怎么分辨烧烤的肉串是不是真羊肉？ 怎么辨别羊肉串是不是真的羊肉
最保险的方法就是去熟人那里或者你非常熟悉的老板那里去吃烤羊肉串，只要你们关系够铁，他一定不会骗你的。我爸的朋友就是自己卖烧烤的，关系很好，反正每次我们去吃都是真正的羊肉，而且叔叔每次价钱都要的很低。
如果说不是熟人的话，那么我们只能从几个方面来分辨了。
1、价格方面。首先一定是价格上，因为羊肉的价钱摆在那里，如果说是北上广深这些地方，1块钱一大串，说是真羊肉我估计你自己心里也有点发虚吧。虽然说价格贵的不一定是真的，但是价格低于羊肉串成本的那一定是假的。
2、味道方面。羊肉有一股膻味，而且羊肉的口感和猪肉不一样，我自己是感觉会更嫩一点啦，而且羊油的味道很香，和食用油以及猪油不一样，羊肉烤的过程中很容易出油，经常吃的人可以从味道方面分辨。
3、颜色方面。生的羊肉会带白色的膘，和其他的肉也是不一样的，据说老羊肉颜色比较深，嫩羊肉颜色比较浅，但是因为烧烤摊上的羊肉都是冷冻过的，所以完全看颜色估计不太准，这个就看肉质吧，感觉松松垮垮的很大程度上是假的。真的羊肉，都是很紧实的感觉。
分别真假这种事情了，还是看自己是不是吃的多，吃多了自然的一吃就能尝出来。我是建议去信得过的老板那里吃啦，毕竟分辨真假这种事情，还是要有经验的人更容易做到啊。
羊肉和其他的肉类有很明显的区别，因为吃上去有膻味，有些人不喜欢吃羊肉是因为羊肉有膻味，而喜欢吃的人也是因为羊肉有膻味，真是爱与恨同出一源啊。有一次吃饭的时候，听到邻桌的人说，有个地方的羊肉特别好吃，没有膻味的，马上有人反驳他说，没有膻味还吃什么羊肉呢。
有几次经历，都明显感觉到自己吃的肯定不是羊肉。
城市里举行的美食节一定是非常热闹的，因为有各种各样好吃的美食，每每知道这样的消息，总忍不住去凑一下热闹，美食节上有卖羊肉串的、有卖飞饼的、有酸辣粉、叫花鸡等等，其中叫卖最欢的莫过于卖羊肉串的，“10块钱3串”的声音不断地传到你的耳畔，想不去注意这个摊位都难，看着那么大的一串羊肉串，还那么便宜，心中已经存有疑惑了，但还是忍不住买了，吃上去真的没什么口感，也没什么味道，不知道用什么做的。
去过很多次美食节，每次都告诫自己不要去，而每次都期待着更好的美食节，真是没记性。
还有一次去吃自助火锅，既然是自助，那么羊肉就是不限量的，可那哪里是羊肉，吃在嘴里面面的，完全没有羊肉的膻味啊，在这店里吃过自助火锅以后，就发誓这家店再也不能光顾了，就算限量吃羊肉，也不能拿其他肉来冒充啊。
最近，在网上购买了内蒙古产的剔骨羊肉卷，涮在火锅里，软软嫩嫩，膻味十足，感觉之前还没有买过口感这么好的样肉呢。
关于羊肉串的如何区别，在很早之前电视上已经有了报道了，所以我的回答也就是给你一些来自新闻报道中的建议，和自我的经验辨别，简单的说几点。
分辨一种物种应该分几点来进行参考，例如，颜色、肉质、口感、和味道，我会在这几方面来给你一个大致的回答。
颜色，从颜色的角度来分析羊肉的肉质，鲜肉时还是很好分辨的，但是熟了的如何分别呢。可以在肉的紧实程度看出来，也算是分别肉串是否为羊肉的简单方法。例如，如果是纯羊肉的话，整个肉串在颜色的角度会比较熟胡，因为羊肉肥肉含量较低，所以在整个肉的熟了之后会显得很紧实，和略微的干。
接下来说一下所谓的口感就是在肉的紧实程度和在肉间的连接点中，在咬起来会是整个肉串都会很有很紧实的感觉，但是如果不是纯肉的羊肉串，在咬上去的口感就会感觉到整个肉串的肉比较散，咬起来会没有紧实的羊肉感，其实口感类似羊肉干一般，会比牛肉干嫩一些。
味道，在味道方面有两种表现的形式，也就是说羊肉的品质也会显示羊肉的味道不同，大体上分为两只能够分为两种。第一种，在烤熟后就很有很重的羊膻味儿，这种羊肉大多数纯羊肉很好区别，但是在味道的区别上，你要明白区别清楚，是羊膻味儿而不是羊肉味儿。
第二种是非常优质的羊肉，吃起来羊肉会很轻，羊膻味儿也会很轻，但是在羊肉的口感上会很不错，所以这也是一种羊肉，在不同的羊肉上会有不同，所以希望你在区分羊肉的类别上能分的出来就好。
简单区分肉串是否为羊肉的几种方法，推荐给你。
马路边烤羊肉串，怎么区分是不是真的羊肉
