蒸肉丸怎么做才嫩才好吃 蒸肉丸子怎么做又滑又嫩
材料
主料：五花肉250g；
辅料：油适量、盐适量、香菇3个、薯粉适量、鲍鱼酱适量
蒸肉丸
1
准备好半斤五花肉
三个泡好的香菇请点击输入图片描述
2
将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
建议手工剁，吃的时候比较有口感。请点击输入图片描述
3
剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。
均匀的搅拌。请点击输入图片描述
4
找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。
将肉捏成小丸子状，码好在盘中。请点击输入图片描述
5
隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。
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6
美味的蒸肉丸出锅了。
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小贴士
肉，建议自己用倒剁碎，不要去超市买。
香菇，三个即可。
加入蛋清和淀粉类可以增加嫩度
1.第一步。选用五花肉300克切成片儿然后剁成馅。然后放到一个碗里加入葱末、盐、五香粉、胡萝卜切丁、蚝油一勺,芝麻油一勺、蒜末,老抽然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。等到肉馅上劲时加入少量的干淀粉继续搅拌均匀。肉馅...
2.第二步。肉馅蒸出的汤汁倒入锅中,加入一勺蒸鱼豉油、一勺耗油、两勺水淀粉搅拌均匀,小火将至熬至粘稠以后,将料汁均匀的浇在肉丸长。一道香甜可口软嫩喷香的蒸肉丸子就做好啦。
蒸肉丸子肉香软嫩，香气扑鼻做法简单。
第一步。选用五花肉300克切成片儿然后剁成馅。然后放到一个碗里加入葱末、盐、五香粉、胡萝卜切丁、蚝油一勺，芝麻油一勺、蒜末，老抽然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。等到肉馅上劲时加入少量的干淀粉继续搅拌均匀。肉馅用手搓成团状，装入盘子里。用手指尖压一个凹槽，放入去皮的熟鹌鹑蛋。喜欢鹌鹑蛋的朋友可以增加这一步，我这一次就没有放鹌鹑蛋。不喜欢的朋友可以不做这一步。然后将放到盘子了的猪肉丸子放入蒸锅中大火烧开，等上气以后蒸15分钟即可。
第二步。肉馅蒸出的汤汁倒入锅中，加入一勺蒸鱼豉油、一勺耗油、两勺水淀粉搅拌均匀，小火将至熬至粘稠以后，将料汁均匀的浇在肉丸长。一道香甜可口软嫩喷香的蒸肉丸子就做好啦。
清蒸肉丸子怎么做又滑又嫩
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉，再打入两个鸡蛋抓拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉、面粉再次用手抓拌均匀，最后加入少许的食用油搅匀。3、锅中加入适量的食用油，油温四成热下入挤好的丸子，开中火把它炸至定型后捞出来，把油温再次升高，把炸好的丸子再倒入锅中大概炸五分钟左右，所有丸子变金黄酥脆，飘起来就可以捞出来了。
做丸子怎样做？又滑又嫩，在肉馅里放个鸡蛋，放点嫩肉粉粉，再割一些调料丸子会又滑又嫩，还比较好吃
相关参考：
肉丸子怎么做又滑又嫩
肉丸子又滑又嫩的做法如下：工具／原料：沙窝萝卜450克、猪肉260克、生姜5克、蚝油20毫升、五香粉1克、生抽酱油10毫升、料酒10毫升、原味鲜1克、精盐5克、玉米淀粉15克、食用油、料理杯、锅、一次性手套、小勺子。1、原...
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