在外摆摊卖包子,天冷怎样发面 天冷了，路不好，不用炉子，外卖包子怎样保持温度
冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。
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温热水和面。
在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是27～30度，因此尽量用温水发面。
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和完面后盖上笼屉布。
当用温水和好面后，再盖笼屉布保温，这样面蒸发慢，会发的比较好。笼屉布要提前洗干净并自然晾干。
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放到密闭容器里。
面和好后，要放到密闭比较好的容器里。如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些。
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放在比较暖和的地方。
如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些。
在家
怎么发面做包子,最早做的和最晚做的一个样呢?我想卖包子，可以我包的速度慢，导致后面的没包完，前面的
面太干勒，我想，皮儿也太后勒吧？
用泡沫箱子啊，里面放一层棉的，就可以保温了，放包子不凉，放雪糕不化
相关参考：
天冷做包子发面技巧和配方有哪些?
3、温水发面。配方：面粉200克、温水108克、酵母3克、白糖3克 制作方法：1、面粉白糖放入容器中。2、酵母加35度温水搅拌均匀。3、将酵母水倒入面粉中。4、一边倒一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮。5、将面絮揉搓成光滑的面团。6、盖上保鲜膜后，放在有阳光的地方发酵半小时左右。7、面团变成原来的...
冬天气温低面团怎么发酵做出来的包子馒头才不会瘪?
1、酵母先活化 冬天天气寒冷，温度极低，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。用35-38摄氏度的温热水，活化10分钟左右。酵母 2、温水和面 要使面粉正常发酵，在第一步和面上，应该注意水的温度，30度左右的温水比较适宜。还可以适当加...
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1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面...
冬天如何快速发面
快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦
包子店冬天怎么醒发包子
一.酵母厂选择纯菌培养的酵母，有压榨鲜酵母，活性干酵母和液体酵母三种。①.使用压榨鲜酵母时，取适量压榨鲜酵母加入少量温水，右手捏合成稀薄的浆，然后加入面粉揉合成面团发酵。②.使用活性干酵母时，按比例取适量活性干酵母，在加入等量的糖和50倍的30度左右的温水，使酵母恢复生活机能和加速繁殖，...
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冬天天冷，时间一般较长，最好保证发面的地方密封温暖。十大发面技巧（百度百科）一、选对发酵剂1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富，...
冬天怎么把做包子的面发酵好?
冬天发面的方法：冬天发面时最好放烤箱，或者发酵箱，否则发酵时间会很慢，窗外有温暖的阳光，可在隔窗的阳光下发酵。原料：面粉、盐、酵母、水 1、把面粉、盐、酵母、水，称重加入搅拌盆里搅拌。2、揉成光滑的面团。3、揉好的面团盖上保鲜膜，冬天入烤箱低温发酵，夏天放室温发酵即可。秋天凉爽尽量...
冬天蒸馒头\\包子卖怎样大量\\快速的发面呢?
现在发面用的酵母就已经很快了,若还是闲慢,可以将和好的面用容器装起来盖上盖儿,再放在温水中,这样就更快了,能提前近一般的时间.
冬天包子面要怎样发才好
1、把面粉和泡打粉放在盆里搅拌匀，中间挖个坑。2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。3、把2倒入1的坑里，加入豆油，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面...
冬天做包子如何发面快 冬天做包子怎么样发面快
冬天做包子发面快的方式就是用日光照晒或者是水浴加热，也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的，但发面一定要保证它的湿度，我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦，面团发酵的温度在35℃-40℃最佳，更推荐水浴加热发面。1、多揉搓 我们在和面的时候一定要反复揉搓，把面揉的非常光滑，发酵...
相关评论
15343005913： 1多放些酵母.冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些.使用酵母前要用温热知的水将酵母化开.>02 温热水和面.道 在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反.发面最适宜的温度是27~30度,因此尽量用温水发面.>03 和完面后盖上笼屉布.当用温水和好面后,再盖笼屉布保温,这样面蒸发慢,会发的比较好.笼屉布要提前洗专干净并自然晾干.>04 放到密闭容器里.面和好后,要放到密闭比较好的容器里.如果放到瓷盆里,要盖好盖子,尽量严实一些.>05 放在比较暖和的地方.如果屋里比属较冷,要把面缸放在炉子旁边,或者暖气片附近,这样保持较高的温度,能让面发的快一些.
15343005913： 用泡沫箱子啊,里面放一层棉的,就可以保温了,放包子不凉,放雪糕不化
