你心中最有人间烟火气的街边小吃是什么呢？人间烟火味，有哪些令人垂涎的街头美食？

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不管是上班族还是学生党，每到周末最巴适的事情就是逛吃逛吃了。看完电影、逛完商场都会走向小吃街。在满街热闹地吆喝和满满的香气中放松下身心，重燃起生活斗志多惬意。你知道最有烟火气息的的街边小吃有什么呢?

一、煎饼果子（煎饼馃子）煎饼馃子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。走在路上，边走边吃。面饼的香混合着酱料香特别诱人，一口咬下去，外面一层面饼酱入味，里面的馃子清香脆爽，实乃至臻美味。煎饼馃子一定要趁热吃，烫嘴烫心，里面的馃子才会脆，等凉透了里面的馃子就不脆了。

二、鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开，出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。鸡蛋灌饼也算一种早餐，街头巷尾推小车即可制作。有蛋有面有青菜，又营养又方便。作为主食或者加餐都是不错的选择。这种制作简单快捷，即方便又美味的小吃，很快就在全国各地都冒了出来。并且很短的时间里就风靡开来，目前已经成为一个各地普遍的特色小吃。

三、臭豆腐臭豆腐，又称臭干子，是相当流行的中国小吃。在清代，臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御“青方”。使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后确有吃臭豆腐的嗜好。臭豆腐的制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，具有“闻起来臭，吃起来香；外酥内嫩，鲜而多汁”的特点。南京和长沙的臭豆腐非常出名，但其制作方式以及味道均差异很大。臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。

四、烤冷面烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市。现在烤冷面已经火遍全中国的大江南北，是东北极具特色的美食。烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。烤冷面制作方法非常简单，但味道极棒。所采用的是特制冷面，用传统的铁板煎考，可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

不会有人再质疑它们是最有烟火气息的街边小吃吧。繁忙的生活，工作的压力，我们都需要在当中释放下自己，吃点美食打起精神来迎接更多挑战。吃过了，别忘一路步行回家既能回味美食又能促进消化避免发胖！

记得上大学那会儿，周末最惬意的事，就是与同学们一起去“小吃一条街”品尝来自各地的著名小吃。那个时候的小吃街不像现在这般奢华高贵，讲究一点的大多一个地摊、一口锅，再摆上十余张小方桌，四个小马扎围在四周。大多数是那种简约的小吃，一辆三轮车，装满了锅碗瓢盆，食客买上之后一边走、一边吃，满满的江湖烟火气与市井的味道。今天，就来盘点一下几大接地气的街头小吃，全吃过的人不多，看看有自己家乡小吃吗：

如果说起哪种街头小吃最具有穿透力，那非长沙臭豆腐莫属。不管走在哪个城市的大街小巷，哪怕隔了三街五巷，辨识度最高的小吃就是臭豆腐，这种能够穿透灵魂的震撼味道，让喜欢吃臭豆腐的人多远都能够找了去。一辆三轮车，一口炸臭豆腐的小锅，炸好的臭豆腐装进一次性的小食盒。人们可以坐在小方桌跟前慢慢品尝，大多数人是一边走、一边吃，唉！那种重金属摇滚乐般的灵魂味道，只能用一句歌词来形容：“一路芬芳啊！”

如果到了老北京，问起人们：“早餐吃什么？”“当然是焦圈豆汁啊！”现在的焦圈豆汁都有了自己的小门店，对于传统的老北京焦圈豆汁，人们大多通过一些影视剧才能够看得到。一口油锅炸着类似于油条的焦圈，现炸现卖，刚出锅的焦圈还透出那股热乎气儿，往豆汁的碗里一泡，这才是老北京最接地气的传统早餐模式。

玉米一般来说不是炒就是炖肉，而在我小时候都是吃烧玉米，那可比炖肉香多了，烧玉米我相信云贵川的朋友一定吃过，在以前是把玉米放在火石上烤，就好比丢进火坑里，而现在的做法就像烧烤一样，放在架子上烤，等到它焦黄带黑的时候就差不多了，这对火候的掌握很重要，糊了就不好了。而且选的玉米一定得是嫩的，那怎么挑选嫩的玉米呢？你可以用手指甲插入，玉米能轻易插进去的一定就是嫩的，这样的玉米烧出来才入口。玉米有着玉米的清香，还有着烟火灰的香气，入口，又香又烫，一顿吃下来，就成了小黑孩，手是黑黑的，嘴也是黑黑的。

