蒸肉丸子的家常做法放什么调料 蒸肉丸子放什么调料
蒸猪肉丸子
主料main
猪肉馅半斤 香菇1两2人份
辅料others
家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒 淀粉（10克）2茶匙 油少许 香葱粒少许
这道蒸猪肉丸子，真是一道简单的家常菜，好吃、易做又营养丰富，在我掌握了它好吃的秘密以后，这看似普普通通的家常味，回报味蕾以回味无穷的感觉，现在，就用自己的双手，重新升华这份熟悉的味道吧！
蒸猪肉丸子的做法
步骤step
1
所有食材
步骤step
2
将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀
步骤step
3
将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒
步骤step
4
另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上
步骤step
5
锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出
步骤step
6
最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中，更加醇厚鲜美，多汁诱人
蒸猪肉丸子的成品图
蒸猪肉丸子的烹饪技巧
技巧tips
1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面，这是容易残留泥沙的部位，清洗不净的话很不卫生，而且影响口感。
2、在蒸猪肉丸子前，先将浓汤宝拌进肉糜中，在蒸的过程中，浓汤宝会渗透进肉丸中，令肉质饱满多汁，鲜香醇厚。
清蒸肉丸子的家常做法大全窍门
清蒸丸子
食材：
肥瘦猪肉300g，姜2g，荸荠6个，葱1根，盐5g，芝麻油1勺，胡椒粉1g，蚝油1勺，淀粉1勺。
步骤：
1、荸荠剁末，姜切末，葱切葱花备用。
2、肉末剁好放料理盆，依次放入姜葱末拌匀，放盐，胡椒粉，芝麻油，荸荠末，蚝油，淀粉，顺一个方向搅拌上劲。
3、将肉馅做成肉丸子，蒸锅上蒸二十分钟取出。
4、西蓝花切小朵，开水锅中放少许盐和食用油焯熟，摆盘即可。
四喜丸子
食材：
肉馅适量，葱一棵，姜一块，蒜两瓣，花王两颗，火腿一块，香菇两朵。
步骤：
1、肉馅加葱姜蒜末加盐料酒火腿粒拌匀
2、把拌匀的肉馅搓成丸子
3、下油锅炸至定型。
4、丸子放入砂锅加葱段儿加开水炖三十分钟。
5、花王焯水摆盘。
6、煮丸子的汤汁加淀粉勾个芡，浇在丸子上即可。
糖醋丸子
食材：
五花肉馅340g，鸡蛋一个，葱一小段，姜粉少量，番茄酱40g，五香粉4g，生抽10g，料酒10g，淀粉40g，糖25g，醋15g，盐7g。
步骤：
1、肉馅里加入调料（盐，五香粉，生抽，料酒，姜粉，葱，鸡蛋，淀粉的3/4）。顺着一个方向搅拌均匀。
2、将肉馅捏成肉丸子，锅里倒油，等油六成热时把丸子放进去开始炸，.炸好了捞出控干。
3、调糖醋汁（糖，醋15g，剩下的1/4粉，水20g）。
4、锅里倒一点油先倒入番茄酱翻炒，油和番茄酱融合加糖醋汁一起翻炒，等汤汁变得浓稠就可以关火了。
5、淋在丸子上，一款糖醋丸子完成。
6、撒上一点芝麻味道更香。
鲜虾丸子汤
食材：
鲜虾1斤，白萝卜半个，香菜或者葱适量，鸡蛋1个，淀粉两茶勺，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，姜汁少许。
步骤：
1、鲜去壳去虾线，放入料理机打成泥。
2、虾泥里放入蛋清、盐、料酒搅拌至上劲，倒入淀粉和少量姜汁。（小窍门：姜冷冻然后切一块放微波炉20秒出来的姜块用手一攥就出汁了）搅拌均匀并粘稠上劲儿。做成虾球下入煮沸的水中。
3、虾球一变色就捞出放入凉水里静置5分钟使之更有劲道口感更好。
4、砂锅放入搓丝的白萝卜、白水煮沸。
5、倒入虾球，撒上鸡精、盐，小火盖盖儿焖煮20分钟。
6、倒入剩下的鸡蛋黄，关火焖2分钟即可。
7、撒上香菜白胡椒粉，鲜美的鲜虾丸子汤就出锅。
珍珠丸子
食材：
瘦猪肉300g，白糯米150g，荸荠4个，生抽2大勺，料酒1小勺，白糖1小勺，盐半小勺，黑胡椒粉少许，鸡蛋清1个，小葱少许，枸杞几粒（装饰），淀粉1小勺。
步骤：
1、糯米用水泡2小时以上，沥干备用。
2、瘦猪肉剁成泥。
3、.荸荠去皮剁碎，加入肉泥中拌匀。再加入生抽、料酒、盐、汤、黑胡椒粉、葱花及淀粉，再次拌匀。
4、蛋清打散。肉泥搓成丸子状，沾上蛋清液，再放糯米里滚一滚，丸子上沾满糯米，放在笼屉上，笼屉上可放一张煮过的荷叶，这样丸子会有一股独特的清香。
5、丸子全部放好后，在每个丸子上放一粒枸杞装饰。隔水蒸，水开后中火蒸25分钟。蒸好后在每个丸子上放两颗葱花装饰即可。
做猪肉丸子汤放什么调料
1、选一块猪肉,要肥瘦都有的。
2、把猪肉,葱,姜,一起剁碎,剁时加点油,盐,酱油好入味。
3、把剁好的肉搓成丸子放到锅中。
4、煮好后放点青菜。
5、出锅后装在碗里就好了。
猪肉丸子汤的常见做法
猪肉丸子汤做法一
1、香菇洗净切成末。
2、猪肉洗净切成肉末,然后放入姜末继续切肉泥。
3、切好的肉放入碗内。

4、放入葱末。
5、放入十三香。
6、放入盐。
7、放入酱油。
8、放入鸡精,少量。
9、在放入香菇和半个鸡蛋清。
10、用手搅拌均匀后,朝一个方向搅上劲。
11、烧一锅开水。
12、用虎口挤成小丸子。
13、用小勺放入开水内。
14、丸子煮熟后,放入青菜煮熟。
15、加入适量的盐和鸡精香油调调味即可。

猪肉丸子汤做法二
1、五花肉的皮用刀片掉,然后把五花肉剁成肉末。声明下,千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉,那样的肉口感就不好了,肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小,看着像炸肉机炸出来的就很好了。
2、拿好一个碗,把鸡蛋打开,分离蛋黄和蛋清。(这个时候可以开始烧水了)。
3、把肉末拿好容器装好,倒入蛋清和生粉,开始搅拌,直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。
4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来,然后勺子一勺过去,就变成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来。
5、接下来我们要做的就是,看下水烧开了没有,烧开了就把火调小火,然后轻轻的把丸子用勺子一个个的送进锅里,然后不要晃动。
6、丸子烧开了,放一点紫菜和小葱花,这样会更鲜美,还有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的调味,然后就会做好了一道又香又营养的丸子猪肉汤了。
相关参考：
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