宋人的饮食有多讲究？
俗话说人美国的食物是最重要的；吃是人类最基本的生存需求。随着社会的进步，吃其内涵不仅仅是生活的需要，而是逐渐发展成为民族文化特色的内容之一。Ldquo在中国；吃文化，独特而丰富，受到世界上其他人的喜爱。同时，粮食与种植业、畜牧业、加工业等部门的经济发展水平有关，与商业流通和市场发育程度有关。还受到当地风俗习惯的影响，形成不同风格的饮食文化。
宋代的饮食文化非常发达，这与当时的经济发展有关。宋代的基本社会经济结构是以种植业为基础的，当时的经济作物、畜牧业等工业发展迅速，商品流通和城市经济繁荣。梦梁录物产中列出了各种产品的几个名称，包括谷物、水果和蔬菜、动物、昆虫和鱼类。只有丰富的食品才能使饮食文化繁荣。同时，宋代饮食文化发达，与南北饮食文化交融密切相关。在中国任何一个朝代，首都都是承载各种文化的重要场所。宋朝南渡后，北方人南迁，四面八方云集，极大地促进了饮食文化的大交融。北方的饮食习俗和烹饪技术很快传播到了东南部。当时杭州的餐馆很多都是汴梁的，江南的饮食文化在政治中心南移的过程中加速了与北方的融合。
包括：项，汴京在南方开面馆，端川米，分发茶叶，为江南士人往来做准备，意味着他们在北方吃饭不方便。自从过了南方，每隔两百年，水土习惯了，饮食混乱了，没有南北之分。同时，当时杭州、四川、山东、河北等地都有地方风味菜肴和饮食经营，传统的地域风味被重新融合，形成了新的帝都饮食文化。
孟长老在梦梁录写道：集四海之宝，归市场所有；阿特拉斯地区特有的气味在厨房就能找到。我感叹东京过去的繁荣。作为政治中心的首都，朝廷显贵的奢靡宴饮，虽然在官方史书中显示符合礼仪；快乐但宋代的宫廷饮食和挥金如土的奢侈也令人惊叹。
晚年，宋神宗沉溺于深宫盛宴，自得其乐，常常是一次宴会旅游的费用是10多万。石在，另一个宴会在宋仁宗，十分分三分；才28蛤一个产品。当时一个蛤蜊值一千，仁宗十二万八千。到北宋末，宋徽宗在丰裕达在思想的影响下，在饮食和生活上，追求的是奢华、享受、挥霍。据史书记载，郑和二年，宋徽宗在太清楼宴请蔡京等九位大臣。宴席上山珍海味堆积如山，令人瞠目结舌。
皇帝在饮食上奢侈，宋代的官僚士大夫在饮食上也以奢侈为时尚。司马光曾在东京梦华录年写道：宗桂臣家，第一宅花园，器物常穷于世，一时极亮。但是是故意造成的，没有重新划分的界限。奢侈是最好的，节俭是最好的。越累越好。在宋真宗，吕蒙正总理喜欢吃鸡汤每次都要用，以至于鸡毛堆成山。北宋中期，担任宰相多年的吕夷简家境富裕，生活奢侈。就连宫廷里的昂贵食物也能t得到白鱼，他的妻子实际上是用篮子送来的。在过去的几年里
根据论财利疏的记载，有一天蔡京召集下属开会，会后留下来摆酒席。光是蟹黄馒头就花了1300多，剩下的还没算。以前在家请客喝酒，点了库官就拿江西官员送到的咸龙虾来说；酒，小吏送了十瓶进来。大家一看才发现，这是当时稀有珍贵的食物。黄麻雀胗，可以我不禁大吃一惊。黄雀是一种胃比较小的小鸟，它的胃是用来腌制咸酱油那么必须杀死无数的黄雀来制造这十瓶。此时，蔡京问库吏，还有几何？库官回复：还剩下80多瓶！普通官员一瓶还不多见，蔡京就有几百瓶，而客人惊艳它这很容易理解。
蔡京失陷后，朝廷开始抄家，从他的仓库如果你检查蜜蜂的数量，你会得到三十七个刻度。从地到楼有三只黄雀__，其他东西都叫。为了享受世界上最好的美食，蔡京家里配备了大量的厨师，分工细致。连做包子切葱丝的都有专人负责。不仅是蔡京，还有王符、童贯、梁实诚等等，都有奢华的饮食。
南迁后，宫廷中的贵族大臣在饮食生活上并没有随着北宋政府的倒台而有所收敛，反而奢靡之风愈演愈烈。以秦桧为例，胡荃在东南纪闻年写道：太每次回酒席都只用一两千，但一回家就用几十万代替。当时不仅礼仪，普通官员也纷纷效仿。洪迈在经筵玉音问答写道：绍兴二十三年，镇江有个酒官是个傻子，每天都不会有访客，饮食极其精致羞涩。虽然同一个管家家充满了诡计和拖延，他们会把所有的家当，夸夸其谈，大打出手，力争以奢取胜。一个品酒师能做出十样优秀的东西，却认为漆色小而不好，用斧子把它们砸碎，让它们更优雅，吐羊肉，却嚼着汁水吐在我身上。他都这样。吃羊肉，甚至只有嚼汁其奢侈程度是罕见的。
这些人在官场应酬，出手很大方。虽然是小官，西乘风只要招待客人，桌上就堆满了名酒名菜。每场酒席花费2万元。如果上级来了，客人都会用伟大的牺牲，小的也要砍下羊群，刺死貘；它这是一个法庭案件；通称供应茶和米饭；以至于跪进酒里吃喝到它天黑了，吃到天亮。充满了快乐。
与之相对应的是，宋代的普通农民，日常饮食非常困难，往往上顿没下顿。司马光曰：所幸丰收，公私债争，谷未离，帛未下机，已非己有。蚕女，吃的是糠却不够，穿的是棕却不完。元佑六年，苏东坡在给朝廷的报告中指出：今秋，鲁、郝、寿等州皆饥。看到农民吃过榆树皮，用麸皮和马齿苋煮饭。南宋官员王彦在夷坚志年写道：田里的人吃糠，真诚而可怜。炎，前年在山里，去年十月到二月，住在山里的人挖蕨根吃；在临湘县，也是洪水，河边的人挖大蕨根吃。
王彦说，吃蕨根其实在洪迈双溪集年就有记载。千人上山挖蕨根，挖出来后捣碎成粉，用水澄清，煮熟。洪迈叹道，天堂生物对世界大有裨益！野菜、树皮、蕨根等。不容易吞咽，所以必须用水送服。其中，许多farme
唐朝灭亡后，方时制度被打破，城市经济繁荣起来。容斋随笔年描述了宋代的城市饮食文化。然而，尽管外表光鲜，贫富差距却越来越大。现在很多人都在赞美中国饮食的多样性，所谓然而，富人们看着悲惨的农民生活在宋代，我们可以看到，这种多样性的背后没有荣耀，因为它隐藏了几千年来没有东西吃的中国农民的血泪！
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