几种基本调酒方法几种最烈酒的调酒方法？？

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1、摇荡法

是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。

使将材料以量杯量出正确分量后，倒入打开的雪克壶中。以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。盖好雪克壶后，已右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶。左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。

双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10 次即可。

2、果汁机混合法

用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的作法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰（刨冰），开动电源混合搅动，约十秒钟左右关掉开关，等马达停止时拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。

使用果汁机混合法需准备的基本器材：果汁机，量杯，冰块。杯具。将酒类以以量杯量出正确分量后，倒入果汁机内。以夹冰器夹取冰块，放入果汁机内。最后倒入其中

扩展资料：

鸡尾酒装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要本着简单和谐的原则。在使用玻璃杯时，如室温较高使用前先将冷水倒入杯中再放入冰块，再将水滤掉，加入调酒材料进行调制。

自由即随性，自由调酒比较提倡运用新颖的方法但又尊重传统的调酒方式。自由调酒师，主要就是囊括了那些注重鸡尾酒的味道与创新的一些鸡尾酒调酒师。这些调酒师尊重鸡尾酒传统，同时兼顾每一种酒的味道和特点，还能不断地创新出不同的鸡尾酒品种来。

参考资料来源：百度百科-调酒

1、B-52轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中，并且点燃伏特加，用兑合法调制。

2、寡妇之吻：（一点安哥斯特拉苦酒、15ml当姆香草利苦酒、15ml黄色杀度士酒、30ml苹果白兰地酒）用摇和法调制，盛载于鸡尾酒杯中，杯口装饰一粒草莓。

3、威士忌苏打：（一份威士忌、适量冰镇苏打水、适量冰块）在海波杯中加入适量的冰块，一份威士忌，和适量冰镇苏打水，用调酒棒搅匀。

4、加州人：（5ml杏汁、20ml美国混合威士忌酒、30ml甜味美思酒、40ml鲜橙汁）采用摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。

5、西方的玫瑰：（5ml柠檬汁、15ml杏子白兰地酒、15ml甘味美思酒、30ml金酒）采用摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰一粒红樱桃。

1）芝华士+绿茶：流传已久，最传统的一种喝法。基本比例是一瓶芝华士兑十到十二瓶绿茶。2）杰克丹尼+可口可乐：比照以上喝法开始流传。基本比例是一瓶杰克丹尼兑十到十二罐可口可乐。3）伏特加有两种兑法：A.传统的螺丝刀喝法，基本比例是5ML酒兑一瓶苏打水，柠檬片若干、盐、用调酒壶加冰调匀。B.新式喝法是：伏特加兑脉动，基本比例一瓶伏特加兑十到十二瓶脉动。可以加柠檬片。4）人头马轩尼诗 VSOP+苏打水：基本比例是一瓶兑五罐苏打水，加冰。5）哥顿金+苏打水：基本比例是一瓶酒兑二十罐苏打水，加冰。6）百龄坛+红茶：基本比例是一瓶百龄坛兑十到十二瓶红茶。7）占边+苏打水：占边很少兑其它软饮。8）啤酒+雪碧：比例1:1，洋名加radler，很流行的哦。9）Bowle：有很多种兑法，非常适合聚众FB时饮用。制法：1瓶郎姆酒在聚会前天泡上水果（红红的草霉、荔枝、樱桃……总之漂亮点的不至于烂的吧，注意别兑太多了，一种就行），聚会当天，找个大盆，特大特大那种，最好是玻璃的，会更好看些，然后倒入干白和冰过的香宾，比例2:1，三勺糖（按个人口味，我的是1瓶香宾配三勺糖）。非常好喝，不过非常容易醉：） 10）郎姆酒＋毡酒＋汤力水：女孩子喝，很清爽。 Gin如果直接喝很容易上头，所以必需有汤力水和冰块压着。放一片柠檬，是黄色的，不是青柠。在透明的长杯中先加上冰，然后Jin 1/3，Tonic 2/3，象一副透明的摄影作品。11）Absolute 伏特加 + 青柠水：伏特加要2/5,，青柠水要2/5，然后冰要1/5。味道甜，也很爽口，但是比Jin爱醉人，而且喝多了第二天会头痛，Jin只会让你感到口渴而以。12）B-52：B-52的名字不知如何得来的，总之是伏特加，威士忌，Jin 加百利甜酒。因为几种烈性酒混合而且不加冰，非常具有杀伤力，小小的白酒盅那么一杯，四五杯下去干到一个壮汗（慎重）。13）百利甜酒＋苏打水：女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶。14）百家得兰姆酒＋可乐：古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐，此酒和杰克丹尼斯加可乐及芝华士加绿茶都是我认为最宜劈酒的。15）龙舌兰酒＋柠檬＋盐：其实这是龙舌兰最正统的喝法，喝起来感觉很江湖。16）忘情水：白兰地20ML，玫瑰红酒5ML，冰糖一点点，红茶汁25ML，柠檬一片，樱桃一个。将白兰地和玫瑰红酒，冰糖加入冰块。摇壶里摇匀，倒入鸡尾酒杯，后加红茶汁，用柠檬，樱桃装饰。

