排骨炖豆角怎么做/? 排骨炖豆角怎么做？
原料：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、料酒、老抽、鸡精、花椒、胡椒粉
做法：
1.排骨用开水烫去血水，撇去浮沫。
2.换一锅清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量酱油，葱姜蒜少许，去腥味.
3.小火炖30分钟。待用.
4.豆角摘好，洗净；土豆切块。
5.把豆角炒到断生，放入土豆炒，再将炖好的排骨连汤放入炒勺里，和豆角一起炖。
6.10分钟后，放盐，少量鸡精，喜欢颜色深的再放一点酱油。继续炖15分钟。
1.豆角不能直接煮，排骨和豆角开始要分开做。先炒豆角就把豆角炒到断生，待用，然后炖排骨，排骨小火炖30分把豆角放在锅里。
2.炖排骨的时候放少量酱油，不要先放盐，盐放久了肉会老。和豆角一起炖的时候再放盐。
3.炖排骨时候注意把浮沫撇干净。
现炖排骨，放八角、葱段、生姜适量，七成熟后加入豆角和酱油，并根据咸淡适量加盐。
关键是炖排骨的火候，高压锅炖，易烂，建议采用。具体操作：水开后，放入排骨和调料，加压煮20分钟，然后加入豆角和酱油。
这里所说的豆角，是鲜豆角。
主料：排骨500克，豆角150克
辅料：生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，料酒1汤匙，番茄酱1/2汤匙，白糖3克，姜1块，蒜2瓣，小葱3棵，红椒1个，植物油30毫升
步骤：
1.材料准备好；豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片
2.排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干；锅里热油，放排骨煸炒
3.炒至排骨微焦放姜蒜同炒；随后调入生抽、蚝油、番茄酱
4.兑入清水煮开；放入豆角，小火焖煮50分钟
5.放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁；待汁收到浓稠即可
烹饪技巧：
生抽、蚝油、番茄酱有比较重的咸味，就不需要加盐了
怎样做排骨炖豆角玉米
豆干排骨
材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克。2瓣大蒜和1片生姜。
调料:辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、桂皮1片、香叶2片、八角2片。
做法:1。干菜提前用温水浸泡，洗净沥干水分备用；
2.往锅里加水，烧开；
3.水烧开后，焯一下排骨；
4.焯水后，洗去排骨上的浮沫备用；
5.把锅里的水倒掉，重新擦干，放一点油，油热香后放入姜片和蒜片；
6.加入辣椒酱，小火翻炒均匀；
7.加入排骨翻炒均匀；
8.加入干菜再次翻炒均匀；
9、加水不用菜，倒酱油；
10.加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火烧开，小火炖40分钟左右，开锅，大火收汁。
主料:排骨、豆角、调料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒。
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排骨炖豆角的家常做法
豆角炖排骨的家常做法如下：主料：排骨、豆角。辅料：油、盐、花椒大料、香叶、肉桂、老抽、生抽、料酒、葱、姜、蒜。工具：锅、盆、盘子。1、猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。2、排骨冷水入锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实。3、铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱、...
排骨炖豆角怎么做
花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟 炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香 下豆角炒至断生 下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫 就可以上菜
相关评论
13424215405： 排骨炖豆角的做法豆角可以直接放,具体做法如下: 食材:豆角、土豆、排骨、大蒜、油盐、酱油等. 1、首先将土豆削皮切块,放在水中泡着. 2、再将排骨进行解冻,以及简单焯煮. 3、豆角对半掰断,然后清洗干净. 4、准备蒜,切成片状. 5、起锅烧油,将蒜放在锅中爆香. 6、加入已经焯煮过的排骨,进行翻炒. 7、再将准备好的豆角放入锅中,加入些许水,再在豆角上撒入适当的小苏打,这样的豆角更容易熟. 8、将土豆块放入锅中,并适当的放置盐,生抽以及点点老抽,焖煮,翻炒.完成.
13424215405： 做法: 1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎. 2、锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角. 3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可. 关键:锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角. 备注:豆角可用新鲜的,不过腌渍的干豆角更有嚼头.排骨要切小点,否则不能充分入味.
