北京豆汁和豆浆的区别
1、味道不同：豆浆有豆香，豆汁儿味酸、略苦，有股馊臭味。
2、原料不同：豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身；豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。
3、色泽不同：豆浆是乳白色、微黄色的；豆汁儿色泽灰绿。
4、做法不同：豆浆是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的；豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
北京人喝豆汁儿，始于清乾隆十八年前后。豆汁儿最初是清宫御膳的一种饮料。喝豆汁儿有讲究，得配上焦圈、咸菜丝儿。人们说，豆汁儿是“味在食外”的特色小吃。为了保持特色，自五十年代至今护国寺小吃店坚持经营不断档。
北京豆汁和豆浆在以下三个方面存在区别：
1. 原料：北京豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵等多种工序制成。豆浆主要采用黄豆，有时也可能会加入黑豆。
2. 味道：豆汁的味道以酸为主，同时带有一点苦涩的味道，仔细去闻还会有淡淡的酸臭味。豆浆则具有浓浓的黄豆香，通常会加糖调味，口感香甜可口。
3. 色泽：豆汁的颜色是灰绿色，表面会有浅绿色的固混合物。豆浆的颜色呈乳白色或微黄色。
总的来说，北京豆汁和豆浆在原料、味道和色泽等方面都有所不同。
相关参考：
豆汁和豆浆的区别
豆浆相信大家都喝过，早餐的时候它是十分常见的，不过很多人可能不知道豆汁在北京也是十分受欢迎的，虽然它与豆浆听上去很像，但却有许多不一样，比如原材料、制作方法、味道等等方面都是不同的，究竟两者如何区分呢?一起来看豆汁和豆浆的区别。豆汁和豆浆的区别 豆浆在全国各地都比较普遍，而豆汁通常在...
豆汁和豆浆那个好 有什么区别
豆汁和豆浆的区别：豆汁 1.它的色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味。2.可能北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。3.是北京的一种小吃，可能很多人对它并不了解。4.它是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。豆浆 1. 适用于各种人群，包括老人、小孩等 2.能够防治高血脂、高血压、...
豆汁为什么难吃?豆汁和豆浆的区别在哪?
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豆汁和豆浆有区别吗
不过很多爱喝的人会上瘾，就好像臭豆腐一样，有人喜欢有人厌。豆汁的原料来源是粉坊。具体做法是先将绿豆用水泡至可捻去皮时捞出，经水磨出浆，过滤后倒入大缸，上层为清水，下层为淀粉，中层为豆汁。此时的豆汁称为“生汁”，生汁经发酵后即成“熟汁”。“熟汁”经熬制后即可饮用，旧京熬豆汁...
北京豆汁是豆浆吗
不是。豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，豆浆主要是用大豆为原料制作而成的一种养生饮品，原料并不相同，不是豆浆。
豆汁和豆浆一样吗 哪个更好喝
不过很多爱喝的人会上瘾，就好像臭豆腐一样，有人喜欢有人厌。豆汁的原料来源是粉坊。具体做法是先将绿豆用水泡至可捻去皮时捞出，经水磨出浆，过滤后倒入大缸，上层为清水，下层为淀粉，中层为豆汁。此时的豆汁称为“生汁”，生汁经发酵后即成“熟汁”。“熟汁”经熬制后即可饮用，旧京熬豆汁...
豆汁和豆浆的区别是什么
豆浆和豆汁虽然只有一字之差，但是无论是原材料、制作方法，还是味道都有很大的差别。豆浆虽然有咸豆浆、甜豆浆之分，但是基本上全国的人都喝，爱喝的人也很多。豆汁可就不一样了，它是北京的特色小吃，有很多人甚至没有听说过，大概也只有老北京人对它才有特殊的偏爱。豆浆是什么？有哪些营养价值？
豆汁和豆浆的区别
豆汁和豆浆的区别是豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。而豆浆则是将黄豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是乳白色或是淡HS，豆汁是灰绿色的。豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载...
北京豆汁和各地豆浆的区别,哪一种豆饮你喜欢?
如果在清晨路过早餐摊点，会发现豆浆经过演变发展已是五花八门，有核桃豆浆，红枣豆浆，黑芝麻豆浆等等，摊主把能想到的坚果或粮食与其混合，杂交出许多新美味。豆浆油条 然而，与豆汁儿不同的是，豆浆因其自身的低调、不争奇峰，虽已笼络住了人民大众，但除了早餐连锁店与豆浆机厂的老板，却未见有哪个...
豆汁和豆浆的区别是什么
3、功效不同：豆浆有着滋阴润燥、消热防暑、祛寒暖胃、强身健体、防治糖尿病等功效;豆汁则是具有养胃、解毒、清火的功效。4、口感不同：豆汁呈现的是灰绿色，口感为酸甜中带有点臭味;但是豆浆则是淡黄色，味道香甜可口。因此，豆浆在人群中的接受度比豆汁的接受度高。
相关评论
13532543745： 有区别,豆汁是北京的风味食品之一,颜色灰绿,浆汁浓稠;一说起它,老北京人就津津乐道,而喝不惯的人则会紧皱眉头,嗤之以鼻:＂什么呀,跟泔水似的,真难喝!＂豆汁,好喝?难喝?爱喝的说它好喝,不爱喝的说它难喝;会喝的觉得...
13532543745： 1. 原料不同 豆浆是大豆(黄豆)做成的,豆浆是豆腐的前身. 豆汁是绿豆做成的,做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的. 2. 色泽不同 豆浆是乳白或微黄色的液体. 豆汁色泽呈灰绿色. 3.味道不同 豆浆有豆香,芳香醇厚,喝...
13532543745： 豆汁是经过发酵的.豆浆没有经过发酵.区别就是有没有发酵.
13532543745： 当然不是,豆浆是黄豆作的,正宗的豆汁是绿豆作的,豆浆味道比较好,香香的豆子味,豆汁是酸的,一般不是老北京的人是很难接受的,有点人们说的泔水的味道.因为它是用绿豆榨成豆浆,然后发酵后制成的.