桃酥起源于江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。桃酥真的是老少皆宜的一款点心，软硬适中、鲜香酥脆，入口化渣，怎么吃都吃不腻。

个人觉得最有人间烟火气的街边小吃当属豆腐脑了！

豆腐脑是街边小推车中经常能看到的小吃，吃起来入口即化，嫩滑爽口。豆腐脑还有甜口和咸口两种，甜口是将豆花盛好之后撒上白糖或是糖水，加上一些红豆搅拌均匀，咸口则是加入一些卤料。

可以说，无论是哪一种都深受人们喜爱，并且营养价值也比较高。而且豆腐脑的成本很低，一般只有几毛钱，但是一碗却可以卖到5元，是很多人都能负担得起的，其利润比成本翻了数倍，也是比较暴利的小吃。

其做法需先将黄豆洗净后放入清水中浸泡6~10个小时左右，然后将泡好的豆子沥干水分后放入豆浆机中。加入600毫升左右的清水，打成浆汁。然后将打好的豆浆放入锅中快煮，大火烧开后改用小火烧煮，撇去浮沫并用勺子不断的扬浆防止溢锅，豆浆完全煮熟后，晾至80度左右就可以点浆了。加入内脂和适量的温水，使其融化。然后往里面加入内脂一边搅拌，一边用勺子从锅底扬起。然后盖上盖子焖上15分钟左右，嫩滑可口的豆腐脑就做好了。

豆腐脑的历史非常悠久，豆腐脑起源于汉朝时期，在宋朝时期已经非常出名，成为大街小巷一道非常独具特色的风味小吃。至今豆腐脑也在不断发展和演变，已经在中国小吃中占据了非常重要的地位。

豆腐脑在古代就非常受欢迎，已经有着几千年的历史了。豆腐脑的食材主要选用黄豆，清水，经过石磨磨制而成。先磨制而成豆浆，然后再经过浇点，扬浆做成豆腐脑。大豆选自非转基因大豆，里面含有丰富的高蛋白。利用石磨磨制出来的豆浆，保留了传统的味道，口感润滑，味道香浓。既保留了豆子原有的味道，也让豆子的营养价值成分没有丧失。每一颗大豆都是来自非转基因的优质大豆，而每一块石磨都是选择成色极好的黑色花岗岩，石磨工艺采用了现代工艺与传统工艺相结合，机器和石磨的完美结合，减少了研磨时间，保留了蛋白质的营养成分。味道纯正，清香，口感极佳。而每一滴制作豆腐脑的水都是天然山泉水，这样做出来的豆腐脑自然润滑清香可口，真爱需要过程，而做豆腐脑同样也是。

1、烤串，水煮就是一个大锅里面放了很多东西，围了一圈人吃，还有关东煮，凉皮，烤鱿鱼，还有章鱼小丸子，最喜欢逛小吃街了

2、当然属于各种烧烤、麻辣烫了不是。大学可都是吃校门口的路边小吃过来的

3、冬天最适合煮一锅热气腾腾的关东煮啦~人间烟火气真的很旺盛啊~

4、当然是家门口的最好了!!!吹着小风，喝着小酒，各种美食目不暇接，每天零点依然热闹……

5、重庆的麻辣烫，串串，土豆，酸辣粉。

6、作为一个贵州人喜欢各种土豆! 狼牙土豆蛋包洋芋炸薯条炒土豆丝烤马铃薯炒土豆泥。

7、街边卤味小吃太好吃了，刚啃完卤鸭脚虎皮鸡爪豆皮八宝藕片鸭脖的我有感而发，味道让我梦回初中

8、淮南的土豆片，牛肉汤，烧饼，炒面，说着说着口水都要流出来了

9、麻辣烫，烤冷面，鸡蛋灌饼，臭豆腐，炸小肉丸，好多，肉夹馍

10、烤冷面烤面筋狼牙土豆臭豆腐串串夹馍绝味鸭脖麻辣拌鸡蛋灌饼手抓饼坐在街头吃串串喝着冰峰和几个好朋友长沙臭豆腐

“长沙臭豆腐：香，鲜、辣，外焦里嫩，是毛主席爱吃的。”这是位于学校后街小吃摊上一个扩音器放出的广告，一年四季，风雨无阻。我不知道她在那里摆摊有多少年头了，起码是我所在的四年，小吃摊每天都在那里。

