绿豆丸子的做法和配方
绿豆丸子的做法和配方如下：
主料：去皮绿豆250克、萝卜丝120克、虾皮15克、干馒头2个。
辅料：大葱末10克、姜末10克、面粉200克、水110克、盐7克、白胡椒粉3克。
1、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎，适当地保留一些颗粒，吃起来口感更好。
2、萝卜刨成丝，加入绿豆泥中，再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉。
3、把干馒头去皮后搓碎加进去，加入面粉和水，把所有食材调成能轻松成团的糊状。
4、起油锅，油温烧至六成，抓一把面糊，从虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中。
5、等稍微炸至定型，用筷子拨开，炸成金黄色即可。
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18686238071： 1、晚上把绿豆泡上,第二天就泡好了.2、把泡好的绿豆冲洗一下放到蒜臼里一点点捣碎,量大可以用搅拌机.3、全部捣碎.4、淀粉里加入水浸泡一下.5、把泡好的淀粉加入捣好的绿豆碎里搅匀.6、加入面粉拌匀,增加粘性,便于成形.7、再加入葱姜碎、盐、碱拌匀.8、拌好准备入油锅炸制.9、成品,可直接吃,也可烩菜或做成丸子汤.
18686238071： 一、将绿豆洗净晒干,破碎去皮,磨成绿豆粉约2000克.二、将辣萝卜洗净,与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁,加精盐、五香粉搅拌均匀,再加入绿豆粉,拌匀成丸子馅料.三、锅置火上,放入豆油,烧热后,把丸子捏成红枣大的圆子,投入锅内炸至金黄色捞出.四、把豆油(500克)及辣椒糊放锅内,用慢火炸20分钟成辣椒面.五、把炸好的丸子放开水锅中煮透,盛碗内(每碗10个),放上辣椒油、蒜苗末、香菜末即成.
18686238071： 原料:绿豆八两、大虾仁二两、面粉一碗半.做法:1、绿豆泡软(泡到用手捏的动为好,不要泡到皮裂开了);2、这个步骤,有豆浆机的可以用豆浆机,如果用豆浆机,不要打太碎了,成小颗粒就好.没有豆浆机的就学习我吧,用刀碾碎;3、大虾仁和姜末葱末一起碾碎;4、绿豆渣,虾仁,面粉,盐,五香粉,味精,混合,成图五的浓度(也就是炸丸子的面糊),入油锅炸至金黄即可.丢丸子时是热油大火,但是丸子丢好了,就改中小火,因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连,中小火慢慢炸,能炸透,外酥里嫩!
18686238071： 做绿豆丸儿要选用毛绿豆作原料.先筛去绿豆中的杂质,用小石磨把绿豆磕开,再用大瓷盆盛满清水浸泡一日.待豆瓣泡大后,用“捞罩子”(状如长柄的大勺子,细柳条去皮后编成),在大瓷盆里朝着一个方向轻轻地踅转水面,一勺一勺地把...