用基酒做原料，果味酒做补料，果汁，或碳酸饮料混合而成．
基酒就是六大烈性酒，白兰地，威士忌，郎姆酒，金酒，伏特加，龙舌兰，
果味酒系列：列如：蓝橙，红糖水，颜色比较鲜艳的主要用来调色，根句不同烈性酒，来搭配不同口味的力乔酒，果汁碳酸饮料适量调配，放多会稀释酒精的浓度，
个人喜欢以下几款鸡尾酒
B25轰炸机
操作起来比较简单，口感好，
一个力乔杯，第一层咖啡力乔，二层百利甜，三层君度橙，点火，
金汤力
倒入1／5安士金酒古典杯，加冰块，柠檬片两片再倒入汤力水到8分满，
黑俄罗斯
常见的矮脚杯一个倒入1安士的伏特加，和1安士的咖啡利乔既可饮用
椰林飘香
朗姆酒1/2安士椰林2/3安士椰奶40m 菠萝汁60m
长岛冰茶
金酒1/3 伏特加1/4安士龙舌兰1/4安士兰姆酒1/4安士君度1/4安士青柠少许可乐加满
玛格丽特
阔口香槟杯一个粘上盐边，伏特加1／2安士君度橙1安士，再放入10毫升鲜柠檬汁，加冰摇拌即可

