土豆烧排骨怎么做
排骨是一个很好的食材，用来红烧煲汤都是美味，下面就讲一下土豆烧排骨的做法。
做这个之前，要把一些准备工作做好，想要排骨有个更好的口感，入锅之前可以先把排骨切成可以食用的大小，放在热水里面烫一下，可以去除排骨本身的一些膻味，然后比你直接用冷水洗干净很多，入锅之后也会更容易熟。
然后一些调料要准备好，先把蒜和姜切成小块放在一边，土豆也切成块。把火打开，这时候不宜开大火，要不然很容易会把锅烧糊。
等到把锅中残留的水烧干，然后把油倒进去，看到油冒烟以后，把蒜和姜倒进去，炸到有香味冒出，这时候把提前准备好的排骨倒进锅里，翻炒至肉色变色，然后倒上盐，这个以个人口味的轻重为标准。
到这里如果家里有黄酒的，可以倒一点黄酒在里面，保证肉质的鲜美。然后倒上酱油，给肉加上色，酱油不宜倒多。再翻炒一会，这时候可以土豆倒进去，适当的添一点水，防止把锅烧干，这时还要继续翻炒，让土豆的香味和肉的香味的融合到一起。
翻炒的差不多的时候，这时候再添水漫过食材即可，口味特别的可以添加一些花椒在里面，可以让你吃到肉的时候舌头有一种麻麻的感觉。接下来要做的就是把锅盖盖上，然后改用大火，烧二十分钟左右，这时候把锅盖拿开，倒上适当鸡精，味精，还有佐料，用锅铲把它们搅匀。这时候美味的土豆烧肉就可以出锅了。
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15755085127： 首先把排骨用香料腌好.下锅用蒜头爆香锅,排骨炒到大概6成熟的时候,起锅.土豆最好先用开水煮下.剥皮后切块下锅差不多熟的时候,把排骨一起放下去,这时候记得放些蚝油跟柱侯酱,但是量不要多,煮下起锅就好了!望采纳!
15755085127： 材料:排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法: 排骨过沸水,然后捞出滤水. 炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了. 调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步. 放水淹过排骨,盖锅炖. 炖至汤所剩无几的时候,倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒. 再度添水没过材料,盖锅炖.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加.喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣.喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒.总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!
