青菜包子怎么做 青菜包怎么做才好吃，
小白菜500g
猪肉300g
调料
调和油适量
食盐适量
葱适量
味精适量
青菜包子步骤1
面粉加入面肥，适量的水
步骤2
活成面团，放到温暖处发酵
步骤3
包子馅所需原料，青菜，五花肉
步骤4
青菜摘洗干净，焯水备用
步骤5
焯好水的青菜用刀剁成末备用
步骤6
五花肉用刀剁成肉末
步骤7
放入盆中，加入盐，料酒，糖，味精，适量的水
步骤8
按顺时针方向搅拌，使肉馅上劲
步骤9
放入剁成末的青菜，再加入适量的葱，香油
步骤10
一起搅拌成包子馅备用
步骤11
面发到两倍大
步骤12
放到案板上揉匀，搓成长条
步骤13
下成大小合适的剂子
步骤14
把下好的剂子擀成四周薄，中间略厚的皮
步骤15
拿一个包子皮，放入馅，包成包子
步骤16
包好的包子再醒10分钟
步骤17
醒好的包子凉水上锅，上汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟
步骤18
蒸好的包子
教你做青菜包子
青菜包子馅儿怎么做？
教你做青菜包子
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
青菜250克 面粉250克
辅料
盐少许 酵母2.5克
温水（30度左右）适量 糖少量
色拉油少许 香油少许
蔬之鲜适量 胡椒粉少许
泡打粉2.5克 白糖2.5克
青菜包的做法步骤
1. 馅料制作：青菜入锅开水略烫后冲凉
2. 沥水切成细末
3. 加适量调料搅拌均匀待用
4. 准备好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的温水，静置10分钟，使其充分溶解
5. 慢慢往面粉中倒入（1），搅拌成块，用手揉搓成团，反复揉搓直至面团光洁润滑。
6. 把面团放温暖处发酵90分钟。（天气好的时候，是放在阳光下发酵的，上面盖上潮湿的屉布，中途要润湿屉布，以免面团发干。这次没太阳，我就把面团放在蒸锅上发酵了，第一次温度不知道，就直接放在烫青菜的水锅上了，待50分钟，水凉了，继续加热到40度左右，到90分钟的时候，面团基本是发酵好了。）（正常发酵：面团体积变大，有弹性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪断不连丝，有酒香气味）
7. 发酵完成后，揉搓面团10分钟左右。搓成长条，揪出越40克的剂子。按扁，擀成圆皮，包上馅料，制作青菜包生胚。（包子的处女作实在不杂样，不容易，十个包子十个样，能上台面的算是最漂亮的了，收口捏紧封口，真难！真诚请教路过的“包子通“ ，怎样包包子才最漂亮？）
8. 生胚醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟再取出。
相关参考：
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14.和成光滑的面团。15.取适量大小的面团，用俩手将面团拍成薄薄的面片，放到左手上，放入菜馅，然后两手将面片往上包起，团成圆形的菜包子。并依次的逐个包好，装入锅里，蒸20分钟即可。（因玉米面不用擀面皮，是用手拍面皮，所以一个人拍不图照片）。16.玉米面菜团子出啦！
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相关评论
19351365072： 内馅的做法:1.将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后用凉水冲洗过凉.PS:焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量的盐,这样能锁住营养和颜色.青菜不要烫太久,过一下热水就可以拿出了,因为一会还要蒸,烫得太熟过熟会影响口感.2.将焯过的青菜切末,并挤干水分.PS:青菜的水分不要挤的过干,那样也会影响口感!3,香菇洗净后也切成末,香菇不必焯水了,将青菜末与香菇末混合,加入盐,糖,油,香油,胡椒粉拌匀成馅备用.PS:调料不必着急放入,包前再去给馅料调味,因为过早加了盐会使馅料出水.
19351365072： 发面一青菜洗净剁碎一接自己的口味放调料.面发揉后擀成一个一个的面皮儿.包青菜馅,上锅蒸,有肉半小时,素馅20分钟出锅
