豆汁和豆浆有什么区别吗？ 豆浆和豆汁有什么区别？
1、味道不同：豆浆有豆香，豆汁儿味酸、略苦，有股馊臭味，
2、原料不同：豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身；豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。
3、色泽不同：豆浆是乳白色、微黄色的；豆汁儿色泽灰绿。
4、做法不同：豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的；豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
扩展资料
豆汁和豆浆的食用注意事项
1、忌喝未煮熟的豆浆、豆汁：没有煮熟的豆浆、豆汁含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍并引起中毒症状。
2、忌在豆浆里打鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质而大大降低了对营养的吸收。
3、忌冲红塘：红塘里的有机酸和豆浆、豆汁中的蛋白质结合后可产生变性沉淀物，进而破坏营养成分。
4、忌装保温瓶：豆浆、豆汁中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖并且经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、忌喝超量：一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，以及出现腹胀、腹泻等症状。
6、忌空腹喝：空腹喝豆浆时豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，而且不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。
现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经有接近2000年的历史了。那么是怎么想到造现磨豆浆的呢？那就是因为：相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。现磨豆浆是中国发明、中国制造的，中国有很权威持有权。
豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱。乾隆十八年(1754年)，有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳，乾隆皇帝命人把豆汁儿引入宫廷，并召集群臣共同品尝这民间饮品，结果众大臣喝完齐声叫好。就这样，豆汁儿同样成为宫廷饮品。
参考资料：百度百科——豆汁 百度百科——豆浆
1、制作方法
豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。
豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
2、色泽
豆浆的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。
豆汁的色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。
3、营养价值
豆浆，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆富含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素。能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。
豆汁，极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖等。有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
扩展资料：
北京人喝豆汁儿，始于清乾隆十八年(公元1753年)前后。豆汁儿最初是清宫御膳的一种饮料。虽“味儿”个别，但有保健的功效。夏天可消渴解暑，冬季能清热温阳，四季喝它，益于开胃健脾、去毒除燥。
喝豆汁儿有讲究，得配上焦圈、咸菜丝儿。人们说，豆汁儿是“味在食外”的特色小吃。为了保持特色，自五十年代至今护国寺小吃店坚持经营不断档。一些国外侨胞，港澳同胞来特地到护国寺小吃店一品豆汁，感受浓郁的北京地方风情。
豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。
参考资料：百度百科-豆汁
百度百科-豆浆
豆汁和豆浆的区别如下：
1、豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。它的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。营养非常丰富，且易于消化吸收，适用于各种人群。
2、豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成，是北京的一种小吃，它的色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。可能北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。
知识拓展：豆汁和豆浆的功效与作用
1、有利于防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。
2、有利于防治非典型肺炎、心脏病、高血压。
3、有利于恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。
4、有利于恢复眼睛疲胜，消除眼睛干燥，令双眼亮丽。
5、有利于根治便秘，痔疮，根治口臭、胃酸、减低月经痛。
特点：没有任何副作用，高营养健康食品，迅速吸收和排毒，令食欲增加，补气恢复体力。
豆浆:
把黄豆用水浸泡成椭球状，捣碎，挤压出汁，为生豆浆。加水后，烧开，持续5至10分钟，即可食用。
豆汁:
豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨
成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉(用于生产粉丝)，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。豆汁儿一般味儿酸。
豆汁是豆制品厂制作粉丝等物品时的下脚料
经发酵后的豆汁
用砂锅烧开但不可使之滚开
，边兑进发酵的豆汁再烧开，然后用小火保温
就着辣咸莱丝和油炸焦圈
受到老北京劳动人民的喜爱，它含蛋白质、维生素c、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
豆浆则是用水发好的生黄豆
(现还有用黑豆做豆浆的)
加水现磨出来的
要除去当中的豆渣.
各地都有食用
有些人要加白糖
分别称为糖浆和白浆。
豆汁和豆浆有什么区别吗？
豆汁
实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨 成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。 发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
豆汁历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。干隆十八年（1753），有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。
一般人受不了这种味道..
豆浆
性味：甘、平、无毒。
归经：入胃、肺。
功效：补虚，清热，化痰，通淋，降血压，利大肠。
主治：身体虚弱，营养不良，肺痿肺痈，口干咽痛，小便不通，乳汁缺乏。
说明：豆浆由黄豆加工而成。黄豆含有丰富的优良蛋白质，100克黄豆相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶，所以被人们称为“植物肉”。豆浆所含的钙虽比豆腐低，但却比任何乳类都多，此外豆浆还含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素。因此用豆浆哺育婴儿是非常适宜的。
豆浆是用黄豆加水现磨出来的.
豆汁是用绿豆做粉丝剩下的渣滓经过沉淀以后,生产出来的.
它们味道不同,营养各价值不相同.都很不错.
豆浆:
把黄豆用水浸泡成椭球状，捣碎，挤压出汁，为生豆浆。加水后，烧开，持续5至10分钟，即可食用。
豆汁:
豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨
成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉(用于生产粉丝)，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。豆汁儿一般味儿酸。
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单吃黄豆跟榨汁喝豆浆有区别吗谢谢了,大神帮忙啊
有，一个直接喝，一个要咬。 豆浆好喝，黄豆不太好吃。
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4.把黄豆汁倒入准备好的汤料袋里.(超市有卖,像蚊帐的质地.)把纯汁挤出,袋子里的渣倒掉.5.把纯汁用慢火煮,期间不断搅拌,太浓可加点水,快差不多时加入牛奶(蒙牛的好)和糖,再稍微煮和搅拌.6.绝对美味的香浓豆浆就大功告成啦.(虽然过程有些长,但很简单,而且自己做的当然不同!)我知道豆浆机...
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相关评论
17069779761： 豆浆是豆腐的前身,豆汁却是做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的.
17069779761： 1. 原料不同 豆浆是大豆(黄豆)做成的,豆浆是豆腐的前身. 豆汁是绿豆做成的,做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的. 2. 色泽不同 豆浆是乳白或微黄色的液体. 豆汁色泽呈灰绿色. 3.味道不同 豆浆有豆香,芳香醇厚,喝...
17069779761： 区别你的问题里面就有答案了,营养价值一样,区别在于一种是把豆弄成汁状,也就是水状,另一种就是浆糊状.
17069779761： 有区别,豆汁是北京的风味食品之一,颜色灰绿,浆汁浓稠;一说起它,老北京人就津津乐道,而喝不惯的人则会紧皱眉头,嗤之以鼻:＂什么呀,跟泔水似的,真难喝!＂豆汁,好喝?难喝?爱喝的说它好喝,不爱喝的说它难喝;会喝的觉得...
17069779761： 当然不是,豆浆是黄豆作的,正宗的豆汁是绿豆作的,豆浆味道比较好,香香的豆子味,豆汁是酸的,一般不是老北京的人是很难接受的,有点人们说的泔水的味道.因为它是用绿豆榨成豆浆,然后发酵后制成的.
