大四喜丸子怎么做好吃 四喜丸子怎么做才好吃呢？？？
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
用料
主料
猪肉馅500克
大葱
100克
姜
50克
鸡蛋(土鸡)
1个
香油
少许
老抽
1小勺
食盐
1茶匙
鸡精
1小勺
水淀粉
2大勺
植物油
适量
水
适量
辅料
四喜丸子的做法
1.
准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个
2.
先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌
3.
往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续
4.
加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止
5.
用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子
6.
炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸
7.
炸好的丸子捞到一个大碗中备用
8.
将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可
9.
将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌
烹饪技巧
1、可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些。最好选择五花肉馅；
2、不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水调馅；
3、打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲；
4、炸制的时候一定要小火慢炸。丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动；
主料猪肉800克 辅料油适量盐适量白糖适量鸡粉适量胡椒粉适量生抽适量料酒适量淀粉适量葱适量姜适量
步骤
四喜丸子的做法步骤11.将猪肉洗净、去皮。
四喜丸子的做法步骤22.先将猪肉切小粒。
四喜丸子的做法步骤33.然后将其剁成肉末。
四喜丸子的做法步骤44.加料酒去腥。
四喜丸子的做法步骤55.分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加。
四喜丸子的做法步骤66.加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀
四喜丸子的做法步骤77.取3羹匙玉米淀粉。
四喜丸子的做法步骤88.加2羹匙水，搅匀成浓稠的水淀粉。
四喜丸子的做法步骤99.将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。
四喜丸子的做法步骤1010.取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡。
四喜丸子的做法步骤1111.团成球状，即成“四喜丸子”生坯。
四喜丸子的做法步骤1212.依次做完，备用。（这个量可以做8个，两盘的量）
四喜丸子的做法步骤1313.锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制。
四喜丸子的做法步骤1414.炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。
四喜丸子的做法步骤1515.取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。
四喜丸子的做法步骤1616.蒸20—25分钟。
四喜丸子的做法步骤1717.出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。（也可以把盘中的汤汁滗出，倒入锅内熬开，根据自己的口味稍加调整，然后淋入水淀粉勾薄芡，浇明油。再将芡汁浇在“四喜丸子”上面。）
家庭版四喜丸子好吃的不得了
四喜丸子怎么做好吃
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
相关参考：
四喜丸子的简单做法?
二、步骤：1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末 2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀 3、双手沾上清水，取1\/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子 4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至...
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19289092424： 主料 猪肉(肥瘦):400克 白菜:50克 鸡蛋:50克 辅料 香油:20克 料酒:10克 姜:5克 大葱:5克 淀粉(玉米):40克 植物油:50克 味精:10克 盐:10克 酱油:10克 胡椒粉:5克 做法步骤 1. 将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精...
19289092424： 因为肉馅儿要放油才不会太干,如果有放的少,就会导致馅儿发干,那样熟了之后就是口感不好,发渣. 鸡蛋就是关键所在,放了之后,肉馅儿就会特别松软,也不需要放太多油,口感反而更好.如果觉得取蛋青麻烦,整个鸡蛋打进去就行.不影响口感,也避免浪费.
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