日本茶叶哪个好 日本茶叶茶种介绍
日本三大产茶区
静冈县：县内多排水性良好的丘陵地，又有富士山的雪水滋润，产量占约4成。
鹿儿岛县：全国第二大，也是九州第一大的茶叶产地，产量占约3成。主要生产煎茶，以「知览茶」最有名。位于南部气候温暖，为每年全国最早出产新茶的地区。
三重县：有山、有海洋的地形，气侯凉爽、降雨量充足，主要生产煎茶，茶香浓厚，产量约占全国8%。北势地区以鲜甜味明显改善的「被茶(かぶせ茶)」为主，南势地区以深蒸煎茶为主。
位置也偏南，且地形较平坦的宫崎县，产量则是第4名(近5%)，县内常能看到很多平坦大片的茶园。
ゆたかみどり(左下，豊绿种)、やぶきた(右上，薮北种)，2种茶树都是九州常见品种，「豊绿种」常见于九州南部，「薮北种」则是全国占有率最高(约占8成)。
日本茶有这些茶种
绿茶、红茶、乌龙茶等全部都是由山茶科的茶树所制成，不发酵的茶就会变成绿茶。日本出产的茶，超过95%都是绿茶;绿茶因不经过发酵，茶叶无氧化，所以富含丰富维他命C。
最高等级的绿茶：玉露，除了在采收前大约20天会盖上黑布来遮住阳光，更是只取第一次手摘的嫩芽制成，只有叶肉、不含茎梗，是最高等级的绿茶。适合使用50～60℃热水冲泡，茶汤富含茶氨酸，具有浓厚旨味。
煎茶：为日本人最常饮用的茶种。制作煎茶的茶树，从发芽到采收都充分在阳光的照射下成长。一般煎茶属浅蒸煎茶，制作时只蒸30～40秒，随即揉捻、干燥、整型，煎茶茶叶为墨绿色，但冲泡后茶色则偏翠绿。适合使用70℃的热水冲泡，是带着清爽口感的茶。
深蒸煎茶：若制作时，延长蒸菁时间(超过60∼90秒)，则可制成茶涩味较低、口感更甘甜的深蒸煎茶;生产以鹿儿岛、宫崎、静冈为多。
焙茶：煎茶所遗留的茎梗，经过高温焙炒后呈现深褐色，即为焙茶。适合直接使用100℃热水冲泡，茶色亦呈褐色，但少了茶涩味，还多了焙火香，咖啡因含量偏低。茶叶中的咖啡因，会因为高温烘焙而降低，所以焙茶的咖啡因含量最低，玉露的咖啡因含量则最高。
茎茶：也是煎茶的一种，取茶叶较大的茎梗部分制作而成。适合使用约80℃热水冲泡，味道与煎茶相比，茶味较淡、也更清爽不涩，但通常只能冲泡1～2回。
玄米茶：于煎茶中混入烘炒过的玄米，就是玄米茶;茶汤香气明显，具有独特的米香与茶香。适合使用90～95℃热水，30秒快速冲泡，释放玄米香味。
抹茶：制作抹茶的茶树，在采收前大约20天会盖上黑布遮住阳光，避免茶叶中的茶氨酸透过日照转变为儿茶素，进而增加涩味。在采收、蒸菁后，不揉捻便直接干燥，再碾压成粉。适合使用80℃热水冲泡，茶风味苦中充满甘甜。此外，一般提到的日本茶道，多指抹茶道。
日本茶制茶流程
蒸菁→粗揉→揉捻→中揉→精揉→干燥→荒茶
茶叶摘下后即会开始发酵，所以茶农会立刻以高温蒸气杀菁(蒸菁)、停止发酵作用，稍微冷却后送入粗揉机，接着进入揉捻机，之后再经过中揉、精揉等程序，最后进入干燥机除去茶叶中的水分，即制成易于保存的「荒茶」。各地茶商向茶园采购荒茶，再送到精制场加工制成各种茶商品。
茶师的重要性：茶师在荒茶制造过程中扮演很重要的角色，他负责观察茶叶状态、气候环境等资讯，以调整蒸菁时间、火候大小等细节，才能制出最佳品质的荒茶。
如何品日本茶
煎茶道：一般比较熟悉常见的茶道是指「抹茶道」，有复杂的工具、手法与品饮时繁缛的礼节。17世纪之前，日本茶道多为抹茶流派，煎茶道虽然比较少被提及，但历史也十分悠久，是在明朝时期由中国引入日本，指的是使用茶壶冲泡的煎茶或玉露等。煎茶的礼仪与品茗方式相对简洁、有效率，但同样注重品茗心境的呈现。