还有试管类～子弹系列，红粉佳人，蓝色夏威伊，天使之吻，这些都是比较常见的，
自己去找吧！

调酒怎么做？有几种？

器具
　　要调酒，首先需要的是器具。专业的调酒器具比较复杂，包括了调酒壶、挤压器、搅拌器、冰桶、长柄汤匙等，多是不锈钢和玻璃制品，豪华典雅。不过在家中，则不必这么齐备，有时一个调酒壶和盎司杯就够了，如果没有盎司杯，用玻璃杯代替也可以。
　　
　　原料
　　接下来就是调酒用的原料了。其中基酒和调配饮品是整个调酒中最基础的原料，六大基酒包括威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila），三大专业调酒饮品包括苏打水（Soda Water）、汤力水（Tonic Water）、干姜水（Ginger Ale）。
　　在调酒过程中，使用的原料将会直接影响到酒的品质和口感，所以一定要注意选用上好的配酒，如果购买苏打水、汤力水以及干姜水的话，非常推荐试试屈臣氏调酒系列，屈臣氏是最早在中国市场销售的调酒产品品牌，一直以来是市场的绝对领先者。她家的三款水品质和口感都甚佳，与基酒融合和谐完美，调出来的酒也格外醇和、让你回味无穷中体会到格外的优雅与愉悦。
　　
　　基本技法
　　就基本技法来说，鸡尾酒有四大调制法。摇荡法、搅拌法、直接注入法、果汁机混合法。都比较简单易学，而且工具也比较容易找到，完全可以根据个人喜好来选择。
　　一般而言，汤力水与淡味酒比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好；对于味道较浓的酒来说，比如苏格兰威士忌和波旁酒，应该搭配苏打水、干姜水。一般在超市里都可以轻松买到屈臣氏调酒系列。
　　
　　实战
　　现在，调制鸡尾酒的基本原料和技法已介绍完毕，你是不是发现调酒果然简单又有趣，己经按捺不住心中的激动想要一试身手了呢？那么下面开始美妙的鸡尾酒之旅吧。
　　☆伏特加+屈臣氏汤力水
　　这是现时最流行的鸡尾酒之一，自此种喝法诞生以来，伏特加便不再是酷爱酒精人士的专利了。
　　你可以先在经典杯中加入半杯冰块，再倒进1/6杯伏特加，剩下的5/6就用屈臣氏汤力水填满，再放添上一片柠檬，一杯简单有时尚的鸡尾酒便可轻松拥有。
　　如果是刚刚享用完丰盛餐饭，安坐家中，无丝竹之乱耳，无案牍之劳形，调上一杯，在昏黄迷离的灯光下，可以透过晶莹剔透的杯体，看见冰块悬浮于酒中，气泡包围着柠檬片，轻晃酒杯，再品上一口，屈臣氏汤力水的甜味令口感至纯的伏特加酒更易于入口，而其独特的松子香料令酒香更浓郁，夹带着柠檬片的清爽口味——刺激着你的每个味蕾，让你迷醉，让你遐想……
　　此外，喜欢这个口味的人士，还会将伏特加和屈臣氏干姜水调配新味鸡尾酒。这里再推荐一款香草米乐（Vanilia Mule）。往杯中加入冰块，加入1份伏特加（可以是香草味）及少量柠檬汁，加满1份干��紊弦郧嗄��涂梢浴?br>　　☆威士忌苏打（Whisky Soda）
　　据说威士忌苏打在1960年前后的日本很流行。当时，这种酒因金气苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球饮料。
　　此款鸡尾酒制作简洁，只需在威士忌杯中，倒入1/4杯的威士忌，然后在杯中加入冰块，再用3/4杯的屈臣氏苏打水注满，最后饰上柠檬片便大功告成。
　　威士忌混合着冰块和屈臣氏苏打水，还有不断上升的气泡，这样喝起来口感清淡中略带辛辣。由于屈臣氏苏打水不含糖，无卡路里,不增加热量，可降低胃气，因此此酒适合爱酒而更爱苗条身材的漂亮女士。
　　这一款鸡尾酒属于加冰冷却型，最好能在酒温升高前饮用。冰凉的酒液沿食道缓缓下流，酒香留于所经之处，让你在这么一个芳郁四散的繁茂夏季，体验着一份只可体会却难以言喻的舒畅感。
　　
　　品酒小贴士
　　介绍完了两款简单易学的鸡尾酒调配法，再介绍一些品酒小贴士，掌握这些将让你的调酒生活更加锦上添花。
　　※不同类型的鸡尾酒，品尝的方法自然不同。首先要记得让自己身心放松，然后在美妙的音乐中，让鸡尾酒冲进血液里，带来心花怒放的感觉。
　　※酒精度高的鸡尾酒应该使用短款玻璃杯饮用，Martini或Margarita等就属于此类。与此相对，酒精度低的鸡尾酒一般会放入长杯中。
　　※鸡尾酒冷饮会比较美味，伏特加等烈酒如果放到冰箱中，据说浓度会瞬间增高、更加美味。所以开封之后尽可能放在冰箱之中保存才能保证美味。
　　
　　自调鸡尾酒绝对不是一种一瞬而过的潮流，酒精的介入，情感的灌输，看似平凡的酒水也能散发出令人回味无穷的浓香。有了酒香调和的匆忙人生，也落得悠闲自在……

