正宗烤羊肉串的腌制方法 烤羊肉腌制方法
料
羊肉 4斤
生姜末 几片
洋葱 1个
白胡椒粉 5克
孜然粉 15克
鸡蛋 3个
盐 10—15克
竹签 适量
辣椒粉 适量
孜然粒 适量
熟白芝麻 适量
烤羊肉串的做法
羊肉的质量一定要买好的，我这个是我家附近清真寺羊肉，去到店里我说做肉串用，老板给我割的羊肉，反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做，这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。
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洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。
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我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。
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腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。
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腌好后开始穿串，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间。烤肉串没有肥肉就会缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我这2斤肉穿了25串。然后就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷冻分成几小份保鲜膜包好，随解化随吃。我试过，味道特别入味，肉一点不会硬。
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我用我家电烤肉串炉烤的。可以在室外用碳烤炉。
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烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以 如果煨肉时候盐量够就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜欢辣的可以不加辣椒粉。可以撒点熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈😄
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烤的时候不需要再刷油，羊肉串本身的油已经足够了。。。今晚下班回家把冰箱里冻的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。还放了芝麻😋完美
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烤肉串口诀：硬火上炉少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋响，再放孜然辣椒面。
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小贴士
1、羊肉串不用放过多的调料，这些就足够了，不要失去羊肉本身的味道。
2、烤的时候不需要刷油。
3、羊肉的质量非常关键，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的灵魂所在。
烤羊肉串的腌制方法
烤羊肉的方法：1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
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正宗羊肉串的腌制方法
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烤羊肉串的腌制怎么做
羊肉洗净切小块。步骤3 姜切末。步骤4 洋葱洗净切碎。步骤5 首先碗中倒入羊肉、盐、黑胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱碎、白糖，抓拌均匀。步骤6 然后加入姜末、少许食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。步骤7 接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。步骤8 最后将串好的羊肉串放入盘中即可。
正宗烤羊肉串的腌制方法
料 羊肉 4斤 生姜末 几片 洋葱 1个 白胡椒粉 5克 孜然粉 15克 鸡蛋 3个 盐 10—15克 竹签 适量 辣椒粉 适量 孜然粒 适量 熟白芝麻 适量 烤羊肉串的做法 羊肉的质量一定要买好的，我这个是我家附近清真寺羊肉，去到店里我说做肉串用，老板给我割的羊肉...
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羊肉串的腌制方法具体点放什么材料多少的比例,高分求答案
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烤羊肉串怎么腌制
葱切小圈，加入羊肉中。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入...
烧烤羊肉怎么腌制
4、用手将所有材料抓拌均匀，腌制5分钟以后，再打入3个鸡蛋，目的是让羊肉更加滑嫩搅拌均匀让其蛋液沾到每片肉上腌制1到1.5个小时就可以烤喽。穿肉串一般是3块瘦肉一块肥肉，肥肉串在中间没有肥肉的烤肉是缺少灵魂的。5、烤箱温度设定在200摄氏度，10分钟预热视烤箱功率而定，把羊肉串架在烤盘上...
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15291201929： 新疆烤羊肉串的腌制方法:第1种:一桶水里边拌上鸡蛋,盐,然后泡在水里桶子上面还要盖块布,是为了防止水份流失,水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道,这样烤出来的肉不会很硬.第2种:是用清水,盐,再加上洋葱腌.这样做是烤出来的味道很好,泡得时间越长,洋葱的香味体现的越完美,但是你不能当成酒一样的泡,不然就把羊肉本身的味道盖了.第3种:只用清水泡,这就不用说了,一是节约成本,二是把羊肉里的血清洗出来.这3种方法您任选一种之后,再将洋葱切碎放在切好的羊肉上,加入少许盐,孜然粉,再打两个鸡蛋进去拌匀,腌制20分钟左右就好了.