冲茶器具：冲泡煎茶时使用的茶壶称为「急须」，容量大约300ml左右，有壶盖，且把手和壶嘴呈现90度，通常茶壶内就有防止茶叶随茶汤流出的滤网设计，不需另外放入滤网。冲泡煎茶使用的茶杯大约70c.c.左右，每次冲泡一壶大约适合2～3人饮用。
茶道步骤
1.将热水注入茶杯(约8分满)，待热水温度降低至70～80℃。若觉得热水温度太高，可在茶壶与茶杯间倒换，每倒换1次热水，温度约可降10℃。
2.茶壶中放入茶叶6g，再将茶杯中的热水冲入茶壶中。
3.静置茶壶，使用计时器或沙漏，计时约1分钟。时间不能过长，否则茶会变得苦涩。
4.依照123至321的顺序，来回平均分注茶汤到3个茶杯中，最后1滴精华也不能放过。
5.将茶壶盖打开，将茶叶用手拍茶壶壶身，让茶叶回到中央。6煎茶最多可沏3回，但第2次之后，便可直接在茶壶中注入热水，不必再计时、等待，可直接按步骤4的方法来回分注杯中。
冲泡焙茶小技巧
冲泡焙茶时，步骤与煎茶相同，但所使用的茶杯，比起煎茶茶杯通常再稍高一些，容量约100c.c.左右。以同样3人份来说，茶壶中放入茶叶9g，再注入约约300ml的热水(水温95∼100℃)，浸泡30秒后即可倒出。
这样泡更好喝
冲泡日本茶，温度非常重要，每种茶叶都有其最适合冲泡、品饮的温度。原则上，低温冲泡，茶氨酸比较容易释出，茶汤较回甘;水温愈高，茶叶中的儿茶素较容易释出，茶汤香味较明显，但温度过高反而会释放茶的涩味。最简单不出错的原则是：愈高等级的茶，使用水温要愈低!另外，硬度100 mg/L以下偏软的水质较适合泡茶。
茶食搭配
喝日本茶时，通常会附上传统点心和果子，建议先吃甜点再喝茶更能引出日本茶的甘甜。
喝煎茶时，因为茶汤有些许涩味，适合搭配内包豆沙馅的和果子。喝焙茶时，因为口感较清爽，则适合搭配经过油炸的糖果子。
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玉露（Gyokuro）：玉露是一种高级绿茶，通常在春季采摘。它的制作过程非常严格，需要在收割前几周遮阴，以提高其氨基酸含量。玉露的味道非常醇厚，有一种独特的甜味，非常适合慢慢品味。柚子茶（Yuzu Cha）：柚子茶是一种以日本柚子皮为香料的茶。它的味道既有茶的清新，又有柚子的酸甜，非常提神醒脑。在...
日本茶的品种
2.玉露茶（Gyokuro）：是一种高档的绿茶，采摘茶叶前要遮光20天，使茶树生长缓慢，茶汤含有大量的氨基酸，口感甘甜。3.抹茶（Matcha）：是用石臼将绿茶茶叶磨成细粉，口感浓郁馥郁，用于制作日本传统点心和茶道。4.花草茶（HerbalTea）：使用花草或水果类植物，不含咖啡因，如玫瑰花茶、薰衣草茶等。5.大...
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ゆたかみどり(左下，豊绿种)、やぶきた(右上，薮北种)，2种茶树都是九州常见品种，「豊绿种」常见于九州南部，「薮北种」则是全国占有率最高(约占8成)。日本茶有这些茶种 绿茶、红茶、乌龙茶等全部都是由山茶科的茶树所制成，不发酵的茶就会变成绿茶。日本出产的茶，超过95%都是绿茶;绿茶因...
有哪些好喝的日式茶推荐?
玉露（Gyokuro）：玉露是一种高档的绿茶，以其深绿色的茶叶和丰富的香气而闻名。玉露的种植过程中，茶树会被遮荫约三周时间，以减少阳光直射，这样可以使茶叶产生更多的氨基酸和更少的儿茶素，从而形成其独特的甜味和鲜香。玄米茶（Genmaicha）：玄米茶是一种混合茶，由绿茶和烤过的玄米混合而成。这种茶...
日本茶有哪几种?
