激发食用菌菌香，小窍门有哪些？
激发食用菌菌香，小窍门有哪些？对于这一问题，相信大家都有很多的疑问吧，尤其是在家中做饭的全职太太，对于饭食菜谱的研究是非常多的，因此，我们在看到这一问题时，更应该去寻找一些小窍门，这样不仅利于事务的多样性，而且在很大程度上能够刺激人的味觉，增强饭菜的可食用性。
下面我来为大家介绍一些小窍门，以此来激发食用菌菌香。
第一种方式就是：热水“冲击”干菌粉烧汤更鲜美 。不管是鲜香的菌菇还是速冻的菌菇，又或者是盐渍菌，这些菌菇的香味都不能和干菌相比较的，干菌的味道更佳的浓郁，所以比其他的菌菇类更加适合做汤。选择不同的菌类，就比如说烹制松茸，这是我们可以选择干松茸；如烹制杂菌，也可以选择干杂菌5克磨成粉，放入碗内，用烧沸的汤或者开水500克“冲击”，靠热气将菌香激发出来，然后用来烧菌菜，香味就特别浓郁。
第二种方式就是：虎掌菌只选干品不选鲜品。其实，在真正的食用过程中，最受大家欢迎的菌类原料就是虎掌菌，大部分的厨师喜欢采用鲜品烹调，还有一部分的厨师采用盐渍或者速冻品，但是如果将其烹饪的方式以及效果进行对比的话，最佳的选择应该是干品。因为它在经过干制处理后，它的香味不仅会更浓郁，而且口感也最好。除了虎掌菌外，冷菌也最好选择干品。
除了上述的两种方式之外，其实还有很多的方式大家可以自行选择其他更多中的方式，就比如说：干煸泡发菌，边煸边淋油 ；动物油脂炒菌菜 ；干菌浸泡15分钟足矣 ；菌油拌凉菜 ；云腿蒸鸡枞 ；干菌熬汤不要超过40分钟。
首先可以使用热水浸泡干菌，或者是用动物的油脂炒菌，或者直接买一些新鲜的食用菌，在炒制的过程中用小火慢炖，慢慢的吸收汤汁，都可以激发食用菌菌香。
可以用热水直接烧成汤，也非常的好吃。还可以选择一些晒干的干品也非常的好。可以在上面淋一些油，也非常的好。还可以用一些动物的油进行制作。在吃的时候可以把它们进行泡发，15分钟左右就可以了。
把食用菌晒干磨成粉，用沸水去冲，用热气激发食用菌的菌香，然后再用来烧菜，香味非常的浓。只选择食用菌的干品，不选择鲜品，因为经过干制的处理，香味会特别浓郁，口感也很好。
首先就是需要在水里浸泡15分钟左右，而且在解冻的过程中时间不要太长，还有就是在制作的时候可以用油提前煎香，然后也可以烧高汤，泡发的过程当中把握在80度比较合适。
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