清蒸肉丸子怎么做？
清蒸肉丸子
主料：
莲藕1节、肉沫200克、鸡蛋、姜、葱、小米、水淀粉。
做法：
1、小米提前浸泡三小时（可以放冰箱提起一晚准备好）。
2、莲藕洗净，切去两头，去皮，先擦丝，再切丁。
3、肉末中加入盐、酱油、料酒、葱末、姜末，搅拌均匀。
4、加入一个鸡蛋，用筷子沿一个方向搅拌上劲。
5、最后加入藕丁，搅拌均匀。
6、用手团成丸子，滚上小米。
7、隔水蒸25分钟左右。
8、出锅后，淋上芡汁（做法：少量水、酱油、水淀粉勾成芡汁），用枸杞装饰一下，撒上葱花即可。
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！3.取一个瓷盘子和饭勺，下面难度来了，用饭勺操作得到一个圆形的丸子，或者用手也可以噢，均匀的摆放在盘子里，一圈一圈的，然后就可以上锅蒸啦！4.待水开后计时15分钟，关火不开盖子，闷10分钟，就可以趁热搭配一碗白米饭去享用啦～－ 小贴士 － 搅拌肉馅一定要按照同一个方向哦！
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