猪肉丸子制作方法

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家庭猪肉丸子的做法如下：

主料：猪肉馅500克。

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

步骤：

1、准备所需材料。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打搅上劲。

5、锅内加入清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上葱花即可出锅。

猪肉丸子的做法

做法一：

食材：猪肥瘦肉、南荠、酱油、清汤、湿淀粉、大葱白、花椒油、水发玉兰片、精盐、绍酒、鸡蛋清、葱姜末、姜片。

步骤：

1、将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段；

2、碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；

3、将鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

4、炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。

5、砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片

6、在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内

7、炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即可。

做法二：

食材：猪肉、香葱。

步骤：

1、准备新鲜猪肉500克；

2、将猪肉500克剁成肉泥；

3、把香葱切成末；

4、将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用；

5、将拌好的肉馅做成一个个肉丸；

6、把做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟；

7、配上青菜，淋上香油即成。

猪肉丸子的美味制作指南
手工制作猪肉丸子是一项令人满足且令人愉快的任务，可以提升您的家居烹饪体验，并为亲友提供美味佳肴。从选择合适的猪肉到掌握完美的烹饪技巧，本指南将一步步指导您完成制作美味猪肉丸子的整个过程。
选购上等猪肉
制作猪肉丸子的关键在于选择优质的猪肉。建议使用里脊肉或肩胛肉，因为这些部位的脂肪含量较低，口感嫩滑。新鲜度也很重要，寻找颜色鲜艳、无异味且质地有弹性的猪肉。
剁碎猪肉
将猪肉剁碎是制作猪肉丸子的传统方法。这可以手动完成，使用锋利的刀，也可以使用食品加工机。无论哪种方式，确保猪肉剁成小块，但不过度，以免失去其质地。
调味肉馅
准备好绞碎的猪肉后，是时候调味了。在这个阶段，您可以添加您喜欢的香料和*药，以创造独特的风味。常见的调味料包括盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉和五香粉。根据您的个人喜好调整口味。
添加粘合剂
为了使猪肉丸子保持其形状，需要添加粘合剂。最常用的粘合剂是鸡蛋或面包屑。鸡蛋可以增加丰富度，而面包屑则可以吸收多余的水分。根据丸子的数量，您可能需要使用一到两个鸡蛋或几汤匙面包屑。
搅拌均匀
将所有配料加入绞碎的猪肉中后，彻底搅拌均匀，确保所有成分都均匀分布。避免过度搅拌，以免肉馅变硬。
成型丸子
用手将肉馅分成大小均匀的球。如果肉馅太粘，可以在手上涂抹少许油。对于更均匀的丸子，可以使用肉丸勺。
烹饪猪肉丸子
烹饪猪肉丸子的方法有很多。您可以煎、蒸、煮或烤。
煎：用中火在不粘锅中加热油。加入猪肉丸子，每面煎 2-3 分钟，或直至各面都呈金黄色。
蒸：在蒸笼中加入水，烧开。将猪肉丸子放在蒸架上，蒸 8-10 分钟，或直至内部熟透。
煮：将猪肉丸子放入一大锅沸水中。煮沸后，调小火，再煮 10-12 分钟，或直至内部熟透。
烤：将猪肉丸子放在铺有烘焙纸的烤盘上。以 180°C 烤 15-20 分钟，或直至内部熟透。
享用美味
猪肉丸子可以单独食用，也可以搭配蘸酱、米饭或蔬菜。发挥您的创造力，探索不同的风味组合，创造您独有的猪肉丸子盛宴。
小贴士
为了获得更嫩的丸子，在烹饪前冷藏肉馅 30 分钟。
如果猪肉丸子太干，可以添加少许牛奶或水。
为了获得更浓郁的风味，在肉馅中添加少许磨碎的生姜或葱。
猪肉丸子可以提前制作并冷冻。要重新加热，只需将其从冷冻室取出，解冻后重新加热即可。

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