排骨炖土豆怎么做好吃 排骨炖土豆怎么炖好吃
排骨炖土豆怎么做好吃
做法一
食材明细
主料
排骨300克
土豆一个
麻辣鲜3克
淀粉适量
葱姜蒜适量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
盐适量
糖适量
八角适量
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
排骨炖土豆的做法步骤
1
将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2
加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
3
准备好葱姜蒜，八角花椒，土豆切成小块
4
锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5
将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
7
加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8
加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可
做法二
用料
排骨 500克
土豆 3个
清水 大约1.5L左右
姜 切片，六七八九片左右
八角 6个
鸡精 太太乐鸡精2汤勺
料酒 两汤勺
盐 少许，精盐1汤勺
油 植物油少许，用来炝锅和炒排骨
酱油 2汤勺
葱辣椒蒜 大葱一根打斜切大块，晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断
白糖 两汤勺
排骨汤 重点起一行。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后，锅里水
排骨炖土豆（家常）的做法
土豆三个洗净切块，去皮最好，我嫌麻烦没去皮
葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释
买排骨时直接和他说让剁了。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点啊，别墨迹，把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞，没有为什么，想吃就这么做🙃
呃，这就是排骨炤水后的大约1.5升的排骨汤。留存，待会能用到
锅烧热，加油烧热，加佐料葱姜蒜辣椒适当炒出香味，加排骨翻炒，加糖
在这个过程中可以加八角酱油，直至炒饭能看出排骨变色了，ok
OK，接上回，加排骨汤，你会发现，你会诧异，你会发出一句没文化的卧槽感叹、这汤刚好漠过排骨，那就对了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有厨房天赋，但千万别被媳妇or老公发现🤭然后就是调到中火慢炖，可以加鸡精加盐了
炖到这个样，差不多，从第七步开始你们可能会说，为啥看我做的颜色不一样，因为我加红烧了。嗯。
加碎葱花，关火。赶紧先尝为快吧！完美
小贴士
1.排骨汤不要扔
2.排骨买的时候500克好像不好买，一根排骨足有500克，人家不卖，我只好买了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以后，吃排骨时千万别一口狠狠咬住，孩子，那烫牙，听我一回。😑
4.排骨炤水时，时间长的话，排骨会变老，影响口感。
排骨炖土豆材料
土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
土豆炖排骨的窍门1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软。
2、炖肉盐和糖的比例为2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1：1。
4、盐晚一点放。
5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。
6、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。
制作的过程，其实完全可以做到非常简单，每个人都能够轻松掌握哦！至于成品，几乎每个人都会非常喜欢。排骨肉质鲜嫩，土豆香软入味，炖上一锅就能解决全家人的吃饭问题了，而且吃得不亦乐乎，幸福满满了。我家每周必给孩子吃的一道菜，鲜香下饭，出锅就馋到了！
排骨炖土豆
1.食材准备：排骨洗净，凉水下锅焯一下，去除血沫和腥味，然后捞出洗净沥干；土豆去皮，切成小块；胡萝卜去皮，切成小块。
2.锅中烧油，油热后先放焯好的排骨翻炒，炒出香味后放入葱姜蒜和花椒去腥，然后倒入两勺老抽上色调味。
3.把排骨炒上色后倒入清水，开大火炖二十分钟，炖好后把土豆好胡萝卜放进锅中，放入盐、味精、味极鲜调味，把土豆和排骨炖熟出锅即可。
排骨炖土豆怎么做呢？
排骨切块，焯水，锅中放入清水，水开后放入枸杞党参盐鸡粉十三香放入土豆块。
相关参考：
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先要用大火煮上5分钟左右的时间,直到上汽,再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟,等到15分钟后关火,等到高压锅内的压强恢复到正常值时,就能够打开了。 加葱姜,桂皮八角花椒干辣椒(都是一丢丢),生抽老抽,再炒炒,加开水,没过排骨,一般我都多加点,后面还要放土豆豆角啥的。然后就大火烧开转小火炖,筷子很容...
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怎样做排骨炖土豆好吃
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13656134363： 1.锅内加清水,放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟 2.将浮在上面的血沫撇去 3.将排骨块捞出 4.排骨块控净水待用 5.土豆切滚刀块 6.锅内倒油,放入葱姜蒜花椒粒爆香 7.入入排骨块,中火翻炒 8.翻炒至块表面微焦 9.倒入适量酱油,炒至排骨块均匀上色 10.锅内加入水,水要没过排骨 11.大火烧开后转中火炖20分钟 12.放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟 13.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁
13656134363： 排骨炖土豆 主料:/猪排骨500克,土豆500克;调料:/花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克; 制法:(1)将排骨剁成5厘米长的段,土豆去皮切成块; (2)姜切片、葱切段、香菜洗净切段; (3)锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫; (4)锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒,然后加入汤汁和调味料,放入土豆炖20—30分钟, 拣去葱、姜后盛出; (5)撒入切好的香菜段即可.
13656134363： 材料:排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片) 调料:油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙) 做法: 1 排骨洗净拭干水,斩成2厘米长的段,放入沸水...
13656134363： 1、将排骨下水抄一下,捞出待用 2、油烧至7成热,加入豆瓣酱、葱头、姜、蒜和少许香料炒出香味加入排骨翻炒,然后放入少许老抽上个色,然后倒入两小碗的水放入高压锅压8分钟,高压锅排气后倒入切好的土豆、合适的盐、鸡精再压2分钟,解压开锅即可食用!!