长沙臭豆腐“臭名远扬”，很多人都被它的威力所震慑。有人不喜欢它散发的“臭味”，就有人喜欢这种独特的“香味”。外焦里嫩，豆腐的外部已经经受了高温下油的考验，达到酥脆的口感，内部却保留了豆腐的鲜香和滑嫩。淋上秘制的酱汁，撒上葱花，将香菜裹紧豆腐外皮的中心，一碗老少皆宜的臭豆腐就端在你眼前了。

最有人间烟火气的街边小吃是什么有人间烟火气的小吃盘点

西安肉夹馍

肉夹馍，有人说精华在中间的“肉”，是不是肥瘦相间的上等五花肉。不能是肥肉，那样只剩下油留在肉里;也不能是纯瘦肉，那样组合在一起口感会干涩，味道会变得寡淡。作为一个南方人，却认为外面的馍是不可小觑的。北方人喜面食，所以用面粉做出了食物味道都不会逊色。而南方制作馒头馍片的水平大部分时候就要略逊色于北方了。馍片要软硬适中，残留的水分要刚刚好能够支撑馍片的口感，再加上一勺肉，那汤汁儿就能看的人垂涎欲滴。

每个城市里，都有各种各样的小吃街。街里的美食，往往都不是那么的高大上，甚至有点“土气”，但却充满了人间的烟火气。

煎饼果子的发源地有2个，一个是山东，一个是天津。天津的煎饼果子没有生菜和香肠，只有金黄酥脆的果蓖儿。其他地方会加各种配料，再抹上酱料，撒点榨菜，味道好吃极了。现在几乎全国各地都有，不论是早餐，还是晚上吃，都深受欢迎。

烤红薯最好吃的季节是冬天，在街头的拐角，地铁口处，都经常会有一个小推车。上面摆着几个热乎乎的烤红薯，离很远都能闻到香喷喷的红薯味，这大概就是人间的烟火气吧。拿在手里热乎乎的，咬上一口香甜软糯，感觉瞬间充满温暖！

臭豆腐是一种很“神奇”的美食，闻着臭烘烘的，吃着却很香。很多之前从不吃臭豆腐的人，一旦吃过一次，就会爱上这种口感。在很多小吃街上，经常看到有人端着一碗臭豆腐，边走边吃。这种香臭香臭的味道，也是人间烟火气的一种表现。

长沙臭豆腐“臭名远扬”，很多人都被它的威力所震慑。有人不喜欢它散发的“臭味”，就有人喜欢这种独特的“香味”。外焦里嫩，豆腐的外部已经经受了高温下油的考验，达到酥脆的口感，内部却保留了豆腐的鲜香和滑嫩。淋上秘制的酱汁，撒上葱花，将香菜裹紧豆腐外皮的中心，一碗老少皆宜的臭豆腐就端在你眼前了。

小吃街里的美食很多，烤面筋就是最常见的一种。它价格便宜，味道好吃，口感筋道有嚼劲。刷满酱汁的面筋串，放在炭火上烤的滋滋冒油，在撒上一把调味料，香气就瞬间扑鼻而来。在很多人眼里，这大概就是最朴实的人间烟火气了。

也叫铁板鱿鱼，可以说是普及度最广的“海鲜”类美食了。签子上串着大大小小的鱿鱼须，在滚烫的铁板上，连烤带烙的，滋滋的声音，滋滋地冒油。再撒上香辣味的料汁，那香味简直让人无法抗拒。就是这种不起眼的美食，浑身散发着诱人的烟火气。

在炎炎夏日，一碗冰粉简直就是很多吃货们的“续命灵丹”。在没有空调的日子，夏天就依靠冰粉度过了。一碗丰盛的冰粉，不仅营养丰富，味道好吃，而且冰爽凉甜。连吃带喝的，味道美滋滋，这也许就是夏天里最简单的快乐。

