煮肉丸子 需要什么食材，味道才鲜美，要怎样肉丸才不会被煮散。 我要做肉丸子里面要放什么煮的时候才不会容易散呢
食材上：带一点点肥肉的新鲜猪瘦肉、木耳（水发）、黄瓜、番茄、鸡蛋。
辅料 ：盐、 香油、 大葱、 味精、 姜、 化开的生粉。
制作过程：首先，用肉作馅，肉的肥瘦比例为3:7，瘦肉多些，并要剁得细一点。然后每300克肉馅放入一个鸡蛋，加入葱末、姜末、盐和化开的生粉，把100克水分3次倒入。 同时，用筷子朝一个方向搅动，使之混为一体。
当水温在30-40度时，用小匙把肉馅一下一下舀放在锅里，舀一次将小匙蘸一次凉水。待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片直至烧开。
出锅后，盛入汤碗内，淋上香油即可。
主料
猪肉(肥瘦)200克 木耳(水发)20克
黄瓜50克 番茄75克
辅料
盐3克 香油10克
大葱10克 味精2克
姜5克 淀粉(豌豆)5克
猪肉丸子汤的做法步骤
1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。
望采纳！！
首先材料：猪瘦肉，红薯淀粉，盐，水，鸡蛋，碱粉
首先把瘦肉切成小块，放入搅肉机里面搅成肉泥然后放入红薯粉（和瘦肉的比例是1：1,也可以根据自己口味放）、盐2勺、水、鸡蛋、和碱粉（碱粉的作用是让肉丸子更加结实）一点点，然后搅拌就可以了
然后就可以做成圆形，可以用蒸，用水煮（开水）、也可以用油炸，都可以
肉剁了后加葱，姜蒜末，可以加鸡蛋清或者是小粉，下锅时不能用大火，必须小火，等其表面煮硬后，方可大火
一般做肉丸打肉馅时要放鸡蛋，顺时针打，把肉馅打出劲，这样做出的肉丸不容易煮散。如果做肉丸汤的话，我建议放笋或菌类，再加上一些青菜，这样汤鲜，食物色泽也漂亮，看了有食欲。
如何煮肉丸才不会散
你好只要留意以下几点，煮肉丸不会散了。首先要用新鲜肉作馅，肉的肥瘦比例为3:7，瘦肉多些，并要剁得细一点。此外每300克肉馅放入一个鸡蛋，加入葱末、姜末、盐和化开的生粉，把100克水分3次倒入，同时，用筷子朝一个方向搅动，使之混为一体。不要开锅后再下丸子，当水温在30-40度时，即可用小匙把肉馅一下一下舀放在锅里，舀一次将小匙蘸一次凉水。回答时间:12-39:9
1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。
2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小 备用。
3然后搓成小丸子。
4入油锅，用小火炸至熟。
5捞起沥油。
6利用余油，炒香蒜和葱。
7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。
8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
相关参考：
怎么制作肉丸好吃
7、1切配食材廋猪肉洗干净后，借用绞肉机绞烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味2注放姜末非常重要，肉丸的味道会鲜很多3准备食材再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子。8、接下来给大家推荐易做易煮又入味的肉丸子需要的食材猪肉鸡蛋葱盐娃娃菜西兰花 具体的制作过程1...
肉丸子怎么做好吃?
肉丸子长得特别的可爱，一颗一颗的，很结实，经常用来打火锅，和娃娃菜一起煮，味道非常的鲜美。小孩子很喜欢吃，因为肉丸子其实是通过整块肉切碎了之后再揉成丸子的，所以在煮熟了之后也不是很硬、很紧，小孩子的牙口也是可以咬开的，而且非常的清淡，两岁小孩就可以吃了，小孩就可以发育得很快，身体...
肉丸子怎么做口感最好?
2、硬泥子的调制 硬泥子，即通常用来煎、炸、烧、烩的丸子菜肴的初加工原料，它的初加工方法不同于软泥子。因为硬泥子制作出的丸子菜肴具有干香酥脆、外焦里嫩等特点，所以在调制硬泥子时，不要调入过多的水。假如调水过多，炸制时就会膨松胀大，但离油晾凉后又会收缩回软。硬泥子中肥瘦肉...
肉圆子的做法?
后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用；步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右...
炸肉丸子的过程中,一般一定要准备一些什么材料?
