萝卜被称为小人参有什么科学依据？萝卜为什么被誉为“小人参”之美名？

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萝卜是我国日常生活中很常见的一种蔬菜，虽然萝卜看上去非常的普通，而且价格也不是很贵，但是它有着非常良好的功效，民间一直有着"冬吃萝卜夏吃姜”的说法，那么我们如何去吃萝卜呢，萝卜又具有怎么样的功效？

1、萝卜具有美容养颜，抗衰老的作用。萝卜的成分中含有非常高的维生素c维生素c，对于预防人体衰老，保持人体肌肤的水分有很好的作用，萝卜还可以使我们变得更加的白嫩，同时维生素c还具有抗氧化的功能，它可以有效的预防癌症。

2,、萝卜还具有促进消化的功能，萝卜中含有一种促进消化的淀粉酶，这种淀粉酶可以有效的分解食物中的淀粉，可以有效的帮助人体的肠胃系统，促进食物的消化，推动人体的新陈代谢。

3,、萝卜还可以增强人体的抵抗力，萝卜中含有一种叫做木质素的元素，木质素能够增强我们身体中细胞的活力，从而有效抵抗细菌的入侵，提升我们身体的免疫力。另外萝卜中哈有的丰富的维生素A也可以有效的增强人体的免疫力，让我们不容易生病。

虽然食用萝卜的好处非常的多，但是萝卜也有一些食用的禁忌。白萝卜是不可以和胡萝卜同时食用的。虽然两种萝卜对于人体都有很多的好处，但是白萝卜和胡萝卜同时食用，反而会让营养变得更加的低。因为白萝卜中维c的含量比较高，而胡萝卜的主要成分中有一种分解维生素C的酶，两者结合在一起，就会把萝卜中的营养中和掉。

萝卜被称为小人参，是有很好的科学依据的，因为萝卜的营养价值是非常高的，他之所以能被称为小人参，最主要的原因还是它本身含有非常高的维生素，氨基酸以及各种酶和营养物质，因此它是人体必须的一种元素，比较多的食物来源，所以说萝卜也被称为小人参，也就是说明他有很大的营养价值，对我们人类来说也是非常重要的一种书来源

首先，萝卜外形和人参相似，挖取方式也相似，其次，萝卜含有很多维生素，阴阳价值不低于人参。

萝卜被称为小人参是因为它有很丰富的功效，并且也有不错的药用价值。不过它只是叫小人参而已，比起人参它还是差很多。

萝卜会被称为小人参，萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、便利。萝卜和人参的价格差那么多，它们的功效肯定也不一样。

白萝卜为什么称为水中小人参？

萝卜这种极普通的蔬菜，在民间是称它为小人参，萝卜味甘，性凉，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。《食疗本草》曰其“利五脏，轻身，令人白净肌细”。《新修本草》曰其“大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人”。李时珍将其列为“蔬中之最有利益者”。南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授在此前采访中表示，白萝卜有很好的药用价值，解毒和增强机体免疫力的功效突出，“白萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效，而且萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。”

食用萝卜还可以加强胃肠道运动，使胃肠道的气体从肛门排出，这样能很好地缓解因胀气引起的胃胀及腹胀等不适，对功能性便秘也有一定的作用。萝卜还含有助消化的淀粉酶，以及可促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，可起到通便、降脂及预防胆结石等疾病的作用。” 此外，白萝卜还有止咳化痰的功效，“萝卜本身有良好的化痰作用，使痰变稀而易咳出。萝卜是偏凉性的，所以在化痰方面以清化热痰为主。平时咳嗽痰多，一般是热痰，这时吃些萝卜，对咳嗽咳痰都有一定的帮助。

虽然萝卜的益处很多，但还是有一部分人是不可以吃的，比如体虚的人，白萝卜属于凉性食物，而气虚的人更需要的是补气补血的食物。另外白萝卜也有行气的功效，行气过多会导致耗气散气，使气虚症状加重。还有一部分是患有便秘的人群，虽然白萝卜能够改善功能性便秘，但它并不适合阳虚类型的便秘患者，吃了可能会导致加重症状。