肉夹馍，有人说精华在中间的“肉”，是不是肥瘦相间的上等五花肉。不能是肥肉，那样只剩下油留在肉里;也不能是纯瘦肉，那样组合在一起口感会干涩，味道会变得寡淡。作为一个南方人，却认为外面的馍是不可小觑的。北方人喜面食，所以用面粉做出了食物味道都不会逊色。而南方制作馒头馍片的水平大部分时候就要略逊色于北方了。馍片要软硬适中，残留的水分要刚刚好能够支撑馍片的口感，再加上一勺肉，那汤汁儿就能看的人垂涎欲滴。

华灯初上，夜色刚拉开帷幕，小吃摊就占据了街道两旁。各种美味的小吃，纷纷散发着诱人的人间烟火气，勾引着吃货们的馋虫。你我皆凡人，生在人世间。人间烟火气，最抚凡人心。

吃什么最有烟火气？

1、烤串，水煮就是一个大锅里面放了很多东西，围了一圈人吃，还有关东煮，凉皮，烤鱿鱼，还有章鱼小丸子，最喜欢逛小吃街了
2、当然属于各种烧烤、麻辣烫了不是。大学可都是吃校门口的路边小吃过来的
3、冬天最适合煮一锅热气腾腾的关东煮啦~人间烟火气真的很旺盛啊~
4、当然是家门口的最好了!!!吹着小风，喝着小酒，各种美食目不暇接，每天零点依然热闹……
5、重庆的麻辣烫，串串，土豆，酸辣粉。
6、作为一个贵州人喜欢各种土豆! 狼牙土豆蛋包洋芋炸薯条炒土豆丝烤马铃薯炒土豆泥。
7、街边卤味小吃太好吃了，刚啃完卤鸭脚虎皮鸡爪豆皮八宝藕片鸭脖的我有感而发，味道让我梦回初中
8、淮南的土豆片，牛肉汤，烧饼，炒面，说着说着口水都要流出来了
9、麻辣烫，烤冷面，鸡蛋灌饼，臭豆腐，炸小肉丸，好多，肉夹馍
10、烤冷面烤面筋狼牙土豆臭豆腐串串夹馍绝味鸭脖麻辣拌鸡蛋灌饼手抓饼坐在街头吃串串喝着冰峰和几个好朋友

你好，很高兴能回答你这个问题。
关于人间烟火味，我记得汪曾祺的食事中就有这么一句话：黄油饼是甜的，混着的眼泪是咸的。就像人生，交织着各种复杂而美好的味道。现在的人们为了生活，路上行人皆是行色匆匆，早已不屑谈论关于人间烟火味的话题了！
其实，我们生活在人间，浑身上下都是充满烟火气息的俗人，在这喧闹嘈杂而又美好温暖的人间驻足，看看这人间烟火，享受下街头美食，这比什么都治愈人心。

说到令人垂涎的街头美食，我就用我所在的城市来回答一下好了，因为我所在的城市比较小，美食不是很多，但是我把自己和家人最爱吃的几种街头美食分享给你，感兴趣的可以看一下！
早上如果不想做饭，可以起早一点，然后骑车去早餐店提一笼子冒着热气的小笼包，一根油条和一碗鸡蛋汤，另外我们这边还有豆腐脑、八宝粥，都是这几年才开始的烟火气息，给我们这座小镇装饰了不少温馨。

中午时候我们这街头有几家农家菜馆和一些买快餐的小店，主要是为了方便帮我们建设乡镇的民工准备打的，每当午餐时候看着来来往往的食客，脸上都是洋溢着笑容进出，仿佛解除了一个上午的疲惫的远离他乡的思念。
晚餐时候我们这边还有烤串和烤鱼，都是类似大排档的那种装饰，夏天的晚上炎热，邀上三五好友聚上一桌，然后点份烤鱼，推杯交盏种，那种放松的心情真是难以用言语去表达了。

其实，每个人都在用力生活着。华灯初上，熙熙攘攘，灶火的油烟，灯光下的热气和食客脸上的满足交相辉映，那就是最真实最接地气的人间烟火的模样。
以上就是我的全部回答，希望能对你有所帮助，喜欢的给个小小的关注，谢谢！

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