宋朝时期的人们能不能吃上冷饮，当时的冷饮是怎么做的？ 宋朝街头有一种叫做“冰酪”的冷饮，它是怎么做成的？
我们能否接受，一个没有空调房，没有冰可乐，没有电冰箱，更没有冰淇淋的夏天？至少在年轻一代里，很少有人能接受这样的"人间炼狱"。然而在还没有空调冰箱的时代，我们的祖先们，还是凭借他们的智慧，度过了一个又一个炎热的夏天。
今天，我们打开冰箱就可以得到冰块和其他冷藏、冷冻的食物。不过"冰镇"并不是现代才有的妙招。早在春秋战国以前，冬天自然结成的冰块就被人们留存到了夏天来使用。
《周记·天宫冢宰》记载，"凌人，掌冰。"所谓的"凌人"，就是专门负责和冰块有关的事务的官员。他们的职责是"正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞鉴焉。凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀共其冰鉴。宾客共冰……"《诗经》也曾描绘到，人们"二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴"。而在《隋书·经籍志》中还有对冰窖的记载。
好不容易存储了大量的冰，古人之后要做的，就是把这些冰用起来。古代"冰箱"，应运而生。如今，我们已经见到了战国时期的"冰箱"，古人称之为"冰鉴"。曾侯乙墓中就曾出土过一件结构精巧的冰鉴，主要作用是冰镇美酒。
不过像这样用华美的冰鉴去冰一壶米酒，对一般人家来说，还是太奢侈了一些。所以在民间，人们将冰，做出了其他的花样。其中，最受欢迎的，就是各种冰沙和冷饮。
其中大家最熟悉的，大概要数唐朝的酥山。酥山可不是苏三发明的，而是它的原料是酥和冰，碎冰往往被堆成山的形状。不过酥山所用的酥，来自北方游牧民族，成本也比较高。因而酥山虽好吃，但主要还是流行于富裕阶层。而那些出现在大街小巷的，则是各种冷饮。
冷饮，相较于各种冰沙，其制作成本更低，因为除了可以使用冰来冰镇，还可以用井水来替代。这虽然使得这些冷饮喝起来不如今天的冰可乐，但胜在各有滋味。
北宋时，常见的冷饮就有沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水茶、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、白醪凉水、梅花酒、金橘雪泡、缩脾观、冰雪、沉香水等等。
当时在北宋都城汴京，就有三家知名冷饮店。一家开在朱雀门外，名为"曹家从食"，另外两家在旧宋门外，不过店名已不可考。
虽然当时"从食"是指主食，也就是说，曹家从食主打的其实是包子、馒头、馅饼之类的东西，但他家的冷饮却也销量很好。这三家的"冰雪"、凉浆、甘草汤、药木瓜、水木瓜、凉水荔枝膏等都是当时的热销产品。
宋朝的这些冷饮，主要是用冰、水以及一些辅料做成的。"冰雪"即是宋朝的酥山。宋人会在冬天的时候，将糖、果干、果汁等原料一起放入水中，然后将盛水的盆放到室外，让它自然结冰。之后，冰块再被储存到冰窖里，待到来年夏天食用。
凉浆则是发酵再冰镇的米汤。宋人会将大米或者小米，先熬成粘稠的粥，再加凉水。混合均匀后，粥被倒进大缸，封盖，等待其自然发酵。大概五六天以后，米会糖化，这时候人们再进行过滤，留下香甜的汁水。这些汁水只要再冰镇一下，就成了可口的凉浆。
甘草汤，顾名思义，就是冰镇的甘草水。而凉水荔枝膏却和荔枝没有什么关系，其是用乌梅熬制成果胶，再加进水里做成的。而药木瓜和水木瓜，前者是用蜂蜜和几种中药材将木瓜腌制，再煮烂捣成泥，再加进水里。而后者则是简单地将木瓜切块，然后放入水中。
不过这些冷饮虽然用料都比较实在，既没有防腐剂，也没有添加剂，但却并没有我们想象的那么安全。因为其中用到的冰和冰水，主要来自人们冬天采集的自然冰。这些冰取自江河，其中含有很多杂质，直接食用的话就容易吃坏肚子。南宋孝宗皇帝就曾因为吃冰而闹过肚子。这事还被《宋史》记录了下来，孝宗还因此得到了手下的劝谏。
民以食为天，无论古今，在炎热的夏日，人们总会想出一些办法来驱散这闷热天气带来的坏心情。今天，我们能尝到各种口味的雪糕，喝到多种多样的冷饮，也离不开前人积累的经验。