萝卜的口感也非常不错，甜脆可口有一种说不出的清甜。当我们不是为了吃而吃，而吃是一种心情，放松的心情时，便会觉得世界还是简单为美。萝卜就象那水的源头，清冽而甘淳。

民以食为天，作为一个被饮食文化浸透的民族，我们一直以来都执着于吃这个话题。甚至有很多人把生活中的方方面面都寄托在吃上了：怎么吃才能变聪明、变美貌、延缓衰老、预防疾病。食材常被宣传成万灵药，有保健作用的食物顿时身价数倍；那些不合季节不当搭配吃法致病的都市传说，广为流传。
明代医药学家李时珍曾这样赞赏过萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。确实，萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价值更令人刮目相看。
素有“自然消化剂”之称的白萝卜，具有利尿作用，对饮食过量、消化不良、胃不舒服、胃酸过多等症状都有缓解作用。白萝卜含有大量的有机硫磺化合物，有良好杀菌作用，芥子油、淀粉酶和粗纤维等成分具有止咳化痰的作用，可以缓解咽痛、咽干等症状。此外，白萝卜的营养元素也是十分的丰富，其中含有维生素A、C等，特别是它的叶子，所含维生素更是根茎部的4倍以上。维生素C有防止皮肤老化以及阻止色斑形成的功效，可以让皮肤白嫩。秋季人体的胃肠道运动较为缓慢，白萝卜中的淀粉酶能够分解食物中淀粉、脂肪等。饭前喝碗萝卜汤，更能消食、祛痰、治咳嗽，好处多多。
胡萝卜：除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏。胡萝卜中含有胡萝卜素，胡萝卜素可用在小肠中转化成维生素A。对皮肤表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。胡萝卜生吃养血，熟吃补身，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收，注意在烹饪过程中不可放醋，因为醋会破坏胡萝卜素。青萝卜：空气干燥，许多上班族感觉口干唇燥。青萝卜富含维生素C、膳食纤维、高量的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质，清热舒肝的效果极佳，还有健脾防痰，生津止渴等功效。同时，青萝卜的含热量不多，但是纤维素较多，可促进胃肠蠕动。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。水萝卜：水萝卜利尿功能特别好，有利于解酒。水萝卜猪肝粉丝汤是不错的“伴酒汤”。青萝卜和水萝卜较适合凉拌，清脆爽口。
生萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用，炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是将白萝卜洗净切丝加饴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。“家财万贯，不如萝卜就饭”，萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质被人体充分吸收和利用。经乌市阿波罗男科数据表明：萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压，还可提高高密度脂蛋白（即好胆固醇）的含量。鲜萝卜榨汁长期服用（每日2次，每次15—20毫升），在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用。
我特别喜欢吃萝卜干,每当吃粥的时候,我都会吃上几片.那天,我和奶奶去菜地选了一篮大萝卜.回到家,我们把萝卜洗干净,雪白雪白的萝卜身滚圆滚圆的,让人看了都舍不得吃了.我们洗干净萝卜,然后,我把萝卜切成橙子瓣大小的块块.这些萝卜块略带透明,洁白晶莹,像雪梨一般.看着萝卜块的样子,我就觉得一定特别好吃,拈一块放入口中,又脆又甜,还有点辣.哎呀!这么棒的萝卜腌出的萝卜干还有什么话说呢!奶奶把萝卜块放入盆中,洒上2斤盐,一边撒盐一边把萝卜片不停地翻动,这样盐才会均匀分布在每个萝卜块里.腌了一天,萝卜里的水分出来了,湿漉漉的,这时就要把萝卜干放在太阳下晒上三天左右.我们准备了材料：五香八角、花椒、辣椒粉、盐、糖、味精.晒干了以后,可以放入准备的调料,这样才会更有味更好吃.把这些材料放进去以后,不断地翻滚,把萝卜干浸透.过了五天就可以品尝了.今天吃粥的时候,我按捺不住馋瘾,吃了一个萝卜干.啊!又香又脆,好吃极了!就着萝卜干,我一口气把整碗粥全都吃了.
温馨提示：萝卜种类繁多生吃以汁多辣味少为主。萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者不要同食，若要一起吃加些醋来调和以利于营养的吸收。萝卜虽好也要适量不可大吃特吃。综上所述：冬吃萝卜充分体现了古人利用食物来调节机体功能的智慧，也体现了中医学“治未病”的学说。

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