怎么做蒸丸子? 蒸猪肉丸子的做法是怎么做的呢

原料肉酱原材料：去膘五花肉、水发黑木耳、鸡蛋1个、老豆腐（北豆腐）1小块。清汤原材料：水发黑木耳、虾皮。肉酱调味料：葱段、生姜、食盐、酱油、五香粉、花椒粉。清汤调味料：食盐1/4茶匙、芝麻香油、香菜1根。肉酱的制作过程 去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末。.葱切花、生姜切末放在肉末上，用刀把葱花、生姜末和肉酱一起剁均匀。剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末，闻肉酱却有葱味和生姜味。肉酱上撒入适量的花椒粉。再撒入少量的五香粉。加入适量的食盐。倒入少许酱油。用刀把调味料和肉酱一起剁均匀。剁好的肉酱放入碗中。取一小块老豆腐（北豆腐）用勺子压成豆腐泥。压好的豆腐泥放在肉酱里。用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀。肉酱太多，我取了一点放在小碗中，剩下的肉酱做了另一道美食。蛋清与蛋黄分离，根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清，我加入了1汤匙。用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲肉丸子的制作手法 左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆。捏好的肉圆重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下.肉丸的蒸制过程::盘子底部刷一层食用油，摘下的肉丸摆放在盘中。.锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右。蒸制肉丸熟，打开锅盖取出.

蒸丸子教程，超级好吃，也不难做

肉沫加鸡蛋淀粉上锅蒸15分钟浇汁

五花肉肉泥加盐。味精，胡椒粉，生粉，鸡蛋，姜末，蒸10分钟左右，外面可以裹上泡好的糯米，米要泡发，好看又好吃

1、肉馅2肥8瘦，放适量盐（原则上不加味精，如果盐量把握的好，就即有滋味，又不盖住原材料的鲜味。）
2、再加入姜末少量、香菇末少量、葱白水、生粉、蛋清，少量北方山药丁或者马蹄丁，顺一个方向搅拌上劲。
3、如果是蒸珍珠肉元，就需要提前泡糯米，时间长点好蒸熟。
4、手挤肉馅成肉元，（滚上糯米），摆上蒸笼。注意不要粘在一起
5、如有糯米，蒸的时间需要长一点。

炸丸子如何蒸

炸丸子的做法：

1.三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会
2.将馒头去皮，搓成馍屑备用
3.淀粉加清水制成淀粉水备用

4.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
5.放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）
6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲

7.锅中放油，七成热
8.锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
9.入锅炸至金黄熟透即可

相关参考：

农村蒸丸子做法
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清蒸肉丸子怎么做又滑又嫩
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉...

蒸绿豆肉丸的做法
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蒸肉丸做法
第五步，做好的揉圆摆放在盘子中，注意空隙，放上2片生姜，加上2汤匙的凉开水；第六步，锅中添水，待水烧开后，放入盛有肉丸子的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟；第七步，时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉；A...

蒸肉丸子的家常做法
糖，味精，料酒，搅拌均匀。4、豆腐泥也放入肉末中。5、放入荸荠，姜末，适量的盐。6、加入适量的淀粉。7、搅拌成馅备用。8、豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟。9、取出，把盘子中的水倒入锅中。10、勾入适量的水淀粉。11、把水淀粉倒入蒸好的丸子中。12、清蒸豆腐丸子就做好了。

蒸肉丸怎么做的呢?
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如何做蒸丸子
贴秋膘怎么能离开肉，而且最近过敏，海鲜是绝对不能吃的，所以今天就吃肉啦，不过不敢吃红烧肉，已经不瘦了，可不敢再胡吃海塞，就吃个不腻还下饭的丸子吧。材料 主料：肉馅；辅料：葱、蛋清一个、姜、糖、盐、味精、油 蒸丸子 1 绞肉剁细，加入一个蛋清。2 加入剁细的葱姜。3 加一勺油，...

蒸丸子怎么做如何做好吃
1.绞肉剁细，加入一个蛋清。2.加入剁细的葱姜。3.加一勺油，加入各种调料拌匀，甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状。4.将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里。5.下锅隔水蒸半小时。

怎样蒸牛肉丸子好吃又嫩
按以下方法蒸牛肉丸子，步骤如下：1、先把牛肉冼干净，控干水份再剁碎，也可以用绞肉机打碎，咱们买的不多，就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去，加一勺蚝油，半勺鸡粉，少量盐。2、用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。3、时间到了，来捏丸子。捏成差不多大小，都摆在一个盘子里备用。4、起锅烧...

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