北京和天津的主要小吃特产是哪些？北京和天津都有的小吃有哪些？

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作为超级大城市，北京天津小吃、特产都非常丰富。北京的小吃特产最有代表性的当然是爆肚和烤鸭，再有是在北京清真寺牛街那里吃的一些小吃如羊蝎子、冰糖葫芦。当然，北京的特色小吃还有北京人最爱吃的豆汁儿，酸爽的馊味让外地望而却步，但北京人当地人却乐此不疲。特产方面，稻香村的点心、怀柔的板栗都很不错，泥人张、兔儿爷也很有意思。天津的小吃最出名的必然是天津狗不理包子，还有十八街的麻花以及天津的煎饼果子了。特产上，除了麻花，还有张氏皮糖也很有特色，另外杨柳青年画、张小泉剪刀也非常有名气。老北京的糖葫芦，炸酱面，北京烤鸭，一口让人流连忘返，是北京的特色小吃。而天津的麻花，狗不理包子是非常的出名，这两个地方都属于北方界限。不仅旅游非常的出名，而且经济也比较发达，对于小吃还还是非常美味的。说起老北京的点心小吃，我们大多想到的都是驴打滚、豌豆黄、老北京冰糖葫芦之类的，它们的确是全国闻名，名号响当当。但是北京的点心多种多样，除了它们以外，还有很多传统又不失美味，名字也起的好听的北京点心，你知道它们都有什么吗？茯苓夹饼，又叫”片儿饽饽“，以茯苓霜和精白面粉做成，以松、桃仁为馅儿料，并用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀和馅料和在一起，用烘制的薄纸状饼片夹合而成。其形如满月，薄如纸，白如雪。那每张极薄的饼皮，宛如馅料的包装纸，且饼皮外表的模印图案清晰，精美别致，更富有艺术性。并且珍美甘香，风味独特。玫瑰饼。以油、糖、面制皮，包玫瑰糖馅儿成型，烙烤。玫瑰花味辛、甘，性温。具有理气解郁、芳香开窍、化湿和中、活血散瘀的功效。食用鲜花玫瑰饼能够缓和情绪、滋补气血、调理肝胃、消除疲劳。这道点心既美味又养生，当年康熙皇帝非常喜爱。每逢重大节日，他都要亲自下旨，制作鲜花玫瑰饼。它口感细致绵软，口味香甜。蜜供。是北京传统应节糕点，也是春节的领衔供品。老北京过年时，孩童们最喜欢吃的不是那饺子和年菜儿，他们最想吃最爱吃的，是那摆在佛堂里奉神祖的"蜜供"。它是以油、糖、蜜、面成型，炸制、挂浆，具有色泽浅黄，上浆通亮，入口香甜酥脆，不粘牙的特色。马蹄烧饼。老北京的一款著名小吃“马蹄烧饼”，最早是由山东济南传至北京的，到目前已有两百多年的历史。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。但现在基本已绝迹了，因为它是用吊炉烤制的，炉里还需要有模具。京味桂花杏仁豆腐。这款小吃是小编的最爱，在钟鼓楼附近的姚记炒肝就有，吃上一碗咸咸腻腻的卤煮，再来碗清爽的桂花杏仁豆腐刚好解腻。杏仁豆腐就像果冻一样，弹弹的，亮亮的，含在口中清清凉凉的。尤其上面还撒了层黄澄澄的干桂花，吃起来除了砂糖淡淡的甜味，还有桂花的香气，也是盛夏解暑的必备良品。感谢阅读，欢迎留言，可关注、点赞哦！北京的豆汁；真的是爱的人该死，恨得人恨死，衡量是不是地道的老北京，一碗豆汁足矣。在北京有很多的特色小吃，比如老北京炸面，北京烤鸭，冰糖葫芦等等。而在天津，比较有名的是狗不理包，天津麻花，煎饼果子等等北京和天津是两大直辖市，在美食方面各有特点，比如在北京有很多的特产，最有名的莫过于北京烤鸭的和驴打滚，可以说去北京一定要吃北京烤鸭。而在天津，也有很多特色的小吃，比如狗不理包，煎饼果子，十八街麻花等等。他们都是非常美味的地方小吃

北京作为六朝古都，有着悠久的历史文化遗产，万里长城、天安门广场、颐和园、奥运村等都是广大游客的必备打卡地。当然除了玩，北京的小吃特产也十分丰富，那么具体有哪些呢？一起来了解下吧。

1、卤煮火烧
卤煮火烧简称卤煮，也叫猪下水，是北京传统特色小吃。小肠、肺头、火烧和油炸豆腐炖煮多时，舀上一勺老汤，切下几段火烧，即可上桌。
2、老北京炸酱面
老北京炸酱面是北京非常流行的一种小吃。在北京，炸酱面的炸酱一般是选用猪肉来制作的。面条加上秘制的酱料和一些小菜搭配在一起。吃起来非常的爽口。
3、北京豆汁儿
北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的，至今已有几百年历史。
4、北京烤鸭
北京烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种。成品金黄油亮、干松酥嫩，一口下去，唇齿留香。

