羊肉怎么用盐腌
1、原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
2、干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。
3、湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
相关参考：
如何腌制咸猪肉
3、抹搓好了之后，把肉块提起来抖去大个的盐粒，细小的会粘在肉块上不容易抖掉的保留下来，然后把肉块整齐的平放在容器里靠紧压实。盖上通透的网盖子，在20度至5度以内的常温下腌制24个小时。4、腌制好了之后，用40度左右的热冲洗干净肉表面的咸汁。这个步骤很重要。(因为步骤能让肉的咸味里外更加...
怎么腌制腊肉
这个腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要买新鲜的，下面一起来看在家中如何自制腊肉的详细流程。腊肉的腌制方法教程：1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时;5、把肉放在一个盆...
有些肉在做菜之前需要腌制一下,怎么腌啊?
配方：花椒一把。盐250克。老姜70克。二锅头1瓶 。五花肉3500克。腌肉的做法 ：1、选上好的五花肉，每块切成870克左右大小 2、猪肉不用洗 3、取一块猪肉，倒入4分之1的盐，花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀 4、重复第3个步骤将每块肉全部用盐，花椒和老姜搓匀 5、将腌好的肉...
怎么用盐腌制肉
1、准备好盐和花椒大料之后，我们要先将它们炒香，炒香后盛出晾凉，等到盐凉透，我们就可以在肉块上将盐和花椒均匀的涂抹。2、注意涂抹的过程中一定要用力揉搓，直到感受到盐在融化，肉色也开始变暗就可以将肉放入陶罐中保存了。
用盐做腊肉的做法
第三步，涂抹好盐后，将猪肉挂在阴凉的地方，晾干，注意这一步要做好，必须保证猪肉的表面被晾晒干，然后将晾晒好的猪肉，依次加上50克的生抽、30克的白糖；第四步，以及50克的高度白酒，用手抓拌均匀后，静置腌制10个小时，中途过程需要注意翻动，使得肉和调味料可以充分融合在一起，腌制好后，放在...
新鲜猪肉的腌制方法 如何腌制猪肉
2、用食盐腌制猪肉。将猪肉切成片状，用开水浸烫，晾凉备用。在猪肉上涂抹食盐，放入容器中，用纱布封口，置于阴凉处24小时。肉渗出水后，就将肉浸泡在盐液中，即可保鲜。3、用酱油腌制猪肉。将新鲜猪肉切块，放入水中，煮沸，捞出，沥干水分，放入干净的容器中。将酱油煮沸，杀菌消毒，晾凉后倒入装肉...
怎样腌制咸肉最好吃窍门
腌制咸肉最好吃的窍门是选用五花肉并用食盐腌制。五花肉肥瘦相间，腌制后口感鲜美，而食盐则能充分渗透到肉中，赋予咸肉独特的味道。在腌制过程中，需将五花肉切块后用食盐、料酒和八角等调料腌制一段时间，待调料充分渗透入肉中后取出装入容器。随后在取出食用前进行晾晒，使咸肉口感更佳。此外，在腌制过程...
腌制瘦肉怎么腌
1、首先把准备好的五花肉用清水清洗干净，放旁边沥干水分。2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。3、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。4、涂抹好后放入容器里，静置8天。5、8天后穿上绳子，挂在通风处进行风干...
怎么样腌肉的腌制方法
整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方 步骤4 第二天将血水倒掉，并抹上盐。继续重物压实 步骤5 每天检查血水，倒掉。第五天，第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可 ...
咸肉怎么腌制?需要几天?
咸肉要腌制4天。主料：五花肉500g。辅料：盐适量、花椒适量。腌咸肉的做法 1、花椒放在料理机里打碎。2、放在锅里。3、加盐一起小火慢慢炒。4、炒出香味关火晾凉。5、肉放在盘子里。6、晾凉的花椒盐洒在猪肉上。7、用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。8、全部抹匀的肉放在盘中。9、用另一个盘子盖...
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18062499029： 主料: 羊肉(瘦) 5000克 调料: 盐 500克 各适量 腌羊肉的做法: 1.原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状. 2.干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天. 3.湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没腌肉,每5天翻缸1次,取出沥干,即为成品.
18062499029： 看到LZ的补充了 外面的羊肉片煮不老是有猫腻的. 有些火锅城的羊肉看上去颜色十分鲜艳,呈现出鲜红色,其实是经过一番加工的,主要是用亚硝酸盐处理过.经过亚硝酸盐处理过的羊肉,其主要的特征是:颜色呈鲜红色,看上去新鲜诱人;...
18062499029： 要想保持羊肉的新鲜度腌制时最好用大粒盐,大粒盐没有符合物质.所以不会变味的.再加点大料葱姜,腌制2个小时以后找一坛把羊肉放里,用生油把羊肉封住这样腌制的羊肉能保持羊肉原有的新鲜味道而且肉质不会变的!
18062499029： 一斤羊肉 = 500克 烤肉用腌肉盐 4克(不要太咸)羊肉水饺用盐 5克羊肉灌香肠盐 10克
18062499029： 腌羊肉的做法详细步骤1.原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状.2.干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天.3.湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没腌肉,每5天翻缸1次,取出沥干,即为成品.
