中国十大名菜
中国十大名菜是：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水白菜。
1、麻婆豆腐
属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年。
2、回锅肉
这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。其历史悠久，喜者甚多。
3、夫妻肺片
作为四川成都的一道名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造。
4、宫保鸡丁
这是一道驰名中外的特色川菜。刚开始这道菜叫作“油爆鸡丁”。
5、鱼香肉丝
作为一道特色的四川名菜，其滋味以鱼香味而得名。
6、水煮牛肉
属于特色川菜，主要原料是用黄牛肉，此菜麻辣味厚重，滑嫩适口，香味浓烈，突出了川菜麻、辣、烫的风味。
7、东坡肘子
这属于四川眉山的特产，是国家地理标志性产品！做好的东坡肘子，质地软烂，肉味醇香，肥而不腻，吃过后唇齿留香，让人久久回味。相传东坡肘子是苏东坡的夫人王氏首创。
8、蒜泥白肉
属于川菜系，曾经风靡一时。此菜要求选料精细，火候适宜，刀工细，佐料香，热片冷吃。
9、樟茶鸭子
也叫“樟茶仔鸭”，属于川菜系。要选用肥仔鸭，鸭腿用猪肝插眼，码味，入沸水中汆烫，之后再入熏炉熏制，以漳州茶叶或加大米焐熏。
10、开水白菜
这是一道另类的川菜，没有麻辣，没有油腻，更没有重口味。
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