5、豆面糕
豆面糕也叫驴打滚，是老北京小吃十三绝之一。豆面糕的黄米面卷着红豆沙馅（也有用红糖做馅的），外面裹一层黄豆粉，就像是小毛驴在黄土地上打了个滚，“驴打滚”因此得名，形象又好记。
6、炒肝
炒肝是北京地区著名的传统小吃之一。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥等特色。
7、豌豆黄
豌豆黄应该是口味普适度最高的北京小点心。将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块，最后制得豌豆黄。入口后冰凉湿润，微甜，很多人都爱吃。
8、爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。说到天津，饮食文化绝对是其标杆之一，这其中又属“津门三绝”最为人们所熟知，如狗不理包子等。但其实天津小吃种类远不止这些，而且样样堪称经典。下面一起来了解下吧。

1、狗不理包子
狗不理包子是“津门三绝”之首，是中华老字号之一，起源于1858年清朝咸丰年间。狗不理包子几乎是所有到天津旅游的人必吃的一道天津特色小吃。
2、耳朵眼儿炸糕
耳朵眼儿炸糕是“津门三绝”之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名，距今已近百年。外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳，是天津小吃的典型代表。
3、豆根糖
豆根糖是天津的一种传统特色名点，用天津话讲就是“豆哏儿糖”。豆根糖看起来其貌不扬，却很香很耐吃，越嚼越香、豆香四溢、口感微甜。
4、十八街麻花
十八街麻花是天津的一道传统名点，同样也属于“津门三绝”之一。它的特点就是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质，香甜可口。

5、煎饼果子
煎饼果子是天津富有代表性的风味小吃之一，是用绿豆煎饼裹入油条而成。现在全国各地皆有制售，成为风味早点食品。
6、锅巴菜
锅巴菜，其实它不是锅巴做的菜，只是一种传统早餐的名字，俗称嘎巴菜。锅巴菜是由山东煎饼演变而来，是天津独有的地方风味汉族传统小吃。
7、芝兰斋糕干
芝兰斋糕干算是天津特色的糕点之一。这种食品物美价廉，农历正月间食者最多。1988年被天津市商委推荐为津门风味食品“四绝”之一。
8、糖炒栗子
糖炒栗子是天津一带别具地方风味的著名汉族小吃，特别是一到冬天，大街小巷都会听到有商家卖糖炒栗子的吆喝声，现炒现卖，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。

北京的知名小吃10种（排序不分先后）：
糖葫芦、豌豆黄、羊肝羹、驴打滚、艾窝窝、灌肠、炒肝、爆肚、豆汁等。
天津的知名小吃10种（排序不分先后）：
煎饼果子、天津大麻花、耳朵眼炸糕、天津果子（油条）、罗汉肚、狗不理包子、天津迎宾肠、银丝卷、锅巴菜等。

豆面酥糖是北京的传统小吃，很多人一吃就是几十年，它的口感细腻香甜，不糊嘴，不粘手，有豆子的香味和玫瑰花的芳香。豆面酥糖选用上等的豆子，炒制只有磨成粉，然后加入白糖、芝麻、桂花等配料制作而成，价格实惠，好吃美味。
北京有句老话叫作“要吃秋，有爆肚”，每当秋末冬初，爆肚就成为了很多人喜爱的美食。羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选料加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，爆肚要好吃，功夫全靠爆，口感脆嫩还不费牙。
天津麻花是中国天津市的一道特色传统名点；早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。
杨村糕干是中国天津市的一种传统特产，该特产始创于明朝永乐年间，源于云片糕，是典型的运河文化的产物。杨村糕干采用优质大米、白糖为原料，经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。杨村糕干以易消化、健脾胃、松软可口而著称。

北京：豆汁儿，焦圈儿，驴打滚，艾窝窝，豌豆黄；
天津：十八街麻花，耳朵眼儿炸糕，煎饼果子。

北京和天津的小吃特产是什么？

天津狗不理包子是天津的特产，不是北京的。“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活，高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

北京和天津地理距离很近，因此有很多的小吃只是名称不同，但确是同一种食物，看看这里就知道了。
北京叫“糖油饼”，天津叫“糖皮儿”，就是饼状的油条，但是要涂上一层红糖再下油炸，吃起来有红糖的甜味。说起来简单，但是做起来就不是那么容易了，以为火候掌握不好，就会炸的苦了而不是甜的。小孩子最爱吃这种饼了。
豆腐脑各地都有，但做法不同，有人说天津的豆腐脑不同于北京的在于里面不加木耳、香菇、鸡蛋等食材，其实这种说法是不对的，几年前天津的豆腐脑也加那些东西，但不知道为什么，这几年除了加麻酱以外，别的东西就不加了，只能说遗憾。
北京叫“糖火烧”,天津叫“小麻酱烧饼”，是在面粉里放入麻酱和糖烤制而成，很酥软香甜，有些接近与点心的口感。
面茶两地都有，有的人把面茶和茶汤会搞混，它是用黍子面或小米面加上麻酱和芝麻制成的，两地的做法区别在于天津是像梳子一样淋上麻酱，而不是像上图那么整片都是麻酱，但面茶却是咸的，个人感觉要是甜的最好了。
北京叫“螺丝转儿”，天津叫“大麻酱烧饼”，最大特点就是外皮是用丝状卷曲而成类似螺丝的形状，也是面粉里加入了麻酱制作的。
大家都知道炸酱面是北京的最有名，但天津也有炸酱面，只不过北京炸酱面用的是黄酱，天津用是甜面酱。
这种豆馅烧饼叫“蛤蟆吐蜜”，有些类似于蛤蟆张开嘴的形状而得名，不过现在卖的比较少了。
打卤面是天津的比较有名，两地在做法上似乎差别不大，就是在配菜上面有比较大的差别。
看了这些好吃的，是不是口水直流呢？
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