羊身上的什么部位最适合烤串？ 羊的什么部位适合烤肉串
您好！烧烤部位应该选择油脂多的腰部、两胁、两肋、背部、臀部。
当然是羊腿肉啦！肉紧致，有嚼劲。肥肉少，不油腻。最适合烧烤了。
羊腿肉是活肉，比较适合烤串，吃起来有弹性，口感特别好，还有羊腰子，羊腰子里面也有很多油，吃起来油油的。还有养羊眼也可以烤。还有羊蹄儿也可以考，这主要看你喜欢吃什么部位了，比如说我叫最喜欢吃羊肉串。羊眼和羊腰的话，因为是动物内脏，我都吃不习惯。
羊身上什么部位最适合烧烤？我觉得是肋骨上的肉，最适合烧烤烧烤出来吃，最好吃的。
羊身上的什么部位最适合烤串？
羊后腿肉最适合烤肉，烤的肉不能是纯瘦的，需要带些肥肉，纯瘦的肉烤出来是干柴的感觉。
羊颈肉
又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。
主要产品：羊脖子、羊脊骨、颈排小切
适宜：肉馅及丸子,炖焖。夹有很多细筋，是整个羊最便宜的部位之一，但也因此，使其成为也是最适合小火炖煮的
2.羊肩肉
由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
主要产品：前肩网肉、方切羊肩
适合：炖、烤、红焖羊肉。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。当然，羊肩也十分适合小火焖炖。
3.羊上脑
肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。
主要产品：羔羊上脑砖
适合：涮、煎、烤。在火锅和涮羊肉中，因其肥瘦兼备的特点，上脑也是最受欢迎的部位。
4.羊肋排
肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。
主要产品：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、
适宜：中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖;和西餐法式菜肴，煎至大约五分熟最好吃。
相关参考：
烤串用哪个部位的肉最好吃 烤串用什么部位的肉最好吃
1、最好的是猪颈肉和梅花肉。2、梅肉是位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的一块肉 3、猪颈肉。也称槽头肉血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。
羊肉串用哪里的肉比较好
后腿肉是制作羊肉串的优选部位之一。后腿肉在羊身上占据重要的位置,其肉质相对较为细嫩,同时含有适量的脂肪和胶原蛋白,使得烤制出来的羊肉串既有一定的嚼劲,又不会过于油腻。此外,后腿肉在烤制过程中能够很好地吸收调料的香味,从而呈现出鲜美多汁的口感。 除了后腿肉,也可以选择其他适合的部位来制作羊肉串。例如,羊...
烤羊肉串用羊哪个部位
1、肋排：肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。2、小排：肋排之间的切块，像棒棒糖排骨一样。3、脊部：从胸口部分到腰部，是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉...
做烤串用哪个部位的牛肉最好吃 什么部位的牛肉做烤串最好
1、上里脊肉、内里脊肉、牛柳肉部位的牛肉做烤串最好。2、上里脊肉。牛的上里脊筋膜少，肉质非常鲜嫩，瘦肉多，肉中夹杂适量脂肪，口感非常鲜嫩，非常适合用来做烧烤。3、内里脊肉。内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，该部位是背肉中断面最大的部位，同时也是牛身上最高级最嫩的部位。4、...
羊肉串用哪个部位的肉 这个部位的最好
其实羊肉串的用肉也是有讲究的，一般推荐用小绵羊或者是小山羊的羊后腿，这个地方烤出来的羊肉串是最棒的。羊肉串用哪个部位的肉 小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中。做起来麻烦一点。烤的工夫要求的厉害。小山羊好烤。肉嫩。简单。一般都是用小山羊肉的。用绵羊肉很少。除了在新疆。烤...
牛肉串用哪个部位的肉最好 牛肉串用什么部位烤好
1、最适合烤的部位就是里脊肉。2、简单的腌制：料酒、白胡椒、海鲜酱油、啤酒、芝麻、姜汁、大葱，把牛肉片浸泡在料里冷藏腌制20分钟即可。3、牛肉的种类繁多，超市售卖的有腿肉、腩肉等近十种，而在西餐厅和肥牛火锅店中，名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、上脑等，让人目不暇接。其实，不同...
牛肉串用哪个部位好
牛肉串用哪个部位的肉好：1、烤牛肉串一般使用牛脊椎骨两侧的嫩肉。2、牛脊椎骨两侧的嫩肉叫“里脊肉”，分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，而小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，但很嫩。
烤羊肉串用什么部位的肉
羊腿。羊腿是制作羊肉串的最佳选择，因为羊腿肉质紧实，瘦肉较多，肌肉纤维明显，有嚼劲。如果羊后腿部分都切块，烤出来的羊肉会更加入味。羊腿也可以整块烧烤，俗称“烤羊腿”。最好选择羊前腿肉，因为羊腿比较厚，容易烤熟。
烤牛肉串用什么部位的肉
烤牛肉串用肩胛、里脊、肋眼部位的肉。肩胛肉是烤牛肉串的最佳选择之一，这个部位的肉质松软，肥肉和瘦肉比例比较合适，而且口感非常好。如果你想要烤出味道极佳的牛肉串，那么这就是你应该选择的部位。里脊肉也是制作烤牛肉串的不错部位之一，用这个部位制作的牛肉串口感非常嫩滑，而且瘦肉和肥肉的比例...
羊肉串用什么部位的肉羊肉串用哪个部位的肉好
1、小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求。2、此外，如果喜欢肥的，可以用羊筋之类用肚子上的肉类似五花，总之后腿肉是制作烤串的最好部位的羊肉，不会太油腻，当人们入口时都是十分有嚼劲的。3、羊腿俗称磨裆，就是所谓的两条...
相关评论
15622171363： 烤羊肉串对肉的要求比较低,如果是到卖羊肉的那里问,他都会推荐你筋头儿多,或者肉质老不好卖的部分.个人推荐使用上脑和磨裆,就是涮火锅时候最好的两块儿肉.尤其推荐磨裆,又嫩又肥,烤出来香滑肥嫩非常好吃.
15622171363： 羊肉腿部位肉最好吃,瘦肉多,肉比较嫩.
15622171363： 肉的选择.小绵羊或小山羊的纯羊后腿.绵羊的特点是味道中.做起来麻烦一点.烤的工夫要求的厉害.小山羊好烤.肉嫩.简单.一般都是用小山羊肉的.用绵羊肉很少.除了在新疆.正宗淹制方法:10斤肉两到三勺嫩肉粉一个半洋葱.切宽...
15622171363： 烤羊腿肉很香,如果手艺好的话,肉感细嫩,皮脂香酥脆滑.如果是选羊肉,最好是选草原上山羊的羊腿肉,因为其多运动,肉质比圈养的绵阳肉要细嫩多汁,并且所含脂肪少,养胃而不寒,适宜四季食用.当然,千万不要吃属于国家保护的羊类.呵呵.
15622171363： 里脊肉不错很鲜嫩,但是做烤肉把握不好的话容易烤焦烤老.这里我推荐羊腿肉,它才是王道.先将买回的羊腿洗净,切小块,用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味(不一定这么全,老抽黄酒盐是必须的),然后放入冰箱腌制一晚,第二天你就用炭火烤吧(电烤次一点),注意不要烤老了.烤的时候再放点胡椒孜然啥的,味道棒极啦,哈喇子快流出来了.听我的,羊腿肉很棒.
