炸肉丸子蒸着吃怎么做 先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃
肉馅、干馒头、干萝卜干或其他干菜、抽、料酒、葱姜、盐、大料、肉汤（没有的话用水）
蒸肉丸子的做法：
1.取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制，干菜用水泡发
2.取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用
3.将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成一个一个小丸子
4.放入油锅炸至金黄色捞出备用
5.取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底，在上面铺上泡发好的萝卜干
6.碗内倒入少许生抽、盐，放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料
7.将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手
8.再取一只圆盘扣在碗上，两只手握紧后翻转，打开倒扣的碗即可上桌
炸丸子分为素丸子和肉丸子。记忆中，每逢年前母亲总要把父亲从年前大集上买回来的东西，分类放好，又是熏肉，又是炸糖花，还炸出好多的素丸子。
炸肉丸子的做法:主料：肥瘦猪肉末250克
辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量
制作步骤：
1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀；
2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；
3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出；
4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
炸肉丸子蒸着吃怎么做
用料：
肉馅、干馒头、干萝卜干或其他干菜、抽、料酒、葱姜、盐、大料、肉汤（没有的话用水）
蒸肉丸子的做法：
1.取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制，干菜用水泡发
2.取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用
3.将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成一个一个小丸子
4.放入油锅炸至金黄色捞出备用
5.取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底，在上面铺上泡发好的萝卜干
6.碗内倒入少许生抽、盐，放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料
7.将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手
8.再取一只圆盘扣在碗上，两只手握紧后翻转，打开倒扣的碗即可上桌
用料
葱一根
姜几片
料酒两勺
淀粉两勺
盐一点
肥瘦猪肉馅250g
鸡蛋1枚
胡萝卜半根
五香粉少许
八角1枚
酱油一勺
香油一勺
油很多
面包糠肉馅的1/3
先炸后蒸的肉丸子的做法
肥瘦肉馅打一个鸡蛋进去 放五香粉 酱油 香油 料酒 盐调味 再下葱末蒜末 搅拌均匀先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤1
放入1/3肉馅量的面包糠 沿同一方向搅匀至上劲先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤2
下油小火炸 用勺子团成一个一个小圆球 沿锅边按顺序下 再按顺序捞起 就不会手忙脚乱了。此步骤不是为了炸透 而是形成焦黄表面 好看好吃。先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤3
捞起控油先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤4
准备一大碗 碗底铺滚刀块的胡萝卜先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤5
葱段先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤6
姜片先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤7
再放一枚八角 码上炸好的小丸子 先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤8
放入蒸箱或蒸锅 十分钟 先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤9
准备芡汁：酱油 香油 （也可以来点醋） 淀粉 水 搅匀后微波炉叮一下 浇在蒸完丸子上 颜值++。再塞回蒸箱再蒸五分钟先炸后蒸的肉丸子的做法 步骤10
出锅
相关参考：
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蒸肉丸子的做法
前言 材料 主料：肉馅700克、鸡蛋1个、馒头1个；辅料：葱姜沫、大料、腐乳两块、老抽、香油、食用油、味精 蒸肉丸子 1 1.把肉馅放调料顺着一个方向搅拌。然后把姜葱沫放入。2 2，把馒头去皮,搓成面。放入肉馅，再放一个鸡蛋。3 3.平底锅放油，把肉馅做成小丸子煎成黄色。4 4.把煎好的丸子放...
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