品种常见的羊肉品种一般有山羊、大黄羊、绵羊等三种，但在市场上...
烤箱烤羊肉串的温度和时间是多少
羊肉的不同部位，要求的火候也不一样，一般羊里脊肉比较细嫩，不能够烤太久，而羊肉脆骨就需要烤制的时间更长一些。烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度，烤制到一半时应取出肉串进行翻面。烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干。烤箱烤羊肉串的主要原料是羊肉、花椒、盐、料酒、白胡椒、孜然...
烤羊肉串的做法是什么?
1、羊里脊肉：250度3分钟。2、羊腿肉：180度10分钟。3、羊脆骨肉：200度10分钟。步骤：1、新鲜羊腿肉切块儿，不建议切太小块儿。2、将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中，腌制至少1小时。3、烤盘上放好锡箔纸，均匀刷上油。4、腌制好的羊肉块平铺在烤盘上，烤箱220...
如何制作美味的烤羊肉串
3. 串肉 在羊肉串之前一定要用水泡20-30分钟，可以使烤出来的肉更加容易熟。拿出浸泡好的竹签，逐个穿过腌制好的羊肉丁，编号号上串肉竹签上，每串装6-8颗，插好后再用手按压一下，这样就能防止串肉后在烤制过程中肉块掉落。4. 烤制 把串好的羊肉放置到锅上，用文火烤制。每面烤制大约3-5...
羊身体哪里肉最好吃
羊外脊，西餐厅也称这个部位为“纽约客”，肉质细，适合整条烧烤或切块烧烤。烤完之后撒上点孜然、黑胡椒，味道非常出彩~4、羊腿 肉质：前腿肥嫩，后腿肉多 吃法：烧烤、涮 羊腿分为羊前腿和羊后腿，后腿肉多但肉质不如前腿肥嫩，后腿可以吃涮锅，前腿可以用来吃烤串。特别要说的是，如果自己...
羊肉串哪个部位的肉好
烤羊肉串的方法：主料：羊腿300克；调料：生抽3汤匙；洋葱半个；植物油1茶匙；孜然2茶匙；辣椒粉1茶匙 烤羊肉串的步骤：1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽、孜然粉、油、盐腌制半天 2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上 3.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。4.烤箱...
羊外脊和羊里脊是一个地方的肉吗
羊外脊和羊里脊不是一个地方的肉。在脊背上面的肉是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通度脊、 扁担肉、 硬脊；而羊肉的里脊位于外脊下侧，问从腰子答到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”...
相关评论
13531409585： 里脊肉应该是背脊骨以及两边的肉,成都迈德里脊肉窜其实基本上是用的猪肉,很少用羊肉的.
13531409585： 肉的选择.小绵羊或小山羊的纯羊后腿.绵羊的特点是味道中.做起来麻烦一点.烤的工夫要求的厉害.小山羊好烤.肉嫩.简单.一般都是用小山羊肉的.用绵羊肉很少.除了在新疆.正宗淹制方法:10斤肉两到三勺嫩肉粉一个半洋葱.切宽...
