烤串羊肉用哪个部位比较好？
烤串羊肉首选羔羊羊后腿肉 ，其次羔羊羊排肉，这两个部位肉厚，肥瘦相间，烤出来不柴不腻、口感好。 （前腿肉太薄，只适合水煮）
【烤羊肉串做法】
食材用料：
羊后腿肉、花生25克、腰果10克、黄豆10克、白芝麻25克、小茴香12克、干辣椒10克、
孜然粉30克、胡椒粉10克、麻辣鲜15克、十三香3克、桃酥适量。
做法步骤：
做羊肉串羊肉的选择很重要，一定要选择新鲜优质的羊肉，最好是羊后腿肉，羊后腿肉肥
瘦相间，肉质鲜嫩，做出来口感更好。
把羊肉洗干净，沥干水分切成小块，用签子串起来，串的时候中间夹一块肥肉；
接下来制作撒料，嫌麻烦也可以买现成的，黄豆洗、花生干净，沥干水分分别
放锅里用小火炒制，炒至表皮微黄，炒熟后盛出来，花生炒好后稍微晾一下，
把皮搓掉，白芝麻也放进去炒熟，盛出来备用；
把花生、白芝麻、黄豆放进料理机中，再加入腰果、小茴香、干辣椒、桃酥打碎，
盛出来放碗里，加入孜然粉、麻辣鲜、胡椒粉、十三香搅拌均匀就可以了；
接下来开始烤制，先把木炭点着；
等到木炭变红，看不到有火苗窜起时，温度就可以了，把烤架上面刷一层油，把羊肉
串放上面烤制，烤制的时候火候要掌握好，要不时地刷一下油，防止粘连，不时地翻
一下面，使羊肉串受热均匀，烤熟后撒上撒料就可以了；
烤羊肉串就做好了，外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，看着就有食欲，主要是自己在
家做，好处还时候，其实烤羊肉串并不难，主要的就是食材、撒料和烤制火候，只要
掌握好这些技巧，自己在家就可以烤出外焦里嫩又好吃的羊肉串。
【烤羊肉串的做法】
食材用料
羊后腿肉 500克、油 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、盐 适量。
做法步骤
（ 1 ） 将羊肉洗净；
（ 2 ） 切成小块；
（ 3 ） 加入玉米油，盐，生抽，孜然粉，胡椒粉；
（ 4 ） 戴上一次性手套用手抓匀，腌制一夜；
（ 5 ） 将羊肉串到竹签上，刷上一层油；
（ 6 ） 放入烤盘，烤箱预热220度，中层烤18分钟；
（ 7 ） 出炉后撒上孜然粉即可。
小贴士
可以根据口味加入辣椒粉。
相关参考：
羊肉串是羊的哪个部位 制作羊肉串用什么位置
1、羊后腿肉：瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，略有嚼劲。人见人爱的羊肉串，就大多使用后腿部位的肉。羊肉后腿是肌肉，肌腱和脂肪，但整个腿部都可以烤，有烟或无烟。或者可以把腿分开，去骨，切块，使其更容易烧烤。腿可以横向切成羊排，但会很硬。2、肋排：这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等...
羊的哪个部位适合烤羊肉串
二、小半个洋葱切成丝备用；三、羊腿肉切小块。四、将洋葱加入羊腿肉中，撒入白胡椒粉。五、加入孜然粉1茶匙和植物油1汤匙。六、加入少量食盐、加生抽3汤匙。七、腌制半天，过夜也可。八、经过一晚，羊肉腌制好了。九、竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。十、排入烤网，底下垫烤盘，...
烤羊肉串是用羊腿肉还是羊排肉?
烤羊肉串用羊腿肉和羊排肉都行 主料：羊肉350克 辅料：鸡蛋10克 调料：花生油100克，食盐3克，味精3克，姜10克，洋葱(白皮，脱水)50克，西红柿50克，面粉100克，芝麻25克，胡椒粉10克，辣椒粉10克，孜然15克 做法：1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；2.西红柿切末；3.葱头...
怎么做羊肉串,用羊身上什么部位的肉做出来最好吃?
