猪肉串怎样腌制烤出来比较嫩好吃
猪肉串烤出来比较嫩、比较好吃的腌制方法如下：
工具/材料：肉、生姜、大葱、食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖、竹签。
1、猪瘦肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力挤出水分后放入盆中。
2、肉片中加入食盐、胡椒粉、老抽，少量多次加入葱姜水，把肉片和调料抓拌至粘手后继续加入葱姜水，让肉片吸收调料和水分。
3、加入葱姜水后再加入淀粉，淀粉可以锁住水分，再次抓匀后腌制10分钟。
4、准备一些大葱切成滚刀块。
5、再将肉片串成猪肉串。
猪肉串加入适当的淀粉和鸡蛋腌制出来的肉比较嫩比较好吃。
相关参考：
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1、食材：肉1磅、蚝油1汤匙、孜然适量、生粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙。2、肥肉切小块。3、加入1汤匙生抽。4、加入1茶匙盐。5、加入1茶匙糖。6、撒上孜然粉。7、加1汤匙蚝油，料酒，喜欢吃辣的加点辣椒粉。8、加点生粉，腌上半小时。烤箱180度，烤25到30分钟。
肉串如何腌制?
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15665702659： 原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋. 步骤:先把肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜.不要切的太大,做肉串会不好熟的.把肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、...
15665702659： 新鲜猪肉切成需要的块儿,放盐糖料酒胡椒粉蚝油也能够放些酱或腐乳汁根据自己口味,然后放到冰箱冷藏室里1夜让肉充分入味,第2天在烤着吃或煎着吃味道更好.
