土豆炖排骨的做法步骤 土豆炖排骨的家常做法
1、煲汤：
土豆切大块一点，排骨斩块先焯水去血沫。
汤锅多放点水（煲汤中途不要加凉水）先把排骨大火煲半小时，放土豆，水开转小火，煲一个小时左右看土豆软了就可以加盐关火了。
2、炖汤
土豆切一口一块的大小滚刀块，排骨晾干水。
炒锅加少许油，放排骨，加一点点料酒一点点醋（去腥，等下炒的时候会挥发掉的）。
翻炒直到排骨外表都变白了，酒味淡了，就可以放一点点大料茴香，或者直接放点十八香之类的炖肉料。
加高汤或者清水，放土豆。水量以没过排骨土豆再多一倍以上。
大火10分钟转小火炖20分钟左右就OK了。
3、炖（无汤）
土豆切一口一块的大小滚刀块，排骨晾干水用盐和酱油腌一会。
炒锅加少许油，喜欢吃辣可以在这个时候爆一下辣椒花椒之类的，不喜欢的话就直接放蒜头爆一下。
然后放排骨，加一点点料酒一点点醋（去腥，等下炒的时候会挥发掉的）。
翻炒直到排骨外表都变白了，酒味淡了，就可以放大料茴香，或者直接放十八香之类的炖肉料。
加高汤或者清水，倒点酱油，放土豆。水量以没过排骨土豆即可。
大火10分钟转小火炖到收汁，加盐鸡精上盘。
土豆炖排骨
〖用料〗排骨200克，土豆2个，青椒2个，蒜4瓣，姜2片，小葱2根
桂皮1块，香叶3片，啤酒1罐，干辣椒2个，料酒2勺，油30克，盐5克，生抽3勺，老抽2勺
〖做法〗排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。焯水后的排骨。
2.土豆2个，切成小块。锅内放油，小火煎至微焦，盛出备用。
3.准备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。
4.锅内少油，放入除辣椒以外的调料炒香，放入排骨；
5.再放老抽，生抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水，大火烧开，转小火，炖15分钟（如果喜欢很软糯的，可以炖久一点的），放入土豆和辣椒，再煮5分钟，出锅。
6.出锅前尝一下味道，如果淡了就放点盐。
〖小贴士〗菜里有土豆很吃水，加啤酒没过排骨了，请大家视情况加多一点水。
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排骨500g／土豆2个／胡萝卜2根
香叶2片／八角1个／桂皮1小片
料酒1大勺／老抽1大勺／生抽2大勺
冰糖2-3颗／水适量
1. 将土豆、胡萝卜去皮洗净，切块备用；排骨洗净，放入锅中。
2. 备用加冷水没过排骨，放几片生姜，倒入1大勺料酒，煮至排骨变色，撇去浮沫后捞出冲净备用。3. 热锅倒油放入土豆块、胡萝卜块煎炸至表面微焦盛出，留底油。4. 倒入排骨翻炒片刻，放入香叶、八角、桂皮，加热水摸过排骨，大火煮开后转小火炖半小时。土豆和排骨都是美食君钟爱的食材，把它俩组合在一起做炖菜，想想都很赞。炖土豆和肉类似乎是最绝妙的搭配。土豆满满吸收了肉香，入口即化，大口吃实在太过瘾了！炖入味的土豆口感酥软，胡萝卜清甜营养，排骨鲜香十足，再拿汤汁来拌饭，吃起来十分下饭，幸福感爆棚。
土豆炖排骨做法
排骨土豆的做法如下：1、土豆削皮切块，排骨洗净切砍块，用盐，酱油稍微腌一下。2、热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲，倒热水到瓦煲。烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色，小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅。3、烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色，小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅。
土豆炖排骨的家常做法：
排骨500克、土豆3个、老抽适量、花椒适量、大蒜适量（或大葱）、盐适量。
1、排骨剁块，土豆去皮备用。
2、锅里放水，把排骨放入焯去血末。
3、焯好的排骨洗净，土豆切块，各种调料备用。
4、锅里放油，下入花椒、姜、大蒜煸香。
5、下入排骨炒2分钟，到入老抽。
6、翻炒一下，放入开水，大火烧开，放盐，改小火炖40分钟。
7、到入土豆块，再约炖10分钟。
8、再约炖10分钟，土豆熟透，加味精调味即可。
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