首先要把羊肉切成5厘米长3厘米宽的条，然后再切成片，下孜然粉孜然粒等酱料腌治一下，用竹签串起来，每串3-5片即可。具体看竹签长短，是用羊背上的那个腰条肉做出来的最好吃。真心回答希望您采纳。
羊肉串用什么部位
做羊肉串最好的当然，还是选用羊腿肉或者羊排附近的肉，因为这些部位的肉又嫩又香，是非常适合烧烤的。【食材清单】：主料：羊肉 配料：生姜、大葱、白芝麻 调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面、麻椒面、植物油 【步骤一】：准备一把竹签，放入开水中烫一下消消毒。取生姜切成丝，大葱破开切成...
羊肉串用什么部位的肉 羊肉串用哪个部位的肉好
1、小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求。2、此外，如果喜欢肥的，可以用羊筋之类用肚子上的肉类似五花，总之后腿肉是制作烤串的最好部位的羊肉，不会太油腻，当人们入口时都是十分有嚼劲的。3、羊腿俗称磨裆，就是所谓的两条...
烤串羊肉用哪个部位比较好?
【烤羊肉串做法】食材用料：羊后腿肉、花生25克、腰果10克、黄豆10克、白芝麻25克、小茴香12克、干辣椒10克、孜然粉30克、胡椒粉10克、麻辣鲜15克、十三香3克、桃酥适量。做法步骤：做羊肉串羊肉的选择很重要，一定要选择新鲜优质的羊肉，最好是羊后腿肉，羊后腿肉肥 瘦相间，肉质鲜嫩，做出来口感...
烤羊肉串买哪部位
烤羊肉串特别适合搭配啤酒，不过烤羊肉串的时候选择好部位是很重要的，通常烤羊肉串买哪部位呢？羊前腿、羊后腿和羊排都是非常适合烧烤的部位，具体还是看烧烤的人数和男女比例。一般来说，羊前腿的肉比较细嫩，羊后腿的肉比较多，羊排是骨肉相连细嫩多汁。如果有老人和小孩子，那么选前腿和后腿是比较...
请教各位大仙,羊肉串用羊什么部位的肉最好
羊肉串最好用羊腿上的肉比较不错，口感肉质比价好，也可以用羊脊肉，也是一种不错的选择，望采纳，谢谢！
做羊肉串买什么部位 做羊肉串用哪个部位的肉最好
1、羊肉串用小绵羊或小山羊的纯羊后腿的肉好。2、同时兼顾肥瘦相间，肉质不太老、也不太嫩，口感饱满，不柴不腻。烤羊肉串，实际上也是中火慢烤为主，如果用偏瘦的部位，脂肪少，水分流失的快，那么羊肉串口感就会打折扣。3、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加...
相关评论
15758813819： 烤羊肉串对肉的要求比较低,如果是到卖羊肉的那里问,他都会推荐你筋头儿多,或者肉质老不好卖的部分.个人推荐使用上脑和磨裆,就是涮火锅时候最好的两块儿肉.尤其推荐磨裆,又嫩又肥,烤出来香滑肥嫩非常好吃.
15758813819： 羊前腿、羊后腿和羊排都是非常适合烧烤的部位,具体还是看你们的人数和男女比例.一般来说,羊前腿的肉比较细嫩,羊后腿的肉比较多,羊排是骨肉相连细嫩多汁.如果你们有老人和小孩子,我觉得选前腿和后腿,都是纯肉,比较适合.如果你们人多的话就买后腿吧,肉多实惠,适合大家一起聚会烤肉吃.
15758813819： 肉的选择.小绵羊或小山羊的纯羊后腿.绵羊的特点是味道中.做起来麻烦一点.烤的工夫要求的厉害.小山羊好烤.肉嫩.简单.一般都是用小山羊肉的.用绵羊肉很少.除了在新疆.正宗淹制方法:10斤肉两到三勺嫩肉粉一个半洋葱.切宽...
15758813819： 羊肉腿部位肉最好吃,瘦肉多,肉比较嫩.
15758813819： 羊肚子的肉,又叫肚崩,有肥有瘦,烤起来肥的自然出油,而且肉质滑嫩,其余的地方一般.