当然能够吃上冷饮，宋朝时候的冷饮是经过冰块儿冷冻过的。所以宋朝时候的人们能够吃上冷饮。
能，当时有过一种特殊的职业，冰商，在冬天的时候把冰雪屯起来，放在地窖里封起来，等到夏天的时候卖给达官贵族。
能，宋朝的冷饮是用冰或者雪加上各种水果和辅料制作而成的，可以保存在冰窖里。
宋朝是就有冷饮了，那么这冷饮是如何制冷的？
一、 加冰块
在宋代的时候，人们喝冷饮的时候都是用甘草或者是砂糖以及清水熬成汤，然后再放入一些的磨碎的冰块，来做这个冰雪甘草汤，人们做的冰雪冷园子是用黄豆和砂糖做的，把黄豆煮熟去壳，然后磨成粉末，再用砂糖或者是蜂蜜搅拌，加入水团做成小团子，然后浸泡在冰水里，其实古代就是这样吃冷饮的。
二、 用硝石
古代的人们是一般用消失把它溶解在水里，就会吸收大量的水使水凝结冰块，在古代人们就是根据这个原理来制作冷饮的。在夏天他们可以直接用这个消食，让它放在水里，然后制作出的冷饮是比较好的，不像我们现在的这个年代，有制冷的冰箱或者冰柜来更好的消暑，古代人用这种方法制作冷饮也是非常不错的。
三、 天然的冰窖
在古代人们是没有电冰箱等制冷工具的，他们制作冰块就在冬天储存大量的冰块与天然的一个冰窖中，一旦到了夏天，有钱人就会拿出这些冰块来卖，他们可以把它放在家中的一个冰盒里边，冰雪融化时是不断散发出凉气，用这些凉气来消暑降温，制作冷饮的效果是丝毫不亚于现在的空调，还能节省耗电，也不污染，是绝对环保的，其实古代人是比较聪明的。
古代的人们是会有他们的智慧来制造一些关于降温或者降暑的凉东西的，古代的智慧也不亚于现在，他们也可以让自己在炎热的夏天找到特别凉快的东西来解暑。
古代有种类似冰箱的器物叫冰鉴，《周礼》中有记载：“祭祀共冰鉴”。所谓“鉴”其实就是个有夹层的盒子，类似北京奥运会千人共击的“缶”，即在夹层里放冰，再将食物放在盒子中间，通过冰的降温起到对食物防腐保鲜的作用。
冬天储冰夏天用的做法自古就有，1600多年前的东晋，南京开始有人制冷饮消夏，但却是只有皇室才有的特权。
到了南宋，由于当时藏冰规模大为提高，平民也可享用冰做的冷饮，当时南京出现了一类叫“冰酪”的冷饮最受欢迎，大诗人杨万里品尝后留下，“似腻还成爽，才凝又欲飘。
玉米盘底碎，雪到口边销”的诗句，从其形容的感觉看，杨万里所吃的冷饮和现在的冷饮很相近。
除了酥山，唐代还出现了公开出售的“冰棍”。大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会，就冻成了冰棍。
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学霸中的吃货杜甫也曾专门作诗赞美过当时美味的冷饮。杜甫十分推崇的“槐叶冷陶”是一种与槐叶水调和的凉面，当时十分流行。
诗人这样赞扬槐叶冷陶:“轻轻高槐叶，采掇付中厨;新面来迎市，汁滓宛相俱；入鼎资过熟，加餐愁欲无；碧鲜俱照著，香饮兼苞芦；经齿冷于雪，劝人投比珠。”除此之外,杜甫还为冷饮写有“公子调冰水，佳人雪藕丝”的名句。
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17667712048： 不能吃上花生.中国那时候还没有呢
17667712048： 酸梅汤是一定有的.冰镇过的糯米酒,甜冰什么的.大约在三千年前的商代,富贵人家就已经开始在冬日凿冰贮藏于窖,以备来年盛夏消暑.宋朝更不会差.唐代开始有冰商,商人为了招徕生意,在冰中加糖,这就是最早的甜冰.一些画和文学作品中显示:北宋汴京(今开封)的冰店里就有“冰糖冰雪冰元子”出售,当时的冰镇酸梅汤,更是风味独特.南宋临安(今杭州)街上卖的有“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”.还有皇家冷饮冰酪,由果汁、牛奶、冰块等调制而成,据说是冰激凌的前身.
17667712048： 不能在古代时期,土豆的引入时间是明末时期,宋朝早于明朝,所以宋朝人不能吃到土豆.土豆历经三百年的传播,跨越明清两个朝代,才在中国落地生根,成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分.宋朝时期是古代饮食发展的顶峰,海上贸易...
