清蒸肉丸子怎么做 清蒸猪肉丸子的做法
材料
太白粉180公克，蕃薯粉160公克，温水60℃450cc，香油1小匙，新鲜虾仁150公克，绞肉200公克，酒1大匙，糖1小匙，水5大匙，蒸笼数个，香菜少许，蒜茸少许，酱油膏5大匙，蕃茄酱2大匙，海山酱4大匙，香油1大匙，蚝油3大匙，糖3大匙，水1杯
做法
1.把粉浆材料拌匀，放在瓦斯炉上，用小火慢煮，煮的时侯要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状，熄火后，等粉浆降至35℃时，即可制作肉圆。
2.馅料部份，将虾仁切丁备用。烧热锅子，将绞肉用少许油炒香，再放入虾仁丁及酒、香油、糖、五香粉一起煮熟，待凉备用。
3.将小碟子上抹上少许油，抹上粉浆，加入作法2完成的馅料，然后再铺上一层粉浆。蒸笼中放入蒸笼布，将做好的肉圆用手拨到蒸笼布上，再用中小火蒸熟，约6~8分钟。
4.把酱材料一起煮滚，把勾芡材料拌匀后，倒入酱料中拌匀后即为淋酱。将肉圆放在盘子上，淋上淋酱，再放入少许蒜茸及香菜即完成清蒸肉圆。
肉丸子怎么做才好吃？首先猪肉再加上蒜头，加入胡椒粉鸡蛋清等，放入绞肉机打碎，再加入冰块抓匀，最后挤成丸子凉水下锅，浮起即可。
这样做的肉丸子小孩子都喜欢，简单又好吃
超简单的家常豆腐肉丸子做法，家人都爱吃
如何制作蒸肉丸子
主料:肉馅、蛋清
辅料:葱、姜、盐、糖、味精、油各适量
制作步骤:
1. 绞肉剁细；
2. 加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀；
3. 甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状；
4. 将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里；
5. 锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。
6. 盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右即可。
小贴士:
调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。
肉丸子的制作手法:
左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆。捏好的肉圆重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把左手竖立。再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆，重复几次，用右手的手指把肉圆摘下。
清蒸猪肉丸子的做法是五花肉剁成泥，加上各种调料搅成粘稠的状，适当加一点淀粉团成团放到盘子里，隔水蒸20分钟就可以了
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