日本茶主要有以下几种：玉露：作为日本茶中最高级的茶品，据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露，可见对茶树要求之高。在发芽前20天，茶农就会搭起稻草，小心保护茶树的顶端，阻挡阳光，使得茶树能长出柔软的新芽。将嫩芽采下，以高温蒸汽杀青后，急速冷却，再揉成细长的茶叶。玉露的涩味较少...
日本人喜欢喝什么茶 通常是这些
首先是绿茶，绿茶是日本茶中最常见的一种茶叶，而且喝绿茶也很健康，绿茶色泽澄澈，口感也很好，绿茶对身体有很多好处。还有就是麦茶，麦茶呈棕色，喝起来会有大麦的香气，日本人在夏天的时候习惯加冰喝麦茶，冬天的时候就会喝热的麦茶。焙茶也是日本常喝的一种茶，历史也非常悠久了，焙茶制作工艺相对比较...
日本有什么主要茶好喝?中国有的茶日本有吗?中国茶与日本茶的区别?回答...
日本茶主要是蒸青绿茶,形态以大家比较熟悉的抹茶(绿茶茶末\/茶粉)和有叶形的煎茶为主,正宗的抹茶味道是很苦的,而一般方法冲泡的煎茶,比起中国绿茶口感会浓很多,而且青草气比较重,是不太适合一般中国人的口味的~中国茶叶经过长时间的历史演变，现有的茶叶种类以六大茶类为主,具体到茶叶名称有成百上千种...
日本的什么绿茶最好
日本除了北海道、本州北部，其他很多地区都产茶，产茶最多的是静冈，主要产煎茶（蒸青绿茶）。还有鹿儿岛、京都附近的宇治都产茶，出产抹茶、玄米茶、玉露等。玄米茶 抹茶
在日本,常见的茶有哪几种?
1.绿茶(绿茶)绿茶可说是日本茶中最常见的一种，冷热均可饮用。和碳酸饮料相较之下，喝绿茶健康许多。绿茶色泽澄净，不过有时杯底也会看见留有些许残渣。2.麦茶（麦茶）麦茶为另一种日本茶。夏天时，日本人习惯喝加冰的麦茶，而冬天时也会拿来当热饮喝。颜色呈棕色，喝起来带有一股浓浓的大麦香气。...
请介绍一下日本茶特别是绿茶的特点,包括性价比。最好能跟中国茶做一比 ...
日本绿茶VS中国绿茶 日本出产的茶叶中过九成都是绿茶，从而使得绿茶的分类极尽细致之能事，依照制法和茶叶生长的位置，细分出各种名称的茶来，而这些茶的香气、味道、口感又各有不同，喝的场合也有讲究。在制作上，中国绿茶多用炒制杀青，泡出来的茶汤香味突出，茶味浓。日本茶叶多用蒸汽杀青，再在火...
相关评论
19679658020： 日本茶主要是蒸青绿茶,形态以大家比较熟悉的抹茶(绿茶茶末/茶粉)和有叶形的煎茶为主,正宗的抹茶味道是很苦的,而一般方法冲泡的煎茶,比起中国绿茶口感会浓很多,而且青草气比较重,是不太适合一般中国人的口味的~中国茶叶经过长时间的历史演变,现有的茶叶种类以六大茶类为主,具体到茶叶名称有成百上千种, 日本是没有办法自产的,但现在日本人喜欢中国茶的人也很多,所以在日本也能买到部分知名的中国茶,只是价格比较贵~~你所说的中国茶和日本茶的区别是从哪个方面比较呢,上面我也有说到一些不同了,如要知道其它可以补充提问,我再回答你~~
19679658020： 置身于世间俗场名利之中,人们往往揪着自己的心,顺着他人的眼光来追逐以金钱定价的昂贵东西,从而迷失了自己内心对事物本身价值的品味和评价,正如这一群老人只寻最贵的茶,着眼于茶盒、上茶的仪式.其实,人生如人饮水,冷暖自知,有如那位最老的绅士所言,不贵不难找,心里认为好的便足以让世俗之心安静下来发现美好.
19679658020： 通常,每年的五月至六月,位于富士山脚下的静冈县,都会出收获非常美味的新茶,今年尽管也收获了,但受地震后核辐射的影响,大部分的茶叶的核辐射都超标,所以建议还是不要喝新茶,要喝就喝些去年的陈茶好了
19679658020： 日本的青汁
19679658020： 在日本,茶可分为: 日本茶分类玉露 作为日本茶中最高级的茶品,据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露,可见对茶树要求之高.在发芽前20天,茶农就会搭起稻草,小心保护茶树的顶端,阻挡...