要耐心多次。打浆时间越长，肉越硬。把混合好的材料揉成小球。最好是两个人合作，因为揉捏的圆球会因为时间太长而坍塌。酸、辣、咸、鲜、香、味焦、酥，这些浓郁的味道唤醒了你的味蕾，周军不自夸，敢于拍拍胸脯，保证只要吃完炸丸子，人就会乐在其中。将姜汁、葱、盐、鸡蛋、胡椒粉、玉米淀粉和...
肉丸子怎么做好吃?
肉丸子的吃法有很多，推荐几道好吃的肉丸子做法看看怎么样。砂锅干贝狮子头 材料：猪精肉、肥膘、干贝、青菜心、料酒、姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各少许。1. 将猪精肉洗干净，先切成细丝，再切成泥，肥膘细切成丁，再把两者合起来，斩几下，放入碗内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉...
商用肉丸配方和制做方法是怎样的?
肉丸可是我们生活中将常吃的，特别是吃火锅，是一定离不了丸子的，肉丸、虾丸、鱼丸、蔬菜丸等都非常的好吃，我最喜欢吃的就是肉丸子，肉丸子的配方，每一家都不一样，肉丸口感爽脆、鲜嫩可口，非常的好吃。肉丸就是切碎的肉类加上调料制作而成，口感爽脆，味道鲜美，非常的好吃，肉丸是我们生活中经常...
自制肉丸子需要准备哪些食材?
辅料：蔬菜。为了使肉丸子的口感更加丰富，我们可以在肉馅中加入一些切碎的蔬菜。常用的蔬菜有洋葱、胡萝卜、葱、姜、香菇等。这些蔬菜不仅可以增加肉丸子的营养价值，还能提升口感和味道。调料：盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、鸡精等。这些调料可以使肉丸子的口感更加鲜美，同时也能去除肉类的...
怎么做肉丸才有绝妙的口感和味道?
将全部食材装入大碗搅拌均匀。请点击输入图片描述 用筷子朝一个方向搅打，直至上劲 请点击输入图片描述 戴手套抓取一部分肉馅，不要太多，用虎口挤出一个肉丸（不圆的话可以反复几次，总会挤圆的），用勺子从底部刮下。请点击输入图片描述 起锅烧油，油我没称量，因为各家锅子大小不同。只要丸子进了油...
如何制作好吃的肉丸
10、一个一个地放在簸萁上，簸萁上最好放上点淀粉，放好以后来回摇晃簸萁，这样就能使肉丸更加圆润，也有更加方便的做法，就是用手把肉馅揉成圆的肉丸，再把肉丸沾上点淀粉就可以了，这样做出来的肉丸好吃味道更加鲜美。11、猪肉丸子用油炸一下做好吃又简单炸猪肉丸是一道美食，制作原料主要有五花肉葱段...
相关评论
17578275200： 食材:五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉. 水煮肉丸子的做法: 1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜; 2、把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀,加入...
17578275200： 嫩肉丸子的制作材料: 主料:绞肉60g、葱末1小匙 1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉 2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉 嫩肉丸子的做法: 1、绞肉剁细,入葱末1.料拌均,甩打至有弹性,再分搓成一口大小之丸状;以中火蒸1小时至肉软. ...
17578275200： 水煮猪肉丸子的做法,水煮猪肉丸子的制作原料 主料:猪肉 辅料:木耳、粉丝适量、鸡蛋适量、鹌鹑蛋8个 调料:食盐适量、淀粉少许、香菜适量、胡椒粉适量、芝麻油适量 水煮猪肉丸子的做法1.猪肉剁成肉茸,加入蛋清和食盐搅打上劲儿,...
17578275200： 1、将香菇、葱、姜切成碎末待用. 2、肉馅球解冻后打散,加入1勺盐,半碗凉水按顺时钟方向搅拌,直到水被肉馅吸收. 3、加入葱末、香菇、姜末,继续按顺时钟方向搅拌,可继续适量加入凉水. 4、视个人口味加盐调味,打入鸡蛋继续搅拌,此时肉馅成稀软状. 5、逐步加入淀粉搅拌,待有搅拌阻力稍大即可. 6、锅内加水烧开,改用小火,保持小开. 7、用汤勺或用手制成适量大小的丸子,逐个放入锅中煮至浮起,捞出即可.
