怎样蒸牛肉丸子好吃又嫩
1、先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。
2、用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。
3、时间到了，来捏丸子。捏成差不多大小，都摆在一个盘子里备用。
4、起锅烧一碗水，水滚后把捏好的牛肉丸子放进去隔水蒸八到十分钟。
5、时间到了，先别打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。把蒸出来的汤水倒进一个小碗里，放一勺生粉，半勺白糖，一勺酱油搅拌均匀成淀粉水。
6、再把淀粉水小火烧滚即成汁。
7、把汁放在蒸好的牛肉丸上，就可以开吃了。
以上这种做法，牛肉丸子嫩嫩的，味道很不错，特别好吃。
其实想要蒸牛肉丸子好吃又嫩的话，首先先把牛肉拿回来，在搅拌机里面打碎，不要打的太碎，有一点颗粒形状的是最完美的。这样吃起来的话，有一点点嚼劲会更好吃。一般真15分钟到20分钟左右就可以了，不必要蒸太久，蒸太久的话，牛肉丸子会特别的暖会影响他的口感。
1、将姜和大蒜切成碎末。 2、将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中，加适量的淀粉。 3、将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。 4、将牛肉馅做成丸子形状放入盘中，上蒸锅大火蒸熟。 5、平底锅少放点油，烧热，然后放入姜和蒜爆香。 6、放点酱油，翻炒几下。 7、放一点水，放入水淀粉，调成酱汁。 8、将酱汁倒入牛肉丸中，点缀好上桌。
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