我们该如何辨别羊肉串是不是真的羊肉？
辨别羊肉串里的羊肉是否为真，有很多种方法，首先，我们可以看一下肉的颜色，上等羊肉是粉红色的，而猪肉是鲜红色的；其次，可以尝下肉的口感，羊肉肉质紧实不发硬，并且膻味特别重；另外，羊肉肥瘦不会特别均匀，瘦肉都是夹在肥肉里的。
羊肉价格很贵，很多商贩开始制作合成的假羊肉
很多人都喜欢吃羊肉串，它独特的膻味的确是非常诱人的，当羊肉里面的油脂被逼出来的时候，整个羊肉串的碳香味和焦香味就会特别重，吃起来格外香。羊肉嚼起来很有韧劲，越嚼就越香，所以很多人无论是在夏天还是冬天，都特别喜欢喝啤酒撸串，这样有烟火气的日子，就让人觉得特别满足。但现在羊肉的成本是越来越高了，所以有很多不法商贩打起了假羊肉的主意，他们把猪肉、鸭肉、狐狸肉等，用羊油和各种香精腌制后，再进行压缩切块，很多串店为了占小便宜，就会买这样合成的假羊肉，然后穿成串去烤，烤串的过程中，他们还会添加很多佐料，像是孜然、辣椒面等，在这些调味料的掩盖之下，就很少有人能尝出羊肉是假的了。
辨别羊肉真假，需要从多方面去观察
现在羊肉串的价格是越来越高了，串上的肉就越来越少，一根串上本来没几块肉，再加上肉少，两三口就吃没了。但即便是我们花高价吃串，有时也不敢保证自己吃到的就是真羊肉，有的羊肉串入口全是香料的味道，一点膻味都没有，那肯定是假羊肉；还有那种羊肉很硬又特别难嚼，里面还一点筋头巴脑都没有的，也是假羊肉；小编还发现，有的羊肉里面是好几层的，层次特别均匀，那种也是假羊肉。
辨别羊肉还有一个很好的方法，就是把它冻起来，然后用水再化开，很多合成肉，经过解冻以后，一捏就会散掉。我们涮羊肉的时候，如果肉片下进锅里浮沫特别多，而且肉质发黑，这种也是假羊肉。
羊肉的膻味很重，市面上很多都是没味道，或者肉软烂的很，明显就不是羊肉
我们可以通过口感和纹理两方面来辨别是不是真的羊肉，真的羊肉口感会有一点点膻味，但是肉质会比较细腻，从外观上看，真正的羊肉的纹理会比较清晰，假冒羊肉纹理会比较模糊。
其实可以根据羊肉的外形，还有根据羊肉的味道来辨别。
闻味道，真羊肉的膻味和假羊肉的是不一样的。
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