很多烧烤摊点都用鸭肉冒充羊肉。鸭肉的市价要比羊肉的市价便宜很多。黑心商贩为了让鸭肉的味道更像羊肉，会把鸭肉长时间浸泡在羊油里，更有不法商贩直接用羊尿来泡制，就是为了追求羊肉的膻味儿。 下面就对关于怎样鉴别羊肉串真假的问题进行解答。 凭口感 羊肉在烤制过程中，因为有羊油会融化，烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形，从外表看有融化的油水在上面，羊肉纤维也比较细腻，有入口即化的感觉，略有膻味，绝不会有干涩的口感，也不会带粗纤维。 比价格 一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，一般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大。 看肥膘 另外，羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来，羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的。 对于市场上流通的羊肉，大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉。“比如纹理上，羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。其次，牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。在口感上，羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。大家稍微留点心，就能辨别出真假。”
夏季来临，烧烤又开始盛行，是不是你也馋上了各种烧烤呢？晚上下班约几个朋友或和家人一起坐在路旁，点上一盘花生毛豆、十几串烤串、再加上一瓶啤酒，是挺惬意，但是要说你吃的烤串不是羊肉而是因鼠药中毒而亡的死耗子、死猫、死狗的肉，你还惬意不？ 近期网上关于猫肉、老鼠肉冒充羊肉的消息非常多，但苦于无法鉴定所以不能最终确认。但可以证实的是，很多烧烤摊点都用鸭肉冒充羊肉。鸭肉的市价要比羊肉的市价便宜很多。黑心商贩为了让鸭肉的味道更像羊肉，会把鸭肉长时间浸泡在羊油里，更有不法商贩直接用羊尿来泡制，就是为了追求羊肉的膻味儿。 下面就对关于怎样鉴别羊肉串真假的问题进行解答。 凭口感 羊肉在烤制过程中，因为有羊油会融化，烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形，从外表看有融化的油水在上面，羊肉纤维也比较细腻，有入口即化的感觉，略有膻味，绝不会有干涩的口感，也不会带粗纤维。 比价格 一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，一般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大。 看肥膘 另外，羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来，羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的。 对于市场上流通的羊肉，大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉。“比如纹理上，羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。其次，牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。在口感上，羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。大家稍微留点心，就能辨别出真假。”
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3、烤羊肉串前一定要把羊肉好好地腌制一番，这样烤出来的羊肉串才有味道，更加入味。4、烤羊肉串不建议使用肥肉，否则烤出来的羊肉串太过油腻，而且味道也不好，影响食欲。5、烤羊肉串时如果没有羊腿肉，那么最好使用新疆产地的羊，这样的羊肉肉质鲜美，是烧烤的绝佳选择。
听别人说咱们市场上的烤羊肉串不是羊肉,都是大老鼠肉,真的假的?
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