波旁威士忌加拿大威士忌白兰地杜松子酒淡色朗姆酒白龙舌兰酒伏特加勾兑苏格兰威士忌利口酒即使是最小的酒吧也应该配备一些小瓶装的最流行的利白酒。其中包括：淡味甜酒薄荷酒可可甜酒意大利苦杏酒卡路华（Kahlua）苏格兰威士忌利口酒本尼迪特甜酒君度橘味白酒金万利（GrandMarnier）葡萄酒和啤酒对于一个初酒吧来说至少应具备下列品种：干苦艾酒甜苦艾酒白葡萄酒红葡萄酒香槟或其他起泡沫的葡萄酒啤酒/淡啤酒调酒液（mixers) 你需要配备至少5种碳酸饮料：可乐。节食可乐。奎宁水。这些调液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。对于味道较浓的酒来说，比如苏格兰威士忌和波旁酒，应该使用以下饮料：苏打水。干姜水。七喜（或类似饮料）你还需要5种基本的果汁。如果可能的话在使用前购买，以保持新鲜。橘子汁。葡萄汁。菠萝汁。越橘汁。西红柿汁若想使你的初级酒吧更加完备还应配置： 1小瓶罗氏酸橙汁。冰糖块。粗盐（非普通食盐，用于玛格丽塔鸡尾酒和咸狗）石榴糖浆。糖浆（普通糖水即可）如果以上的基本部分不能满足你的需要，这里我们将介绍下一个步骤。对于一个初级酒吧来说，可以加入以下基酒：荷兰杜松子酒。英国杜松子酒。斯的纳维亚伏特加和俄罗斯伏特加。黑麦威士忌。爱尔兰威士忌。单麦芽苏格兰威士忌。波旁酒或田纳西威士忌。黑朗姆酒（牙买加朗姆酒）。金龙舌兰（墨西哥龙舌兰酒）。此外还有范围很广的比较奇特的利口酒。你可以考虑以下品种：黑茶蔍子甜酒。萨姆布卡酒。薄荷味荷兰烈酒。桃味荷兰烈酒。加里昂诺（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico）你可以将任何的好葡萄酒和啤酒纳入你的收藏，可以考虑：开胃葡萄酒（其中最受欢迎的有杜博尼酒，利莱酒，堪培利开胃酒）。奶油雪莉酒。波尔图葡萄酒。马德拉白葡萄酒（马德拉岛产的一种烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一种白葡萄酒）。还需要至少两三种香味白兰地：卡尔瓦多斯陈年苹果白兰地或苹果白兰地。杏味白兰地。桃味白兰地。除了必需的调料以外，你还可以准备：咖啡。奶油（浓的和淡的）。椰奶。苦味酒。杯饰和配头许多调制后的鸡尾酒都是既含有固体成分又含有液体成分。如果加入酒中的一块水果或蔬菜改变了酒的味道，那么它就是杯饰。如果它仅仅是为了装饰，就是配头。一个最基本的酒吧应具备以下配头和杯饰以供使用：柠檬卷：你要用的是它的皮。从一只柠檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一头将果肉挖出来，这样你就得到了一个空柠檬壳。竖着切成�0�4英寸宽的小条。如果一种酒需要“卷”状的，拿出一条在酒的上方拧成弯曲状，在杯子边缘摩擦皮的内部，扔入酒中。然后搅拌。酸橙楔：酸橙很少被切成卷状，一般都做成楔形。橘子片：不要将橘子的汁挤入酒中。酒浸樱桃这些特别甜、有一种超乎寻常的红色的（染出来的）小东西其实是配头，因为它并不给酒增加什么味道。但是饮酒的人总是喜欢把它们从酒中拿出来吃掉，所以要在樱桃上插上牙签之为的东西。橄榄：许多人喝马提尼都喜欢酒里面有1个甚至3个橄榄。使用中等大小绿核的橄榄——并带有甘椒（它会改变酒的颜色）。通常来讲，橄榄都插在牙签或塑料小剑上，然后放入酒中。珍珠洋葱：一杯马提尼里面放着一个珍珠洋葱（或者两三个），而不是一个或几个橄榄，就叫做吉布森。单独冷藏，可无限期保存。可以把它插在牙签上。芹菜梗：加入芹菜梗将是制作完成血玛丽的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些带子的芹菜梗。

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